白切鸡的做法（清蒸白切鸡的做法）

本文目录一览：

• 1、白切鸡的做法
• 2、白切鸡的正宗做法怎么做
• 3、白切鸡简单做法人人都能学会
• 4、正宗白切鸡的做法
• 5、白切鸡的做法最正宗的做法
• 6、正宗白切鸡的做法正宗白切鸡的做法步骤

白切鸡的做法

1、选材关键鸡的选择：最好选用5-2斤左右的土鸡或三黄鸡，肉质更紧实鲜嫩。处理技巧：鸡洗净后，用厨房纸擦干表面和内腔，避免水分影响口感。

2、白切鸡的做法如下：准备材料 主料：鸡1只辅料：葱1根、姜5克、料酒5克、香菜2克、葱末5克、姜末5克调料：盐2克、白胡椒1克、糖适量（可根据个人口味添加，参考信息中未提及，但一般调味会加）、鸡粉2克、食用油适量制作步骤 煮制汤底：凉水中放入葱、姜和料酒，大火煮开。

3、正宗白切鸡的做法正宗白切鸡的做法步骤 我来答 分享 复制链接http：//zhidao.baidu.com/question/251589594723518324 新浪微博 微信扫一扫 举报 1个回答 #热议# 普通体检能查出癌症吗？文暄生活科普 2 小时前 · 百度认证：宜昌文暄生活服务科技官方账号 文暄生活科普 向TA提问 关注 展开全部 准备用料。

4、白切鸡的家常做法如下：所需食材： 鸡1/2只 小葱5根 冰块适量 姜1小块 蒜5瓣 花生油40克 水适量 食盐5克 白糖3克 制作步骤：准备酱汁：将葱、姜、蒜全部捣成茸，混合均匀。在葱、姜、蒜茸中加入适量的盐和糖，再将滚油浇在上面，搅拌均匀制成酱汁备用。

5、白切鸡的正宗做法如下：准备材料 鸡1只 香葱1棵 生姜1小块 大蒜6瓣 香油2小匙 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖1/2小匙 味精1/2小匙 烹饪步骤 处理鸡： 鸡宰杀后洗净，将鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，以便于后续的浸煮。浸煮鸡：把处理好的鸡放入热水中，用小火浸煮30分钟。

白切鸡的正宗做法怎么做

制作正宗白切鸡的步骤如下：准备原料和辅料：原料：鸡1只，香菜5克。辅料：酱油25克，麻油10克。处理鸡：将鸡宰杀后用八成热的水烫透，煺去毛并挖去内脏，洗净。将洗净的鸡放入开水锅中，用小火约浸1小时左右。期间需保持水不能滚沸，以免鸡皮破裂。用竹签戳一下鸡腿肉，如没有血水流出，即可捞起，待其自然冷却。

首先，将大锅置于炉灶上，加入足够的水，并投入2到3片姜片。待水逐渐升温至沸腾状态，此时将一只洗净的鸡放入沸水中，同时加入一勺酒。需要注意的是，锅中的水必须完全淹过整只鸡，以确保鸡肉能够均匀受热。当水再次沸腾后，需要调整火力，使水保持微小的沸腾状态。

白切鸡的正宗做法如下：材料： 三黄鸡1只 酱油15克 葱1段 姜15克 料酒2汤匙 香油10克 香菜2根 红葱头1个 白糖3克 步骤： 准备材料：选择一只现杀的三黄鸡，重量最好在8到2斤之间，清理干净之后，剁掉鸡头、鸡爪和鸡屁股。葱切成葱花，姜切片备用。

白切鸡的正宗做法如下：准备材料 鸡1只 香葱1棵 生姜1小块 大蒜6瓣 香油2小匙 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖1/2小匙 味精1/2小匙 烹饪步骤 处理鸡： 鸡宰杀后洗净，将鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，以便于后续的浸煮过程。浸煮鸡：把处理好的鸡放入热水中，用小火浸煮30分钟。

配料：白切鸡通常搭配生抽、姜葱油和蒜泥等调料食用。可以提前准备好这些调料，将葱姜蒜切成末，加入适量的酱油和热油调制而成。上桌：将调好的姜葱油和蒜泥放在小碟中，与斩好的鸡块一起上桌，食用时蘸上调料即可。

