麻辣火锅鸡的做法（麻辣火锅鸡配菜）

本文目录一览：

• 1、麻辣火锅鸡
• 2、麻辣火锅鸡的做法
• 3、火锅鸡怎么做才下饭?
• 4、麻辣火锅鸡做法
• 5、怎么做麻辣火锅鸡-麻辣火锅鸡的做法

麻辣火锅鸡

一般的火锅鸡香料并不需要太多，常用的香料有八角、桂皮、丁香、白蔻、草果、香茅草、花椒和麻椒等。烧鸡时，通常使用八角、桂皮、丁香、白蔻和干辣椒以及花椒即可。如果做小炒鸡，则只需用到花椒和干辣椒，过多的香料效果并不明显。

麻辣火锅鸡的制作方法如下：准备食材：主料：经宰杀洗净的公鸡、莴笋。辅料：盐、料酒、胡椒粉、菜油、火锅红汤、泡野山椒等。食者自选其他和料。鸡块处理：将公鸡斩成条块，放入盆中。加盐、料酒、胡椒粉码味，浸渍20分钟。莴笋处理：莴笋去皮洗净，切成条。炒制鸡块和莴笋：锅中倒入菜油，烧到五成熟。

麻辣火锅鸡起源于河北省沧州市，沧州火锅鸡，经独特的秘制配方，用特殊的炒制方法入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料。将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡、莴笋为主料，其余和料由食者自选。烹制法：熬、烧、煮。

麻辣火锅鸡的做法

1、鸡。大料。生姜。豆瓣酱。花椒。干辣椒。白糖。菜油。做法：先把鸡剁成小块。放入开水煮一会儿去腥味，捞出放一边，然后炒锅放油50克。油温到60度时放入大料。生姜。豆瓣酱。花椒。干辣椒炒香再放入鸡一起炒香，加高汤1500克，煮15分钟后就可以食用了。这个火锅吃时即香又麻辣很有味道。

2、麻辣火锅鸡的做法如下：所需材料： 鸡块：500克 生菜：适量 火锅底料：适量 熟花生米：适量 青蒜、姜片、葱段、红枣、桂圆：适量 豆皮、香菜、蘑菇：适量 辣椒、花椒：适量 油：适量 制作步骤： 鸡块处理：将鸡块放入清水中浸泡半小时，以去除异味。

3、麻辣火锅鸡的做法来啦，快跟着一起做吧！先给土鸡洗个澡，把它切成块，再和葱姜一起下锅焯水，去掉血水和腥味。锅里不用放油哦，直接把鸡块放进去，炒至表皮微黄，这样鸡肉会更香。接下来，给锅加点温度，放入五香油，烧至温热。

4、麻辣火锅鸡的做法如下：准备食材：鸡肉土豆豆皮豆腐蘑菇辣椒花椒姜蒜料酒盐鸡精生抽老抽香油清水腌制鸡肉：将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油，腌制10分钟。食材切配：土豆切片，豆皮、豆腐切块，蘑菇切片，辣椒切段，姜蒜切末备用。

5、土鸡切块和葱姜一起焯水。锅里不放油放入鸡块。炒至表皮微黄。锅里放入五香油烧至温热。放入白糖火锅底料辣椒和花椒。小火炒香。放入鸡块翻炒。放入老抽翻炒。放入生抽翻炒。翻炒大约3分钟。1倒入开水没过鸡块。1大火烧开后改小火40分钟。

火锅鸡怎么做才下饭?

1、加入配菜：将准备好的青菜、豆芽、蘑菇等配菜放入锅中，快速翻炒均匀，让配菜吸收汤汁的味道。出锅装盘：待配菜变软熟透后，即可关火，将火锅鸡连同汤汁一起倒入事先准备好的大碗或盘中，热气腾腾的火锅鸡就完成了。小贴士：选择新鲜的鸡肉，鸡肉的新鲜程度直接影响到成菜的口感和味道。

2、收汁时要不断翻炒，以免底部糊锅。总的来说，沧州火锅鸡虽然名字中有“火锅”二字，但实际上是一种炖煮菜肴，与火锅的涮烫方式不同。这道菜的关键在于调料和火候的掌握，只要按照上述步骤细心操作，就能做出一道简单下饭的沧州火锅鸡。

3、火锅鸡的家常做法如下：准备食材 主料：鸡腿2个，呷哺呷哺台式麻辣火锅底料半包。 辅料：青椒1个，胡萝卜1根，蒜瓣少许，姜片1片，洋葱少许，郫县豆瓣酱半勺，朗姆酒5克。食材处理 胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用。 青椒洗净掰小块备用。 洋葱切丝备用。 蒜瓣拍扁备用。 姜片切片备用。

