鲫鱼豆腐汤做法（清炖鲫鱼豆腐汤的做法）

本文目录一览：

• 1、鲫鱼炖豆腐汤做法:
• 2、鲫鱼豆腐汤的正宗做法
• 3、鲫鱼豆腐汤的做法
• 4、鲫鱼豆腐汤做法
• 5、鲫鱼汤炖豆腐正宗做法
• 6、鲫鱼豆腐汤的正确做法步骤

鲫鱼炖豆腐汤做法:

1、鲫鱼炖豆腐汤的做法如下：所需食材： 一条鲜活的鲫鱼 嫩豆腐 姜丝 切好的大蒜叶子 盐、醋、小米椒、鸡精适量 烹饪步骤： 准备食材：将鲫鱼清洗干净，嫩豆腐切块，准备好姜丝和大蒜叶子。 煎鱼：将鲫鱼放入油锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。这一步能保证鱼肉的鲜嫩，同时避免煎糊。

2、鲫鱼炖豆腐的做法如下：准备材料 鲫鱼：处理干净，用厨房纸巾擦干表面的水分，确保无鳞、无内脏残留。豆腐：切成约2厘米的块状，备用。姜：切片，用于去腥增香。葱：打结，用于炖煮时提味。香菜：切小段，用于最后点缀和增香。调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量。

3、这是一道鲜美可口的鲫鱼炖豆腐汤的制作方法。首先，准备好所需的材料：适量的姜片、一条鲫鱼、适量的葱段以及250克的嫩豆腐。此外，还需准备适量的油、750毫升的水、3克的料酒、1克的胡椒粉、5克的鸡粉和3克的盐。

4、煎鱼至金黄 热锅冷油（油可稍多些），撒少许盐防粘锅，放入鲫鱼中小火慢煎。煎至一面金黄定型后翻面，两面煎透（约3分钟/面），加入姜片和葱段爆香。 冲入开水 关键步骤：直接倒入滚烫的开水（水量没过鱼身3-4cm），大火煮沸。加1勺料酒，撇去浮沫，此时汤会迅速变白。

鲫鱼豆腐汤的正宗做法

1、立刻倒入足量开水（没过鱼身3-4cm），大火煮沸5分钟，转中火炖15分钟。全程保持汤面翻滚，让鱼脂乳化，汤会逐渐变白。加入豆腐 豆腐切块，用淡盐水焯1分钟（去豆腥且不易碎），捞出放入鱼汤中。转小火炖10分钟，加盐、白胡椒粉调味。出锅前 捞出葱段、姜片，撒剩余葱段或香菜，喜欢可加枸杞点缀。

2、鲫鱼豆腐汤的正宗做法如下：准备食材 主料：鲫鱼一条，豆腐一块。辅料：油、料酒、葱姜蒜、盐。处理鲫鱼 将鲫鱼处理干净，去除内脏和鳞片，然后用刀在鱼身上割开几个横切面，这样便于后续烹饪时入味。煎鱼 将油放入锅中，加热至适当温度。油热后，将处理好的鲫鱼放入，煎至8成熟。

3、放入鲫鱼，不要翻动，煎至一面金黄（约2分钟），轻轻晃动锅使鱼滑动后再翻面。两面煎好后，沿锅边淋1勺料酒，加姜片、葱结爆香。 煮汤 冲入开水（必须沸腾的开水，这是汤变白的关键），水量没过鱼身3-4指。大火煮沸：保持大火滚煮10分钟，让油脂乳化（汤会逐渐变白）。

4、鲫鱼豆腐汤的正宗做法如下： 准备食材 一条处理干净的鲫鱼，用刀在鱼身上割开几个横切面以便入味。 一块豆腐，后续需要切块备用。 适量的油、水、料酒、葱姜蒜等调料。 煎鱼 将油放入锅中，加热至适当温度。 油热后，将鲫鱼放入，煎至大约8成熟。 煎好后，将鲫鱼盛入盘中备用。

