葱花饼的家常做法（椒盐葱花饼的家常做法）

本文目录一览：

• 1、葱花饼的家常做法
• 2、家常葱花饼最简单三步
• 3、家常葱花饼怎样做才更好吃
• 4、葱花饼最简单做法
• 5、葱花饼最简单的做法
• 6、饼的做法大全最好吃的饼葱花

葱花饼的家常做法

推荐用半烫面：200克面粉中先加80℃以上热水（约100毫升）搅成絮状，再加凉水（约80毫升）揉成偏软面团。烫面使饼更软，凉水增加韧性，放凉也不硬。省力版：直接温水和面，醒发20分钟（盖湿布防干），无需反复揉面。葱油调制 小葱50克切末，加1茶匙盐、2勺食用油（猪油渣或香油更香），拌匀即可。

调油葱：葱花 + 2克盐 + 1勺油拌匀（盐会逼出葱香）。 擀饼：醒好的面团分成2份，擀成薄片（约2mm厚），刷一层油，均匀撒上葱花。从一端卷成长条，再盘成圆形，压扁后擀成饼（约0.5cm厚）。 煎饼：平底锅刷油，中小火放入饼坯，表面也刷一层油锁住水分。

手法：面团擀成长方形薄片（约2mm厚），均匀抹油酥，撒满葱花。从一端卷起成长条后，再盘成螺旋状（像蚊香），收口压紧。最后擀成0.5cm厚的圆饼（不要太薄以免层次消失）。层次秘诀：盘好的面团二次醒5分钟再擀，更易操作且层次分明。

和面 面粉倒入大碗中，加入5克盐拌匀，分次加入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。加入30克食用油（可使饼更酥软），揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发 20分钟（醒面更易擀开）。 调葱油 小葱洗净切葱花，加2克盐、花椒粉（可选），淋入2勺热油激发出香味，拌匀备用。

家常葱花饼最简单的三步做法如下，保证外酥里软、葱香十足：材料准备 中筋面粉200克、温水120毫升、盐3克、葱花适量、食用油少许。三步做法 和面 面粉加盐混合，分次倒入温水（约50℃），用筷子搅成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟（时间越长面团越软）。

家常葱花饼最简单三步

1、平底锅/电饼铛中火预热，刷薄油，放入饼坯后盖盖烙（锁住水分）。定型后开盖，每面烙1-2分钟，反复翻面2-3次至金黄，用铲子轻推饼边能回弹即熟。升级技巧（更简单/更香脆）懒人版：面团中直接加1个鸡蛋和少许酵母，调成稍稀面糊，摊成薄饼（免揉面，类似煎饼做法）。

2、三步做法 和面 面粉加盐混合，分次倒入温水（约50℃），用筷子搅成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟（时间越长面团越软）。 擀饼撒葱 醒好的面团擀成薄片，刷一层油，均匀撒盐和葱花，从一端卷成长条后盘成圆饼，收口压紧，再擀成0.5厘米厚的饼坯。

3、和面：面粉 + 3克盐混合，边倒温水边搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟（让面团更柔软）。 调油葱：葱花 + 2克盐 + 1勺油拌匀（盐会逼出葱香）。 擀饼：醒好的面团分成2份，擀成薄片（约2mm厚），刷一层油，均匀撒上葱花。

4、翻面技巧：第一面烙至微黄（约2分钟）后翻面，刷一层薄油再烙，反复2-3次，用铲子轻推饼边促进分层。终极酥脆法：出锅前转大火晃锅10秒，逼出多余油脂，饼皮更脆。进阶技巧 替换升级：油酥中加少许芝麻酱或花生酱，香味更复合；或撒少许虾皮增加鲜味。

家常葱花饼怎样做才更好吃

葱的处理：小葱切碎后加少许小苏打（0.5克）拌匀，可保持翠绿；或淋一勺香油锁住水分，香味更浓。油酥增香：将热油浇在面粉+盐+五香粉上调成糊状，涂抹时比直接用油更易分层，且避免漏油。3 擀制与叠层 手法：面团擀成长方形薄片（约2mm厚），均匀抹油酥，撒满葱花。

热油激香：锅中倒油烧至微微冒烟（约180℃），关火后立刻倒入面粉中，边倒边搅拌。高温油能充分激发面粉香气，形成糊化效果，让油酥更粘稠易抹开。 调味升级：基础油酥冷却后，加入 1勺炒熟的白芝麻碎 + 半勺鸡精（可选），鲜味更足。喜欢辛辣味可加少许辣椒粉。

和面 面粉加盐混合，分次倒入温水（约50℃），用筷子搅成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟（时间越长面团越软）。 擀饼撒葱 醒好的面团擀成薄片，刷一层油，均匀撒盐和葱花，从一端卷成长条后盘成圆饼，收口压紧，再擀成0.5厘米厚的饼坯。

出锅：两面金黄、按压回弹即可，趁热食用更酥软。关键提示面团软度：比饺子面更软，成品更蓬松。若粘手可借助刮板操作。发酵控制：过度发酵会发酸，可加少许白糖促进发酵或中和酸味。存储：凉后密封保存，复热时用平底锅小火烘烤即可恢复口感。这样做出的葱花饼外酥内软，层次分明，即使放凉也不发硬。

