干锅香辣虾的做法（干锅香辣虾的做法视频）

本文目录一览：

• 1、干锅香辣虾的做法步骤
• 2、香辣虾干锅的做法和配料
• 3、正宗干锅香辣虾的做法

干锅香辣虾的做法步骤

1、炸虾：油温6成热（筷子插入冒小泡），虾分批炸至金黄酥脆（约2分钟），捞出沥油。炸土豆/藕片：同样炸至边缘微焦（土豆约3分钟，藕片1分钟），捞出备用。3 炒制底料 留底油（约2勺），小火煸香干辣椒、花椒、八角、香叶（避免焦糊）。

2、处理虾：鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线，沥干水分备用。在虾身上撒少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 准备配菜：土豆和藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变色。洋葱切丝，青椒和红椒切块，姜切片，蒜拍碎，葱切段。

3、干锅香辣虾的制作流程如下：准备食材：土豆去皮切片，芹菜切断，莲藕去皮切片，大葱切小段，大蒜切片。大虾挑去虾线，剪去虾须。煎土豆片：砂锅中加入少许食用油，下入土豆片，煎到两面焦黄后取出备用。炒大虾：砂锅中再加少许食用油，下入大虾，翻炒到大虾变红后捞出备用。

香辣虾干锅的做法和配料

1、香辣虾干锅的配料包括： 虾、虾皮 豆皮、豆腐皮 豆芽 木耳 蘑菇 青蒜、姜、蒜 干辣椒、花椒、香叶、八角 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水、油 香辣虾干锅的做法如下： 准备食材：虾去壳去头，保留虾线，洗净备用。其他蔬菜食材如豆皮、豆腐皮切段，豆芽洗净，木耳泡软切块，蘑菇切片。

2、干锅香辣虾的制作方法如下：准备食材 主料：新鲜大虾适量，需清洗干净并去肠线。辅料：藕1节，洋葱半个，芹菜适量，墨鱼丸、燕饺、鱼豆腐若干（根据喜好可调整）。调料：料酒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻、食用油。

3、生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。炸制土豆和虾：锅中放入足量油，中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待油温重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。炒制：将多余的油倒出，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒、蒜片和花椒爆香。

4、制作干锅香辣虾的步骤如下：准备食材：虾：适量，选择新鲜的大虾为佳。大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根：适量，用于炒香和调味。料酒、生抽、糖：适量，用于调味。处理虾：剪去虾枪和虾须，保留虾脚，使虾的外观更加整洁。用小刀在大虾背部划开，挑出泥肠，确保虾的清洁和口感。

正宗干锅香辣虾的做法

炸虾：油温6成热（筷子插入冒小泡），虾分批炸至金黄酥脆（约2分钟），捞出沥油。炸土豆/藕片：同样炸至边缘微焦（土豆约3分钟，藕片1分钟），捞出备用。3 炒制底料 留底油（约2勺），小火煸香干辣椒、花椒、八角、香叶（避免焦糊）。

干锅香辣虾的制作方法如下：虾清洗干净，剪去虾须，去除虾体内污垢，挑去沙线，用料酒和盐腌制。土豆洗净去皮，切成条状，粗细就和小指那样就可以了。土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。

香辣虾干锅的做法如下： 准备食材：虾去壳去头，保留虾线，洗净备用。其他蔬菜食材如豆皮、豆腐皮切段，豆芽洗净，木耳泡软切块，蘑菇切片。青蒜切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪小段。 煸炒香料：热锅凉油，放入干辣椒、花椒、香叶、八角煸炒出香味，再加入姜片、蒜末继续煸炒。

正宗干锅香辣虾的做法如下：准备食材：虾清洗干净，剪去虾须，并用针挑去沙线，然后用料酒和盐腌制一段时间。土豆洗净去皮，切成与小指粗细相当的条状。处理土豆：土豆条沾适量淀粉，入锅炸制至金黄色，捞出沥油备用。处理虾：腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。