鲫鱼豆腐汤的做法

白豆腐鲫鱼汤的做法如下：准备材料 主料：鲫鱼1条，嫩豆腐1块（老豆腐也可）。辅料：生姜、葱、料酒、盐、香菜叶（可选）。处理鲫鱼 将鲫鱼宰杀干净，特别注意洗去鱼腹内的黑膜，以去除腥味。在鱼身两侧各切几道斜刀，以便更好地入味。准备适量的料酒、生姜片和葱段备用。

放入鲫鱼，不要翻动，煎至一面金黄（约2分钟），轻轻晃动锅使鱼滑动后再翻面。两面煎好后，沿锅边淋1勺料酒，加姜片、葱结爆香。 煮汤 冲入开水（必须沸腾的开水，这是汤变白的关键），水量没过鱼身3-4指。大火煮沸：保持大火滚煮10分钟，让油脂乳化（汤会逐渐变白）。

鲫鱼豆腐汤的做法如下：准备食材 主料：鲫鱼、豆腐、金针菇、胡萝卜。辅料：油、盐、胡椒粉、香油、葱、姜、白酒、蒜苗花（可选，用于最后提香）。处理主料 鲫鱼处理：将小鲫鱼洗净，去鳞和内脏，确保无残留杂质。

鲫鱼豆腐汤的做法如下： 准备食材： 鲫鱼500g 豆腐200g 葱、姜、香菜各5g 盐10g、鸡粉15g、料酒10g、香油2g、胡椒粉10g 食材处理： 鲫鱼洗净后，顺刀打斜刀口，以便更好地入味。 豆腐切成2cm厚的片，方便炖煮时不易散碎。 葱、姜切片，香菜切段，备用。

鲫鱼炖豆腐汤的做法如下：所需食材： 一条鲜活的鲫鱼 嫩豆腐 姜丝 切好的大蒜叶子 盐、醋、小米椒、鸡精适量 烹饪步骤： 准备食材：将鲫鱼清洗干净，嫩豆腐切块，准备好姜丝和大蒜叶子。 煎鱼：将鲫鱼放入油锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。这一步能保证鱼肉的鲜嫩，同时避免煎糊。

鲫鱼豆腐汤的做法如下：所需材料： 鲫鱼：1条 豆腐：200克 生姜：适量 青葱：2根 食用油、盐、胡椒粉、料酒：各适量 清水：约1500毫升 做法步骤： 前期准备： 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分备用。 豆腐切成约2厘米见方的块。 生姜切片，青葱切段。

鲫鱼豆腐汤做法

1、立刻倒入足量开水（没过鱼身3-4cm），大火煮沸5分钟，转中火炖15分钟。全程保持汤面翻滚，让鱼脂乳化，汤会逐渐变白。加入豆腐 豆腐切块，用淡盐水焯1分钟（去豆腥且不易碎），捞出放入鱼汤中。转小火炖10分钟，加盐、白胡椒粉调味。出锅前 捞出葱段、姜片，撒剩余葱段或香菜，喜欢可加枸杞点缀。

2、放入鲫鱼，不要翻动，煎至一面金黄（约2分钟），轻轻晃动锅使鱼滑动后再翻面。两面煎好后，沿锅边淋1勺料酒，加姜片、葱结爆香。 煮汤 冲入开水（必须沸腾的开水，这是汤变白的关键），水量没过鱼身3-4指。大火煮沸：保持大火滚煮10分钟，让油脂乳化（汤会逐渐变白）。

3、鲫鱼炖豆腐汤的做法如下：所需食材： 一条鲜活的鲫鱼 嫩豆腐 姜丝 切好的大蒜叶子 盐、醋、小米椒、鸡精适量 烹饪步骤： 准备食材：将鲫鱼清洗干净，嫩豆腐切块，准备好姜丝和大蒜叶子。 煎鱼：将鲫鱼放入油锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。这一步能保证鱼肉的鲜嫩，同时避免煎糊。

