番茄酱做法（新疆番茄酱做法）

本文目录一览：

• 1、正确的西红柿酱做法
• 2、家庭版番茄酱做法
• 3、最简单的番茄酱做法
• 4、番茄酱的最正宗做法
• 5、如何自制番茄酱(番茄酱的简单做法)
• 6、自制番茄酱的做法教程

正确的西红柿酱做法

选材与预处理选用新鲜成熟的西红柿：夏季自然成熟的西红柿酸甜度高，水分适中，更适合熬酱。需剔除腐烂或过生的部分。彻底清洗与去皮：用开水烫西红柿约1分钟，撕去外皮，可减少细菌残留并提升酱料细腻口感。去籽控水：对半切开后挖去籽囊，切丁后用纱布包裹轻微挤压，减少多余水分（水分过多易导致变质）。

西红柿去皮切块，用料理机打成泥，过滤掉部分籽（可选）。 熬酱：将番茄泥倒入不锈钢锅，加入醋、盐、糖和香料包，大火煮沸后转小火慢熬1-2小时，至体积减半呈浓稠状。 装罐杀菌：趁热装入消毒的密封罐（沸水煮罐10分钟），倒扣排出空气，室温冷却后阴凉处保存。

西红柿酱的详细制作过程选材与预处理挑选西红柿选择成熟度高、表皮光滑无破损的大红番茄（如“大地熟”品种），确保果实从里到外红透，这样制成的酱汁颜色鲜艳且风味浓郁。清洗与消毒容器 西红柿用清水浸泡10分钟，加入半茶匙食盐帮助去除表面残留，搓洗干净。

去皮：将划好十字的番茄放入沸水中煮约1分钟，直到皮开始卷曲。然后迅速将其放入冷水中冷却，这样更容易去皮。去掉番茄的皮和蒂。切碎：将去皮的番茄切成小块。如果使用大蒜，也将其剁碎备用。煎炒（可选）：在锅中加入橄榄油，加热后放入蒜末（如果使用），翻炒出香味。

自制番茄酱讲解：自制番茄酱的做法：准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了。将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。

家庭版番茄酱做法

1、处理番茄：番茄顶部划十字，沸水烫30秒后去皮，切块去籽（籽可保留，但成品会更稀）。（懒人法：直接切块用搅拌机打碎，但口感略粗糙）。 炒香底料：锅中加橄榄油，小火炒软洋葱末和蒜末至透明（约2分钟）。 熬煮番茄：加入番茄块、月桂叶，中火煮沸后转小火慢熬20-30分钟，期间搅拌防粘底。

2、方法一：烤箱版 准备原料：成熟番茄、洋葱、大蒜、迷迭香。预处理番茄：烤箱预热至175°C。番茄洗净后，用开水烫1分钟，晾凉剥皮，剖开去籽瓤，平放入玻璃烤盘中。调味：在番茄上均匀撒上橄榄油、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉、洋葱碎、大蒜末和果醋。烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制1小时。

3、进阶版（可长期保存的番茄酱）材料：西红柿 2kg 白醋或柠檬汁 2大勺（调节酸度防腐）盐 1大勺 糖 50g（可选）香料包（月桂叶、丁香等，可选）步骤： 预处理：西红柿去皮切块，用料理机打成泥，过滤掉部分籽（可选）。

最简单的番茄酱做法

准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了。将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。

最简单的番茄酱做法如下：准备番茄：准备一锅60度左右的热水，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖子焖2分钟，使番茄自动脱皮。处理番茄：将去皮的番茄切成几大块，去除未成熟的绿色籽，以保证口感。打碎番茄：使用搅拌机将切好的番茄大块打碎，以保留尽可能多的汁水。

处理番茄：番茄顶部划十字，沸水烫30秒后去皮，切块去籽（籽可保留，但成品会更稀）。（懒人法：直接切块用搅拌机打碎，但口感略粗糙）。 炒香底料：锅中加橄榄油，小火炒软洋葱末和蒜末至透明（约2分钟）。

番茄酱的最正宗做法

番茄酱的最正宗做法主要包括以下几种：传统中式番茄酱 材料：9斤番茄、1个黄洋葱、2根白蒜、1/2杯葡萄汁、1/2杯苹果醋、1/2杯糖、2茶匙盐、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙红辣椒粉。 步骤： 将番茄榨汁，洋葱和蒜切碎后煮沸。 加入所有材料煮沸12小时至浓稠，期间不断搅拌。

番茄酱最正宗的做法如下：准备材料：番茄洋葱大蒜盐糖醋油处理番茄：将番茄放入开水中烫熟，以便去皮去籽。去皮去籽后，将番茄切成小块备用。切配洋葱和大蒜：洋葱和大蒜分别切末，备用。煸炒洋葱和大蒜：热锅凉油，待油温适中后，放入洋葱和大蒜煸炒出香味。

