雪菜小黄鱼的做法（雪菜小黄鱼的做法视频）

本文目录一览：

• 1、如何做雪菜小黄鱼汤
• 2、雪菜烧小黄鱼怎么做好吃
• 3、小黄鱼咸菜蒸最正宗的做法
• 4、雪菜小黄鱼的做法有哪些

如何做雪菜小黄鱼汤

1、做法步骤： 准备小黄鱼：将小黄鱼洗净，去头和内脏，然后加盐、黄酒、淀粉腌制一会儿，以便入味。 煎小黄鱼：开油锅，待油温达到七成热时，将小黄鱼放入油中，两面煎至金黄色后捞出备用。 煸炒雪菜：锅中留底油，放入葱、姜末煸炒出香味，再加入雪菜继续煸炒。随后倒入肉汤和糖，烧开。

2、制作雪菜小黄鱼汤的步骤如下：准备食材 主料：小黄鱼250克辅料：花生油100克，雪菜25克，肉汤250克调料：黄酒、盐、糖、淀粉、味精、葱、姜末、麻油适量处理小黄鱼 将小黄鱼仔细清洗干净，去除头部和内脏，确保无残留杂质。在小黄鱼身上均匀撒上适量的盐和黄酒，进行腌制。

3、首先将小黄鱼洗净，去头和内脏，加盐、黄酒、淀粉腌一会儿。然后开油锅，待油温七成热，把小黄鱼放到油里两面煎黄即捞出。锅留底油，将葱、姜末、雪菜煸炒，下进肉汤、糖烧开。最后放进小黄鱼，加麻油、味精烧开即可。

4、将小黄鱼洗净，去除头和内脏。加盐、黄酒、淀粉腌制一段时间，以便入味和使鱼肉更加嫩滑。煎制小黄鱼：开油锅，待油温达到七成热时，将小黄鱼放入油中，两面煎至金黄，然后捞出备用。炒制底料：锅中留底油，放入葱、姜末和雪菜进行煸炒，煸炒出香味。倒入肉汤和糖，烧开。

5、将野小黄鱼洗净，撕除头皮，并拭干水分。使用3大匙油先爆香葱和姜，待其焦黄时捞除。用余油将小黄鱼两面略煎，使其表面微黄。煮制汤底：将煎好的小黄鱼加入酒1大匙和清水5杯，烧开后改小火慢慢煮。加入配料：老雪菜洗净后切碎，放入鱼汤中一同烧煮。笋先煮熟再切丝，然后放入鱼汤中。

雪菜烧小黄鱼怎么做好吃

1、准备食材：小黄鱼200克、雪菜50克、油适量、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、干辣椒5克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。步骤2 小黄鱼洗净改花刀。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 干辣椒切段。步骤6 雪菜洗净切末。步骤7 小葱切葱花。步骤8 首先起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、干辣椒，炒出香味。

2、具体步骤： 准备食材：黄鱼洗净并擦干水分，小葱打结，大蒜切片。雪菜需提前放入清水中浸泡两个小时左右以去除多余盐分，然后捞出沥干，切成菜末。 煎鱼：锅中倒入适量油，待油温升高后，放入黄鱼，煎至两面微黄后捞出备用。 炒香调料：锅中留底油，下入姜片、大蒜和雪菜炒香。

3、制作步骤： 准备小黄鱼：将小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净后沥干水分。 腌制小黄鱼：在鱼身两面拍上一层干淀粉，以便炸制时形成酥脆的外皮。 炸制小黄鱼：锅内放油烧至8成热，将小黄鱼下油锅炸至两面金黄，然后捞起沥干油分备用。

小黄鱼咸菜蒸最正宗的做法

1、小黄鱼咸菜蒸最正宗的做法如下：主料： 小黄鱼300克 配料： 料酒适量 葱姜蒜适量 雪菜适量 制作步骤： 处理小黄鱼：将小黄鱼去鳞、去内脏，然后清洗干净，确保没有杂质和腥味。 腌制小黄鱼：将洗净的小黄鱼码放在盘中，倒入适量的料酒，以去除腥味并增加香味。

2、小黄鱼咸菜蒸最正宗的做法如下：准备材料 主料：小黄鱼300克，确保鱼体新鲜，鳞片完整，无异味。配料：适量料酒，用于去腥增香；葱姜蒜适量，分别切成丝和片，用于提味和去腥。特别配料：雪菜（咸菜的一种），适量，提前洗净并挤干水分，切碎备用。

3、小黄鱼咸菜蒸最正宗的做法如下： 准备主料与配料 主料：小黄鱼300克。 配料：料酒适量，葱姜蒜适量，雪菜适量。 处理小黄鱼 去鳞去内脏：将小黄鱼去鳞、去内脏，并彻底清洗干净。 码放与调味 码放黄鱼：将洗净的小黄鱼码放在盘中。 加入料酒：在黄鱼上淋入适量料酒，以去腥增香。

4、小黄鱼咸菜蒸最正宗的做法如下：主料： 小黄鱼300克 配料： 料酒适量 葱姜蒜适量 雪菜适量 步骤： 处理小黄鱼：将小黄鱼去鳞、去内脏，并仔细清洗干净。 腌制小黄鱼：将洗净的小黄鱼码放在盘中，淋上适量的料酒，以便去腥增香。

雪菜小黄鱼的做法有哪些

小黄鱼宰杀制净，背部打花刀，以便入味。加入适量的盐和料酒腌制小黄鱼，增加底味和去腥。雪菜切成沫，洗净后挤干水分，备用。炸制小黄鱼：锅内放入适量的油，油温烧至五成热时，将小黄鱼放入油中炸至定型。这一步是为了让小黄鱼的形状更加美观，同时锁住鱼肉的鲜味。

另一种雪菜小黄鱼的做法：炸鱼定型：锅内放入适量的油，油温烧至五成热时，将小黄鱼放入炸至定型，捞出备用。炒制配料：锅留底油，下干辣椒、姜蒜煸香，再下雪菜炒香。炖煮：加入适量的水，倒入炸好的小黄鱼，改小火炖煮约15分钟。调味收汁：调入基本味，加入少许陈醋提香，略点老抽上色。

小黄鱼宰杀制净后，在背部打花刀，以便入味。接着，撒上适量的盐和料酒，稍作腌制。与此同时，雪菜切成沫并洗净，挤干水分备用。锅内放入适量油，待油温升至五成左右时，将小黄鱼放入炸至定型。这一步骤能够锁住鱼肉的汁水，使其更加鲜嫩。锅留底油，先下干辣椒煸香，以增添菜肴的香辣风味。

雪菜小黄鱼的做法主要包括红烧和蒸制两种，以下是雪菜蒸小黄鱼的具体做法：小黄鱼处理：将小黄鱼宰杀制净，背部打花刀，以便入味。加入适量的盐和料酒腌制片刻，以去腥增香。雪菜准备：将雪菜切成沫，并洗净挤干水分，确保雪菜的咸味和水分适中。蒸制过程：在蒸锅中加入适量水，大火烧开。

制作步骤： 处理小黄鱼：将小黄鱼去鳞、去内脏，然后清洗干净，确保没有杂质和腥味。 腌制小黄鱼：将洗净的小黄鱼码放在盘中，倒入适量的料酒，以去除腥味并增加香味。 准备咸菜：取适量雪菜，洗净后稍微挤干水分，均匀铺在小黄鱼上面。