白切鸡的正宗做法：选择一只三黄鸡，清理干净之后，剁掉鸡头、鸡爪和鸡屁股。葱切成葱花，姜切片。准备一个汤锅，将清理好的三黄鸡放进去，加上葱姜和料酒搅拌均匀。在锅里加入清水，清水要没过三黄鸡。开大火烧开，然后继续煮20分钟左右，关火焖5分钟。

白切鸡简单做法人人都能学会

煮鸡汤底 锅中加足量水（能没过整鸡），放入葱结、姜片、2勺料酒、1勺盐（10g），大火烧开。 三浸三提 水沸后，手提鸡脖子将整鸡浸入沸水中，快速提起，重复3次。这一步能让鸡皮收紧，锁住肉汁。 焖煮鸡肉 将鸡完全放入锅中，转最小火（或关火加盖），浸泡20-25分钟（时间根据鸡大小调整）。

第二刀是从鸡屁股处下刀，对半斩开鸡身，其中一半用来斩切摆盘，另一半留着做另外一盘。第三刀是从鸡翅根处下刀，斩下鸡的翅膀。第四刀是横刀批割，从鸡腿的大腿根部关节处割下鸡腿。

摆盘步骤： 垫底：第一刀先斩掉鸡脖子部分，均匀斩件，取一半的鸡脖子在盘中垫底。 分割鸡身：第二刀从鸡屁股处下刀，对半斩开鸡身，选择其中一半用于摆盘。 斩下鸡翅：第三刀从鸡翅根处下刀，斩下鸡的翅膀。 割下鸡腿：第四刀横刀批割，从鸡腿的大腿根部关节处割下鸡腿。

第一步：将三黄鸡的腹部切开，掏出鸡内脏后将鸡爪子塞到鸡肚子里面。葱切段、姜切成片待用，另外准备一部分的葱姜切末留着一会儿拌调料汁的时候用。第二步：锅里面加入适量的水（水至少要能够没过鸡肉），将水烧开之后关小火。

这道菜肴做法简单又体面，临近国庆了，人人都可以在家宴上大显身手。

此白切鸡做法简单，但费时颇久，可在中午做晚上吃。 记住了吗？”我说：“记住了。”今天我很开心，我终于自己做了一道菜，而且是我们家乡的名吃吖。 今天，我的收获很大，我学会了做白切鸡，今天我太高兴了，因为我学会做我家乡的名吃，虽然做的不好吃，但是我以后会更努力的。

正宗白切鸡的做法

粤菜正宗白切鸡的做法如下：准备食材 鸡1只 蒜适量 香菜适量 香葱适量 盐适量 大料、八角适量 姜片、蒜瓣适量 料酒适量 制作调料 把蒜切成末，香葱、香菜洗净切成末。 将蒜末、香葱末、香菜末放入碗中，微波炉加热30秒使其香味飘出。 加入一点点糖，调入适量鲜贝露调味汁或美极调味汁，滴一两滴香油调匀。

上海正宗白切鸡的做法如下：准备材料 主料：整鸡1只辅料：小葱适量、姜片适量、盐适量、黄酒适量、生抽适量、白糖适量烹饪步骤 鸡肉处理：将鸡清理干净，确保没有鸡毛和内脏残留。在鸡肉表面均匀抹上一层薄薄的盐和黄酒，以便入味。

正宗白切鸡的做法步骤如下：准备用料：清远鸡一只姜、小葱、蒜适量食盐、白糖适量植物油适量冰块适量制作酱汁：将葱头和蒜拍扁，放入碗内。用擀面杖将葱头和蒜砸碎，磨入姜茸。加入适量的食盐和白糖，拌匀。锅内放油烧滚，将滚油浇入姜茸碗内，拌匀即可成酱汁，剩下的熟油备用。

上海正宗白切鸡的做法如下：准备材料：清理干净的整鸡一只。小葱适量，姜片若干。盐少许，黄酒适量。腌制与烹饪：在铸铁锅锅底铺满小葱，并摆放一些姜片。将鸡表面抹少许盐和黄酒，然后放入锅中，同时在鸡肉上也放一些姜片。开中大火加热约2分钟，直至看到锅边有烟气冒出。