自制番茄酱最正宗的做法及步骤如下：准备材料 番茄：3个，需洗净并在顶部划十字花刀。去皮 将划好花刀的番茄放入大容器中，浇入开水，浸泡2分钟后，从顶部撕去番茄的皮。处理番茄 切开番茄，去掉蒂部、未成熟的部分以及绿色的籽，以确保成品口感。

自制番茄酱最正宗的做法如下：所需用料： 西红柿 白糖 淀粉 柠檬汁 制作步骤： 准备西红柿：将西红柿洗净，在上面画十字刀，以便后续去皮。 去皮：水烧开后，放入西红柿烫一下，使皮与果肉分开，然后捞出并剥去西红柿的皮。 切小块：将去皮的西红柿切成小块，以便后续打成泥。

如何自制番茄酱(番茄酱的简单做法)

家庭自制番茄酱的最简单方法材料准备番茄：7-8个（熟透的番茄更甜）糖：适量（根据口味调整，建议冰糖或白糖）盐：小半勺（提味用）步骤详解番茄去皮 烧一锅开水，番茄顶部划十字，烫10秒后捞出，轻松撕去外皮。处理番茄 去皮后切块，用手捏碎或搅拌机打成泥（保留果肉口感更丰富）。

火烤法 用叉子固定番茄蒂，小火烤至表皮爆裂，直接剥皮。优点：无需烧水，适合少量制作。核心步骤（简化版）食材准备 番茄500g（去蒂切块）、糖50g、盐1g、柠檬汁5g（或冰糖替代糖）。

制作健康美味的自制番茄酱，只需简单几步。首先，准备好所需原料：番茄5个，洋葱半个，月桂叶即香叶2片。接下来，准备调料：蜂蜜3汤匙，白醋4汤匙，淀粉1汤匙，盐2茶匙。做法如下： 清洗番茄和洋葱，去除番茄蒂和洋葱头尾。将番茄和洋葱切成大块，放入原汁机中榨取果蔬汁，注意将渣滓滤出。

熬煮番茄：将处理好的番茄块加入锅中，用铲子轻轻压碎，使其充分出汁。此时可加入香草（如罗勒叶、迷迭香等），让其在熬煮过程中释放香气。保持中小火慢炖，期间不时搅拌以防粘底。调味：当番茄熬至软烂，汤汁浓稠时，加入适量细砂糖、食盐、白醋及黑胡椒粒（已研磨成粉），继续搅拌均匀。

季节菜系：春季 自制番茄酱讲解：自制番茄酱的做法：准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了。将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。

准备食材：番茄200g、盐10g、冰糖50g、水200g、花生油20g。番茄洗净在底部打十字花刀，冰糖加水融化，番茄烫一下捞出。去皮切丁，锅中倒油，放入番茄炒至软烂，加入冰糖水、盐出锅即可。番茄酱的简单做法 把番茄、瓶子、以及接触到番茄的用品洗净，避免有油而使番茄酱坏掉。

自制番茄酱的做法教程

1、番茄酱熬制的方法如下：第1步、把西红柿洗干净，去蒂，随意切块备用。第2步、不粘锅里放适量的橄榄油烧热，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黄色。第3步、把切块的西红柿倒入不粘锅中，大火烧沸腾。第4步、加入适量的冰糖。第5步、加入适量的白醋。

2、自制番茄酱的做法教程如下：准备材料 西红柿：选择两三个新鲜的西红柿，清洗干净。西红柿的数量可以根据个人需求进行调整，但不宜过多，以免浪费。大蒜：适量大蒜，拍扁后剁成细末。蒜末是番茄酱中的重要调料，能增添风味。白糖和食盐：准备一勺子白糖和半勺食盐，用于调味。

3、准备材料：挑选两三个红彤彤的西红柿，洗干净后，用沸水给它们来个“热水澡”，这样皮就容易撕下来啦。接着，把西红柿切成可爱的小丁丁。剁蒜末：大蒜可是番茄酱的调味小能手，拍扁它，再剁成细细的末末，准备一勺子白糖和半勺食盐备用。

4、自制番茄酱的做法教程如下：准备材料 西红柿：选择两三个新鲜、成熟的西红柿，清洗干净。大蒜：适量，拍扁后剁成细末。白糖：一勺子，用于调味。食盐：半勺，用于提味和防腐。食用油：适量，用于翻炒。处理西红柿 将清洗干净的西红柿用沸水烫一下，这样更容易去皮。

5、自制番茄酱的做法教程如下：准备材料 西红柿：选择两三个新鲜的西红柿，清洗干净。西红柿的数量不宜过多，以便于操作和保存。去皮切丁：用沸水烫一下西红柿，然后撕去表皮，将西红柿切成小丁，以便后续烹饪时更容易炒成糊状。准备辅料 大蒜：大蒜拍扁后剁成细末，这是番茄酱提味的关键。