餐厅厨房设备采购清单（厨房设备采购清单及价格明细）

本文目录一览：

• 1、一百人学校食堂需要哪些厨房设备
• 2、厨房设备套什么清单定额
• 3、开餐馆需要哪些厨房设备?
• 4、幼儿园厨房设备配置清单

一百人学校食堂需要哪些厨房设备

学校食堂需要购买的厨房设备主要包括以下几类：灶具设备：双头双尾灶、大锅灶、低汤灶：用于烹饪各种菜肴。煲仔炉、煮面炉、蒸柜、炒炉：满足不同的烹饪需求，如煮面、煲汤、蒸制食物等。排烟系统：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道：确保厨房油烟被有效净化并排出，保持厨房空气清新。

台双头单尾小炒炉（煎炸、焖炒足够了），1台双头矮汤炉（有时候搞点汤水），1台四门冰箱（装冷藏多余的食材），1台蒸饭柜（煲饭不能少了它），4台工作台是肯定要的，打荷台（打饭保温），洗涮池（洗米、洗菜、洗手等等）100人的饭堂有这些设备差不多了，还可以根据实际情况增减。

调理设备方面，为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。常见的有两星、三星水池、面案工作台、米面架、四层或五层货架等。此外，根据需求，还可以配备筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。为了保持原材料的新鲜，制冷保温设备是必不可少的。

厨房烹饪设备 灶台与烹饪器具 食堂的核心是烹饪区，需要配备足够的灶台、炒锅、蒸柜、烤箱等，用于烹饪各类食物。 通风与排烟系统 由于烹饪过程中会产生油烟，因此需要有完备的通风设备和排烟系统，以确保厨房空气流通，维持良好的工作环境。

学校食堂厨房设备之烹饪设备 主要设备：蒸饭柜、大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。学校食堂厨房设备之面点设备 主要设备：木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。

食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的场所，要成立一个每天能够负责几百人饮食的食堂，需要准备的设备和工具主要有：餐桌和餐椅：数量会根据餐桌的大小和设计有所不同，需要考虑到实际使用情况，适当增加餐椅的数量。照明和通风设备。灭火器。

厨房设备套什么清单定额

1、厨房设备清单定额包含以下项目： 灶台与炉灶设备：包括燃气灶、电磁炉、烤炉等，以及各种类型的灶台，如中式炒灶台、西式烤炉台等。 厨具设备：如餐具柜、洗碗机、冰箱、微波炉等厨房常用的电器设备。此外，还包括各类大小不同的餐具和厨具。

2、厨宝套定额标准：建筑安装工程的零星项目或者管道安装配件项目。厨宝套作为一种新型的厨房设备，在定额上属于建筑安装工程的配件类别。其定额具体标准主要取决于安装工程项目分类及当地的定额规定。下面进行 厨宝套作为厨房设备的一部分，其安装涉及到建筑安装工程的多个环节。

3、油烟罩的定额：厨房油烟罩作为厨房中的重要设备，其安装与维护的定额通常由当地的工程定额标准或相关行业规范来确定。因此，具体的定额标准需要根据所在地的相关法规和政策来确定。 地区差异：由于各地的建筑标准、工程要求和人工成本存在差异，因此不同地区的油烟罩安装定额也可能不同。

开餐馆需要哪些厨房设备?

厨房设备 餐馆的核心是厨房，因此厨房设备是开餐馆时必不可少的物品。具体包括烹饪工具如炉灶、锅碗瓢盆等，还需冰箱、冷冻柜等储存设备，以及食品加工设备如绞肉机、和面机等。此外，必要的餐具消毒设备也是必不可少的。良好的厨房设备能够保证餐馆正常运营和菜品的质量。

厨房炉灶： 抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉等。厨房电器： 电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、净水机、排风扇、厨房电器材料及配件等。厨房橱柜： 不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。

餐馆厨房设备主要包括以下几类：烹饪设备：燃气灶：用于烹饪食物的主要设备，可根据餐馆规模选择适当数量的灶头。烤箱：用于烘焙和烤制食物。油炸炉：用于炸制食物，如炸鸡、薯条等。其他专业烹饪设备：如红外线炉灶、牛扒煎台等，根据餐馆的特色和菜品需求选择。洗涤设备：洗物盆：用于清洗食材和餐具。

餐馆规模和菜单影响设备需求：小规模的湘菜馆可能需要基本的烹饪设备，如炉灶、炒锅、排烟系统等，总费用可能在十几万。而大规模的餐厅则可能需要更多的设备，如大型冷藏设备、食品加工机器等，费用相应会增加。 厨房设备的种类和品牌：厨房设备包括烹饪设备、储存设备、清洁设备等。

幼儿园厨房设备配置清单

1、厨具类：炉灶、锅碗瓢盆、刀具等。 食品原材料类：大米、面粉、蔬菜、肉类等。 烹饪工具类：电饼铛、蒸饭柜、烤箱等。 储存用具类：冰箱、储物柜等。 清洁用品类：洗涤剂、清洁布等。

2、主操作区。设备有：双眼大锅灶、两主一付炒灶、调料台、单眼矮仔炉、电汤粥桶、电双门蒸饭车。 粗加工区。设备有：大单星水池、三星水池、沥水工作台、双层工作台、四层货架。 切配区。设备有：大单星水池、双星水池、沥水工作台、双层工作台、绞切机、六门冰柜。 开水消毒区。

3、幼儿园需要的厨房设备：主操作区的设备有双眼大锅灶、两主一付炒灶、调料台、单眼矮仔炉、电汤粥桶、电双门蒸饭车等。粗加工区的设备有大单星水池、三星水池、沥水工作台、双层工作台、四层货架等。切配区的设备有大单星水池、双星水池、沥水工作台、双层工作台、绞切机、六门冰柜等。

4、幼儿园设施设备配备清单如下：幼儿园室内活动室装备：活动室 各种幼儿园家具，桌子椅子玩具柜等，消毒机、空调、多媒体系统、黑板、窗帘等等。休息室 幼儿园床、被褥、储物柜，电扇、空调等等。盥洗室 毛巾架、毛巾、茶杯、储物柜、洗衣机等等。

5、幼儿园厨房设备主要有： 厨具设备 包括炉灶、炒铲、锅碗瓢盆等烹饪工具，这些是烹饪食物的基础设备。 消毒设备 如紫外线消毒柜、高温消毒柜等，用于餐具的消毒，确保幼儿的饮食卫生。 储存设备 包括冰箱、冷冻柜、食品柜等，用于储存食材和半成品，保证食材的新鲜。