4、加入呷哺呷哺台式麻辣火锅鸡底料翻炒均匀，这里我放了半包火锅底料，吃起来属于微辣 步骤11 加入鸡块翻炒均匀后倒入切好的胡萝卜，胡萝卜熟的慢提前放，胡萝卜主要是为了配色，所以不需要太多，步骤12 加入适量开水或热水盖上盖子中火烧15分钟左右即可。

5、懒人吃货福音来了，好吃又下饭火锅鸡准备好所有食材，鸡腿下锅至变色盛出，油热爆香葱姜蒜，放入火锅底料炒出红油，放入鸡腿还有番茄，加入两勺生抽，放入一勺老抽、一勺蚝油，放入少许盐，加入没过食材的清水煮沸转小火焖煮15分钟，放入火锅食材大火煮5分钟就可以啦。

麻辣火锅鸡做法

1、麻辣火锅鸡的做法来啦，快跟着一起做吧！先给土鸡洗个澡，把它切成块，再和葱姜一起下锅焯水，去掉血水和腥味。锅里不用放油哦，直接把鸡块放进去，炒至表皮微黄，这样鸡肉会更香。接下来，给锅加点温度，放入五香油，烧至温热。调料大军来啦！放入白糖、火锅底料、辣椒和花椒，小火炒香，让它们充分释放出香味。

2、鸡。大料。生姜。豆瓣酱。花椒。干辣椒。白糖。菜油。做法：先把鸡剁成小块。放入开水煮一会儿去腥味，捞出放一边，然后炒锅放油50克。油温到60度时放入大料。生姜。豆瓣酱。花椒。干辣椒炒香再放入鸡一起炒香，加高汤1500克，煮15分钟后就可以食用了。这个火锅吃时即香又麻辣很有味道。

3、土鸡切块和葱姜一起焯水。锅里不放油放入鸡块。炒至表皮微黄。锅里放入五香油烧至温热。放入白糖火锅底料辣椒和花椒。小火炒香。放入鸡块翻炒。放入老抽翻炒。放入生抽翻炒。翻炒大约3分钟。1倒入开水没过鸡块。1大火烧开后改小火40分钟。

4、麻辣火锅鸡的做法如下：准备食材：鸡肉土豆豆皮豆腐蘑菇辣椒花椒姜蒜料酒盐鸡精生抽老抽香油清水腌制鸡肉：将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油，腌制10分钟。食材切配：土豆切片，豆皮、豆腐切块，蘑菇切片，辣椒切段，姜蒜切末备用。

5、麻辣火锅鸡的做法如下：所需材料： 鸡块：500克 生菜：适量 火锅底料：适量 熟花生米：适量 青蒜、姜片、葱段、红枣、桂圆：适量 豆皮、香菜、蘑菇：适量 辣椒、花椒：适量 油：适量 制作步骤： 鸡块处理：将鸡块放入清水中浸泡半小时，以去除异味。

怎么做麻辣火锅鸡-麻辣火锅鸡的做法

首先，取1500克（约1/3）香料磨成细粉，剩余部分放入炒锅加水，用大火煮5分钟后捞出。干花椒需用水清洗干净，加入300克白酒发酵30分钟。接着，待油温升高后，放入煮好的香料，以小火炖煮20分钟，直至香料变干变脆，捞出备用。

麻辣火锅鸡的制作方法如下：准备食材：主料：经宰杀洗净的公鸡、莴笋。辅料：盐、料酒、胡椒粉、菜油、火锅红汤、泡野山椒等。食者自选其他和料。鸡块处理：将公鸡斩成条块，放入盆中。加盐、料酒、胡椒粉码味，浸渍20分钟。莴笋处理：莴笋去皮洗净，切成条。炒制鸡块和莴笋：锅中倒入菜油，烧到五成熟。

麻辣火锅鸡的做法来啦，快跟着一起做吧！先给土鸡洗个澡，把它切成块，再和葱姜一起下锅焯水，去掉血水和腥味。锅里不用放油哦，直接把鸡块放进去，炒至表皮微黄，这样鸡肉会更香。接下来，给锅加点温度，放入五香油，烧至温热。

麻辣火锅鸡的做法如下：所需材料： 鸡块：500克 生菜：适量 火锅底料：适量 熟花生米：适量 青蒜、姜片、葱段、红枣、桂圆：适量 豆皮、香菜、蘑菇：适量 辣椒、花椒：适量 油：适量 制作步骤： 鸡块处理：将鸡块放入清水中浸泡半小时，以去除异味。

麻辣火锅鸡的制作方法如下：主料： 童子鸡 辅料： 莴笋、鳝鱼、泥鳅、猪肚、鸭肠、平菇、香菇、青蒜、芹菜、香菜、猪血 调料： 白砂糖、胡麻油、豆瓣酱、八角、花椒、桂皮、豆豉、料酒、盐、辣椒、姜、大蒜、植物油 制作步骤： 准备鸡块：将土鸡宰杀后褪毛收拾干净，斩成小块。