生煎包的做法（生煎包的做法家常做法）

本文目录一览：

• 1、怎么煎生煎包不糊
• 2、生煎包的做法和配方
• 3、上海生煎包的做法要详细
• 4、上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的?
• 5、上海生煎包的做法和配方

怎么煎生煎包不糊

煎生煎包不糊的做法：煎制的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入冷水大火焖至水干。生煎包 材料：面粉250克、酵母粉3克、猪肉馅200克、皮冻80克、盐1勺、生抽2勺、白糖1勺、料酒1勺、葱姜末2勺、植物油2勺。做法：在揉好的面团里加入酵母，等待它变成原有2倍大的时候备用。

中小火慢煎：煎生煎包时应使用中小火，避免火力过大导致底部迅速烧焦。中小火可以确保包子均匀受热，底部金黄而不糊。适量加油：油要均匀：在煎锅底部均匀涂抹一层薄油，这样既能防止包子粘锅，又能保证底部煎得香脆。油不宜过多，以免油腻且不易控制火候。

煎生煎包不糊的关键在于控制火候和煎制步骤：包底定型：煎制生煎包时，一开始要先用中小火煎制2分钟，让包子的底部定型，形成一层金黄的外皮，这样可以有效防止后续加水焖煮时包子底部粘连或糊锅。加水焖煮：待包子底部定型后，加入适量的冷水，然后盖上锅盖，用大火焖煮。

煎生煎包不糊的关键在于控制火候和水分：包底定型：在煎制生煎包时，首先要用中火将包子底部煎至定型，这个过程大约需要2分钟。确保包子底部形成一层薄薄的脆皮，可以防止后续加水焖煮时糊底。加水焖煮：待包子底部定型后，加入适量的冷水。注意水量不宜过多，一般没过包子底部即可。

使用不粘锅：选择不粘锅进行煎制，可以减少糊底的风险。撒芝麻增香：在包子底部撒一些芝麻，不仅可以增加香气，还能在一定程度上防止糊底。总结： 煎生煎包时，需控制好火候，使用小火慢煎，并适时调整火力。 涂抹适量的植物油，加水焖煮，注意观察水分变化，以防止糊底。

生煎包的做法和配方

上海生煎包的做法和配方如下：配方 面团配方：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料配方：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，特制料包，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，胡椒粉适量，老抽少许，熟猪油适量，皮冻适量。

生煎包的配方为：肉末、葱、蚝油、盐、酱油、老抽、料酒、白糖、水、生粉、面粉、盐、酵母、水、黑芝麻。做法步骤如下：准备肉馅：小葱洗净切葱花备用。肉末中加入蚝油、盐、酱油、老抽、料酒、白糖以及适量水，朝一个方向搅打上劲。注意水分要多次加入，避免一次性加太多。

生煎包的做法和配方如下：配方 小麦面粉：500克酵母菌：少量肉馅：200克葱：适量生姜粉：少量黑芝麻粉：适量盐、生抽酱油、白胡椒粉、糖、米酒、芝麻油、葱姜水：适量做法 和面与发酵：将小麦面粉中加入少量酵母菌，用凉水搓成面团。将面团放置在温暖处，发酵至二倍大。

上海生煎包是上海的传统小吃，外皮酥脆，内馅多汁，深受大家喜爱。

烤箱生煎包的做法和配方如下：配方： 面粉 温水 肉馅 调味料 葱姜末 黑芝麻 葱花 做法： 和面与发酵： 将面粉用温水和好，揉成光滑的面团。 外表盖一层保鲜膜，让面团在温暖的环境中发酵15分钟。准备肉馅：将肉馅放入碗中，加入各种调味料，并向一个方向搅拌至上劲。

上海生煎包的做法要详细

1、上海生煎包的做法如下：配料准备 主料：白面粉、酵种、净五花猪肉、猪皮冻。 调料：酱油、绍酒、绵白糖、味精、芝麻、姜、香葱、食碱、芝麻油、花生油。馅料制作 将姜和香葱分别切成末。 将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中。 加入酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末，搅拌均匀。

2、煎包子时，用小火，锅内放油，摆进包子，加少许水煎至金黄色，再翻过来煎至两面金黄，即可装盘。煎包子时要控制好火候，小火可以避免包子外部烧焦而中间未熟透。加入面粉后要盖上锅盖，这样更益于包子熟透。煎包子可以煎一面，也可以煎两面，随个人喜好而定。

3、制作方法：将姜和香葱分别切成末，将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油，味精，绵白糖，绍酒，姜末和葱末搅拌。过片刻，加清水继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末，芝麻油搅匀上劲，制成馅心。将面粉放在案板上中间扒窝，加入50摄氏度左右的热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。

4、上海生煎包的做法如下：准备原料 白面粉450克酵种75克净猪五花肉500克猪皮冻200克酱油50克绍酒15克绵白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香葱500克食碱5克芝麻油15克花生油175克制作馅心 将姜和香葱分别切成末。

上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的?

1、上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的，生煎包底部煎的金黄，上面撒上芝麻、香葱，看着都要流口水，咬上一口，真的是太好吃了，生煎包 就是用醒发好的面团，包上馅料，在锅里煎制而成 ，制作简单又好吃。

2、煎包子时，用小火，锅内放油，摆进包子，加少许水煎至金黄色，再翻过来煎至两面金黄，即可装盘。煎包子时要控制好火候，小火可以避免包子外部烧焦而中间未熟透。加入面粉后要盖上锅盖，这样更益于包子熟透。煎包子可以煎一面，也可以煎两面，随个人喜好而定。

3、上海生煎包的做法和配方如下：配方 面团配方：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料配方：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，特制料包，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，胡椒粉适量，老抽少许，熟猪油适量，皮冻适量。

4、和面与发酵：准备面粉，加入温水和少量酵母，揉成面团，然后放在温暖的地方进行发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。包制生煎包：将发好的面团分割成小剂子，擀成圆皮，包入之前调好的肉馅，捏紧封口。煎制：在平底锅中倒入少许油，将包好的生煎包摆入锅内，小火慢慢煎至底部金黄酥脆。

5、上海生煎包的做法和配方如下：配方 面团配方：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料配方：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，葱姜末适量，生抽、麻油、料酒、白胡椒粉、糖、盐各适量，特制料包，皮冻适量。

6、上海生煎包的做法和配方如下：原料准备 面团原料：中筋面粉250克，酵母5克，糖、盐各适量，水适量。 馅料原料：五花肉末，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，皮冻，盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、香油、熟猪油各适量。

上海生煎包的做法和配方

上海生煎包的做法和配方如下：配方 面团配方：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料配方：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，胡椒粉适量，老抽少许，熟猪油适量，皮冻适量。

上海生煎包的做法如下：配料准备 主料：白面粉、酵种、净五花猪肉、猪皮冻。 调料：酱油、绍酒、绵白糖、味精、芝麻、姜、香葱、食碱、芝麻油、花生油。馅心制作 将姜和香葱分别切成末。 将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中。 加入酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末，充分搅拌。

平底锅加热，倒入适量油，将生煎包底部朝下放入锅中，稍微煎一下。 加入适量清水，水量大约到生煎包的一半高度，盖上锅盖，中火煎煮。 待水分蒸发，底部金黄酥脆，撒上葱花和芝麻，再煎1-2分钟即可出锅。

上海生煎包的做法如下：准备原料 白面粉450克酵种75克净猪五花肉500克猪皮冻200克酱油50克绍酒15克绵白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香葱500克食碱5克芝麻油15克花生油175克制作馅心 将姜和香葱分别切成末。