西红柿炖牛腩的做法（西红柿炖牛腩的做法视频）

本文目录一览：

• 1、西红柿炖牛腩的方法
• 2、西红柿炖牛腩正宗做法
• 3、炖牛腩西红柿的做法
• 4、西红柿炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩的方法

1、加番茄炖煮：放入切块的西红柿（去皮部分）和2大勺番茄酱炒出红油，加开水没过食材（水量一次加足），大火烧开后转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟）。3 调味收汁 二次加番茄：牛肉软烂后，加入剩余的大块西红柿，根据口味加盐、糖（约1小勺平衡酸味）、白胡椒粉，再炖10分钟。

2、 处理牛腩：去腥+软烂 牛腩切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅焯水：加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不要用冷水，肉会变硬）。

3、西红柿炖牛腩的制作方法如下：准备材料 主料：牛腩、番茄辅料：番茄酱、葱、姜、香菜调料：盐、鸡精、料酒、糖制作步骤 处理牛腩：将牛腩洗净，去除多余的血水和杂质。炖煮牛腩：在锅中放入适量的水，加入葱段、姜片和少许料酒。将洗净的牛腩放入锅中，上火炖煮。

4、西红柿炖牛腩的制作方法如下：准备食材 牛腩500g，切块备用。大葱10g，切片。姜10g，切片。西红柿适量（根据个人口味调整），顶部打十字花刀备用。花生油20ml。料酒10ml。八角2g。番茄酱20g。盐4g。绵白糖5g。生抽10ml。白胡椒粉1g。葱花3g（用于装饰）。

5、用高压锅做西红柿炖牛腩的方法步骤如下：准备食材 主料：牛腩肉400克，西红柿600克。调味料：姜3片，料酒15ml，油40毫升，葱姜末各5克，香菜15克。香料包：大料1个，桂皮1块，香叶3片，草果1个，小茴香30粒左右。

6、西红柿处理：2个切大块（炖煮用），2-3个切小块（炒制用）；去皮（划十字烫开水后撕皮）。洋葱切块，姜蒜备用。2 焯水去腥 牛腩冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。

西红柿炖牛腩正宗做法

西红柿炖牛腩的正宗做法如下：准备原料 牛腩500g，切1cm见方的小块。 番茄500g，洗净切块。准备辅料和调料 辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。 调料：料酒1大勺、生抽1小勺、盐4g。处理牛腩 牛腩用清水泡3小时左右，期间每半小时换一次水，并冲洗干净，泡好后沥去水分。

西红柿炖牛腩的正宗做法如下：准备食材：主要食材：牛腩、西红柿、洋葱、姜、蒜。调味料：盐、糖、生抽、老抽、料酒。预处理：牛腩切块，西红柿去皮切块，洋葱、姜、蒜切好备用。处理牛腩：牛腩用冷水浸泡去除血水和腥味。焯水处理：将牛腩放入开水中焯水，去除杂质和血沫，捞出后用温水冲洗干净并控干水分。

西红柿炖牛腩的正宗做法如下：原料准备： 牛腩500g 番茄500g 辅料准备： 桂皮1小块 大料3枚 葱一段 姜几片 干辣椒5个 调料准备： 料酒1大勺 生抽1小勺 盐4g 制作步骤： 牛腩处理：将牛腩切成1cm见方的小块，用清水泡3小时左右，期间每半小时换一次水，并冲洗干净，泡好后沥去水分。

将牛腩切成约1厘米见方的小块，并用清水浸泡3小时左右。每半小时换一次水，确保肉质更加鲜嫩。每次换水时，记得冲洗干净，以去除血水和杂质。番茄洗净后切块备用。接下来，在锅中烧热油，放入桂皮和大料煸香。倒入沥去水份的牛腩，翻炒至变色。这一步是为了让牛腩表面均匀受热，肉质更加鲜美。

西红柿炖牛肉的正宗做法如下：准备食材 主料：牛腩800克。辅料：西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。食材处理 西红柿去皮后切成块。洋葱切丝，姜切片，葱切段。焯水处理 牛肉洗净后，冷水下锅进行焯水。烧沸后撇去浮沫，捞出焯过水的牛肉备用。

炖牛腩西红柿的做法

牛腩切块：冷水浸泡30分钟去血水，切成3cm见方的块。西红柿处理：2个切大块（炖煮用），2-3个切小块（炒制用）；去皮（划十字烫开水后撕皮）。洋葱切块，姜蒜备用。2 焯水去腥 牛腩冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。

牛腩炖西红柿的家常做法如下：准备食材 将牛腩放入水中浸泡，去除血水，然后清洗干净，控干水分，切成块。圆葱去皮，清洗干净，控干水分，切成块。葱、姜切好，准备好花椒、八角、桂皮备用。西红柿清洗干净，控干水分，切成块。香菜清洗干净，控干水分，切成小段。

西红柿炖牛腩的做法如下：准备食材：西红柿、牛腩、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、白糖、胡椒粉、盐。西红柿切块，牛腩洗净切小块，香芹切段，姜切片，葱切段，蒜切末。处理牛腩：用锅烧水，水开后下牛腩，过一遍水以去除血沫和杂质。过水后捞出牛腩，洗净备用。

锅中放入牛腩，加入1300ml饮用水；大火烧开水，水沸腾后撇去浮沫；加入葱片、姜片、料酒10ml和八角2g；小火炖煮五十分钟。处理西红柿：在西红柿顶部打十字花刀；锅中倒入冷水，大火烧开水；水沸腾后放入西红柿焯烫30秒，捞出撕去西红柿皮；切块备用。

西红柿炖牛腩的做法

1、 处理牛腩：去腥+软烂 牛腩切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅焯水：加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不要用冷水，肉会变硬）。2 炒糖色+炖肉香 热锅冷油，放冰糖小火炒至 琥珀色（别炒糊！），立刻倒入牛腩翻炒上色。

2、加水：加入足够的水，水量要没过牛腩。炖煮：大火煮开后转小火，慢慢炖煮，期间可以适当翻动牛腩，防止粘锅。加西红柿：当牛腩炖到七八成熟时，加入西红柿，继续炖煮。调味：当西红柿炖烂，牛腩炖熟后，加入适量的盐，调整口味。加青红椒：加入青椒和红椒，翻炒均匀，炖煮一会儿，让青红椒煮熟。

3、西红柿炖牛腩的材料：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖。

4、西红柿炖牛腩的做法如下：准备食材：西红柿、牛腩、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、白糖、胡椒粉、盐。西红柿切块，牛腩洗净切小块，香芹切段，姜切片，葱切段，蒜切末。处理牛腩：用锅烧水，水开后下牛腩，过一遍水以去除血沫和杂质。过水后捞出牛腩，洗净备用。

5、处理牛腩：牛腩洗净，切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。将牛腩放入锅中，加入冷水，大火煮开，撇去浮沫，捞出牛腩，用温水冲洗干净，沥干水分备用。 准备配料：西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成大块。洋葱切块，姜切片，大蒜拍碎备用。

6、西红柿炖牛腩的正宗做法如下：准备原料 牛腩500g，切1cm见方的小块。 番茄500g，洗净切块。准备辅料和调料 辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。 调料：料酒1大勺、生抽1小勺、盐4g。