正宗白切鸡的做法来啦，简单又美味，快来看看吧：烧水煮鸡：先找个大锅烧水，记得加上2到3片姜片哦，这样能让鸡汤更有味道。等水开了，就把那只洗干净的鸡放进去，别忘了加一勺酒，水得淹过整只鸡才行。小火慢炖：等水再次沸腾起来，就把火关小，让水只有微微的沸腾，然后就这样闷着鸡10分钟。

白切鸡的做法最正宗的做法

选材关键鸡的选择：最好选用5-2斤左右的土鸡或三黄鸡，肉质更紧实鲜嫩。处理技巧：鸡洗净后，用厨房纸擦干表面和内腔，避免水分影响口感。

粤菜正宗白切鸡的做法如下：准备食材 鸡1只 蒜适量 香菜适量 香葱适量 盐适量 大料、八角适量 姜片、蒜瓣适量 料酒适量 制作调料 把蒜切成末，香葱、香菜洗净切成末。 将蒜末、香葱末、香菜末放入碗中，微波炉加热30秒使其香味飘出。

另起一锅，加入足够的清水，放入剩下的姜片、葱段和鸡，大火烧开后转小火慢炖。计算时间，一般2 - 3斤的鸡需要煮20 - 30分钟左右。判断鸡是否煮熟可以用筷子插入鸡腿最厚的部位，如果没有血水渗出，就说明鸡已经煮熟了。浸泡冷却 鸡煮熟后，马上捞出放入冰水中浸泡。

正宗白切鸡的做法来啦，简单又美味，快来看看吧：烧水煮鸡：先找个大锅烧水，记得加上2到3片姜片哦，这样能让鸡汤更有味道。等水开了，就把那只洗干净的鸡放进去，别忘了加一勺酒，水得淹过整只鸡才行。小火慢炖：等水再次沸腾起来，就把火关小，让水只有微微的沸腾，然后就这样闷着鸡10分钟。

正宗白切鸡的做法需选用肉嫩骨软的小母鸡，重约750克为宜。宰杀后应立即制作，力求新鲜。将姜切成末，葱白切成丝，加入精盐拌匀分装在小碗中，然后将油烧热后分别浇入小碗，炸出香味备用。锅内加水烧开后，用手提起初加工的鸡头，将鸡身浸入水中约30秒，提起再浸入水中，重复3次。

食材：鸡1只、蒜适量、香菜适量、香葱适量、盐适量、大料适量、八角适量、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量。把蒜切成末，香葱、香菜洗净切成末。用一个碗装起来，放到微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放一点点糖，调入适量鲜贝露调味汁/美极调味汁，滴一两滴香油调匀。

正宗白切鸡的做法正宗白切鸡的做法步骤

1、正宗白切鸡的做法步骤如下：准备用料：清远鸡一只姜、小葱、蒜适量食盐、白糖适量植物油适量冰块适量制作酱汁：将葱头和蒜拍扁，放入碗内。用擀面杖将葱头和蒜砸碎，磨入姜茸。加入适量的食盐和白糖，拌匀。锅内放油烧滚，将滚油浇入姜茸碗内，拌匀即可成酱汁，剩下的熟油备用。煮制鸡肉：锅内加入清水，放入葱白和姜片。

2、正宗白切鸡的做法需选用肉嫩骨软的小母鸡，重约750克为宜。宰杀后应立即制作，力求新鲜。将姜切成末，葱白切成丝，加入精盐拌匀分装在小碗中，然后将油烧热后分别浇入小碗，炸出香味备用。锅内加水烧开后，用手提起初加工的鸡头，将鸡身浸入水中约30秒，提起再浸入水中，重复3次。

3、烧水煮鸡：先找个大锅烧水，记得加上2到3片姜片哦，这样能让鸡汤更有味道。等水开了，就把那只洗干净的鸡放进去，别忘了加一勺酒，水得淹过整只鸡才行。小火慢炖：等水再次沸腾起来，就把火关小，让水只有微微的沸腾，然后就这样闷着鸡10分钟。