4、鲫鱼豆腐汤的制作方法有以下几种：方法一： 食材：鲫鱼400克，豆腐400克。调料包括绍酒15克，葱3克，姜5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。 步骤： 鲫鱼处理后撒上盐和料酒腌制。 豆腐切块备用。 热锅加油，将鲫鱼煎至两面黄。

鲫鱼汤炖豆腐正宗做法

冲入开水（汤色奶白的关键）立刻倒入足量开水（没过鱼身3-4cm），大火煮沸5分钟，转中火炖15分钟。全程保持汤面翻滚，让鱼脂乳化，汤会逐渐变白。加入豆腐 豆腐切块，用淡盐水焯1分钟（去豆腥且不易碎），捞出放入鱼汤中。转小火炖10分钟，加盐、白胡椒粉调味。

保持大火滚煮10分钟（让蛋白质充分释放，汤更浓白），然后转中小火。加入豆腐块，继续炖10分钟，加盐、白胡椒粉调味。 出锅装盘 撒上葱花或香菜，喜欢可加几粒枸杞增色。如果喜欢更浓郁的口感，可再小火炖5分钟。 去腥关键：鱼腹黑膜和血水务必洗净，煎鱼时加姜葱。

鲫鱼炖豆腐好吃的做法如下：准备食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、猪油、盐、味精、胡椒粉、香菜。鲫鱼需去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在两面切花刀；豆腐切成3厘米的方块，用开水氽一下后捞起控干水分；葱、姜切粒备用。炖煮过程：炒香调料：炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味。

将鲫鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄。煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。煎好后，倒入1汤匙料酒去腥。 煮汤：加入适量清水（水量以没过鱼身为宜），大火煮开。煮开后转小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到鱼汤变白。

如果黑膜没有清洗干净，那么炖鲫鱼汤的味道就特别浓。鲫鱼洗净后，用葱、姜、料酒、少许食用盐腌制15分钟左右。这样做的目的不仅是为了让鱼变得美味，也是为了去除鱼腥味。然后将准备好的豆腐切块备用。小贴士# 3：从锅里倒适量食用油。油温六成热时，将腌制好的鲫鱼放入锅中炸至鲫鱼两面呈金黄色。

将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净备用。 将豆腐切成条状备用。 锅中倒入适量植物油烧热，放入鲫鱼煎至两面呈微黄色，加入料酒、姜片、豆腐和1000克清水，用旺火烧开，撇去浮沫。 豆腐在出锅前5分钟左右放入，以防止炖的时间过长导致豆腐变成蜂窝状，影响口感。

鲫鱼豆腐汤的正确做法步骤

主料：鲫鱼1条（约400g，鲜活为佳）、嫩豆腐1块（300g） 辅料：姜片5片、葱结1个、葱花少许、枸杞10粒（可选） 调料：盐、白胡椒粉、料酒1勺、食用油 关键步骤详解 处理鲫鱼 去腥：鲫鱼清理干净后，用厨房纸吸干表面水分，在鱼身两面划几刀，抹少许盐和料酒，放姜片腌制10分钟。

鲫鱼豆腐汤的烹饪方法如下：所需原料：鲫鱼1条内脂豆腐1盒黄酒适量葱适量姜适量精盐适量味精适量食用油适量烹饪步骤：准备食材：将鲫鱼洗净，注意鲫鱼身上不要划刀，以保持鱼肉的完整性。豆腐在盒内时用小刀轻轻划成小块，方便后续入锅。生姜切成细粒，葱切成葱花，备用。

冲入开水（必须沸腾的开水，这是汤变白的关键），水量没过鱼身3-4指。大火煮沸：保持大火滚煮10分钟，让油脂乳化（汤会逐渐变白）。撇去浮沫，转中火再煮5分钟。 加豆腐 豆腐切块后用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎），沥干后放入汤中。转小火炖8-10分钟，加盐、白胡椒粉调味。