猫耳朵面的做法（猫耳朵面的做法简易版）

本文目录一览：

• 1、猫耳朵面的家常做法
• 2、猫耳朵面的做法
• 3、山西猫耳朵面的做法

猫耳朵面的家常做法

把煮好的彩色猫耳朵捞到碗中。2淋入香菇卤子，在放入辣椒油，很香，开吃吧。

然后取一个小面块，用大拇指将其按压在案板上，同时向前搓，使小面块卷曲成猫耳朵的形状。这个过程中可以适当撒一些干面粉，防止猫耳朵之间相互粘连。按照这样的方法，将所有的小面块都制作成猫耳朵的形状。煮猫耳朵 锅中加入足够的水，大火烧开。

山西猫耳朵面的做法如下：准备材料 面团：拳头大小鸡蛋：2个西红柿：2个西葫芦：1个葱姜蒜：适量制作步骤 炒鸡蛋：热油后，将鸡蛋打入锅中炒熟，乘出备用。制作西红柿炒蛋：热油爆香葱姜蒜。将西红柿切块下锅，炒出汤汁。加盐后，加入备用的炒蛋，翻炒2分钟出锅。

猫耳朵面的做法如下：所需材料： 面粉 250g 水 适量 小油菜 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 白胡椒粉 适量 葱花 适量 姜末 适量 生抽 适量 料酒 制作步骤：和面醒面：将面粉放入大碗中，适量加水搅拌成面团。放在案板上揉成光滑的团子，醒发20分钟左右。制作猫耳朵：将醒好的面团擀成薄片。

制作猫耳朵的第一步，是将适量的小麦粉置于盆中。这看似简单的动作，实则是为接下来的步骤打下基础。接下来，在和面的水中加入少许食盐。这一步骤不仅能够增加面的筋道，还能为猫耳朵增添一丝独特的风味。随着食盐的融入，清水逐渐变得浑浊，而面粉则逐渐吸收水分，开始形成面团。

猫耳朵面的做法如下：准备面粉：先把小麦粉乖乖地放进盆里哦。和面加水：在和面的水里加点少许的食盐，这样能让面更劲道呢。然后一边慢慢地加水，一边用筷子轻轻地搅拌，直到面粉变成一片片的小面团。

猫耳朵面的做法

1、菠菜，紫甘蓝，胡萝卜，清洗干净备用。把胡萝卜切成小块，放入料理机中，打成胡萝卜汁。用过滤网过滤胡萝卜汁，把原汁留下。面粉300克，胡萝卜汁150克，混合。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。菠菜用开水焯下，焯掉草酸。

2、猫耳朵面的做法如下：准备面粉：将适量的小麦粉放入盆中。和面：在和面的水中加入少许食盐，然后一边加水一边用筷子搅拌面粉，直到面粉呈片状。揉面：用手揉捏面团，直至达到“三光”标准，即盆光、手光、面光，这表示面团已经揉匀且表面光滑。

3、山西猫耳朵面的做法如下：准备材料 面团：拳头大小鸡蛋：2个西红柿：2个西葫芦：1个葱姜蒜：适量制作步骤 炒鸡蛋：热油后，将鸡蛋打入锅中炒熟，乘出备用。制作西红柿炒蛋：热油爆香葱姜蒜。将西红柿切块下锅，炒出汤汁。加盐后，加入备用的炒蛋，翻炒2分钟出锅。

山西猫耳朵面的做法

山西猫耳朵面的做法如下：准备材料 面团：拳头大小鸡蛋：2个西红柿：2个西葫芦：1个葱姜蒜：适量制作步骤 炒鸡蛋：热油后，将鸡蛋打入锅中炒熟，乘出备用。制作西红柿炒蛋：热油爆香葱姜蒜。将西红柿切块下锅，炒出汤汁。加盐后，加入备用的炒蛋，翻炒2分钟出锅。制作西葫芦丁：热油爆香葱姜蒜。

接下来，处理西葫芦。同样地，热油爆香葱姜蒜，将西葫芦切丁下锅，加入少许花椒粉和适量盐，大火翻炒3分钟，这道菜品也准备好了。最后，将面团擀开到厚约1cm左右，切成1cm左右的小丁。用大拇指摁压的同时向前推，就能做成可爱的猫耳朵形状。将猫耳朵放入煮锅中，大火煮开后，待汤面溢起即为熟透。

接着处理西葫芦，同样用热油爆香葱姜蒜，将西葫芦切丁下锅，加入少许花椒粉和适量盐，用大火翻炒三分钟，直至西葫芦熟透。最后，将面团擀开到约1cm的厚度，然后切成1cm左右的小面丁。在摁压的同时向前推，就可以做成形似猫耳朵的面食。煮面时，先在锅中烧开水，然后将做好的猫耳朵面放入锅中。

传统羊肉汤猫耳朵：将羊肉洗净切块，与姜片、葱段一起煮制成羊肉汤。猫耳朵面片煮熟后捞出，放入碗中，倒入煮好的羊肉汤，加入煮熟的羊肉块、葱花、香菜等调料。这种传统做法汤汁鲜美，面片劲道，羊肉鲜嫩，是山西面食的经典代表。酸菜鱼猫耳朵：选用新鲜鱼肉切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制入味。

做法：制作猫耳朵的过程与上述相同。锅中烧油，加入蒜末、红椒和酸菜翻炒出香味。加入煮好的猫耳朵，快速翻炒均匀。调入适量的醋和辣椒油，根据个人口味调整酸辣程度。最后撒上葱花和少许芝麻油提香，翻炒均匀后即可出锅。这些做法都是山西猫耳朵的经典做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。

猫耳朵面的做法如下：所需材料： 面粉 250g 水 适量 小油菜 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 白胡椒粉 适量 葱花 适量 姜末 适量 生抽 适量 料酒 制作步骤：和面醒面：将面粉放入大碗中，适量加水搅拌成面团。放在案板上揉成光滑的团子，醒发20分钟左右。制作猫耳朵：将醒好的面团擀成薄片。