制作好吃的家常葱花饼，关键在于面团的柔软度、葱花的腌制以及煎饼的火候，以下是详细的制作步骤：面团制作 主料准备：面粉300克，水195克。制作步骤：将面粉倒入盆中，缓慢加入水，用筷子搅成絮状。用手揉成比较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。这一步能让面团更加柔软有弹性。

家常葱花饼最简单做法（无需发面，30分钟搞定！）材料：中筋面粉 200克 温水 120毫升（约50℃）盐 3克（和面用）+ 2克（撒表面用）葱花 1小碗（约50克）食用油 适量 步骤： 和面：面粉 + 3克盐混合，边倒温水边搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟（让面团更柔软）。

葱花饼最简单做法

平底锅/电饼铛中火预热，刷薄油，放入饼坯后盖盖烙（锁住水分）。定型后开盖，每面烙1-2分钟，反复翻面2-3次至金黄，用铲子轻推饼边能回弹即熟。升级技巧（更简单/更香脆）懒人版：面团中直接加1个鸡蛋和少许酵母，调成稍稀面糊，摊成薄饼（免揉面，类似煎饼做法）。

调油葱：葱花 + 2克盐 + 1勺油拌匀（盐会逼出葱香）。 擀饼：醒好的面团分成2份，擀成薄片（约2mm厚），刷一层油，均匀撒上葱花。从一端卷成长条，再盘成圆形，压扁后擀成饼（约0.5cm厚）。 煎饼：平底锅刷油，中小火放入饼坯，表面也刷一层油锁住水分。

食用油 适量 做法： 和面 面粉加盐混合，慢慢倒入温水，边倒边搅拌成絮状。揉成光滑面团（若粘手可撒少许干粉），盖保鲜膜醒发20分钟（面更柔软）。 准备葱花 小葱切碎，加少许油和盐拌匀（防止出水，更香）。 擀饼 醒好的面团分成2-3份，取一份擀成薄片（约2mm厚）。

排气：用筷子搅动醒发好的面团，排出里面的空气。准备案板：案板上多撒一些干面粉，防止面团粘连。整形：将面团简单揉几下后，擀成一张大面饼，均匀抹上葱花油酥。制作生坯：卷起：从一头将面饼卷起，过程中若粘手可再撒干面粉。切割：切成合适大小的面剂。

最简单葱油饼的家常做法（附窍门）材料 中筋面粉 200克 热水（约80℃）120毫升 盐 2克 香葱 2根（切葱花）食用油 适量 椒盐/五香粉（可选）少许 步骤 & 窍门 和面（关键！）面粉加盐混合，分次倒入热水，用筷子搅成絮状，再揉成光滑面团（热水让饼更软）。

第一道：家常葱花饼 家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。具体制作方法 第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。

葱花饼最简单的做法

1、平底锅/电饼铛中火预热，刷薄油，放入饼坯后盖盖烙（锁住水分）。定型后开盖，每面烙1-2分钟，反复翻面2-3次至金黄，用铲子轻推饼边能回弹即熟。升级技巧（更简单/更香脆）懒人版：面团中直接加1个鸡蛋和少许酵母，调成稍稀面糊，摊成薄饼（免揉面，类似煎饼做法）。

2、葱花 + 2克盐 + 1勺油拌匀（盐会逼出葱香）。 擀饼：醒好的面团分成2份，擀成薄片（约2mm厚），刷一层油，均匀撒上葱花。从一端卷成长条，再盘成圆形，压扁后擀成饼（约0.5cm厚）。 煎饼：平底锅刷油，中小火放入饼坯，表面也刷一层油锁住水分。

3、和面 面粉加盐混合，慢慢倒入温水，边倒边搅拌成絮状。揉成光滑面团（若粘手可撒少许干粉），盖保鲜膜醒发20分钟（面更柔软）。 准备葱花 小葱切碎，加少许油和盐拌匀（防止出水，更香）。 擀饼 醒好的面团分成2-3份，取一份擀成薄片（约2mm厚）。

4、排气：用筷子搅动醒发好的面团，排出里面的空气。准备案板：案板上多撒一些干面粉，防止面团粘连。整形：将面团简单揉几下后，擀成一张大面饼，均匀抹上葱花油酥。制作生坯：卷起：从一头将面饼卷起，过程中若粘手可再撒干面粉。切割：切成合适大小的面剂。

饼的做法大全最好吃的饼葱花

葱花饼经典做法大全（附酥脆多层技巧）家常烫面葱花饼（外酥里软）材料：中筋面粉500克 热水（80℃左右）适量 凉水1小碗 香葱叶1把（约100克）盐、食用油适量 步骤：和面：面粉分两次加水，先加热水搅拌成雪花状，再加凉水揉成稍软面团，醒发20分钟（中间揉1次更光滑）。

折扇法：面皮两边向中间折叠三层，再卷成螺旋状，压扁擀薄（层次多且不易漏葱）。 兜气卷：边卷边轻轻拉伸面皮，让空气进入层间，烙时更酥松。烙制火候 平底锅/电饼铛中火预热，刷薄油，放入饼坯后盖盖烙（锁住水分）。

面团擀开抹油酥，切米字折叠加层，再擀薄煎至金黄，刷酱撒芝麻和葱花。关键：油酥和折叠手法是分层的关键。 红糖小饼（会爆浆）特点：甜蜜流心，外脆内软。食材：面粉120克、温水60克、红糖（掺少许面粉防漏）。做法：面粉加水揉成团，醒发30分钟后擀成饺子皮。