油爆虾的做法（油爆虾的做法 家常）

本文目录一览：

• 1、油爆虾的做法
• 2、老头油爆虾怎么做
• 3、油爆虾的做法,家常
• 4、香脆油爆虾的做法

油爆虾的做法

关键步骤：锅中放多些油（没过虾一半），烧至七成热（筷子插入冒小泡）。将虾分批下锅，大火炸1-2分钟至虾壳变红、微微起皱，捞出沥油。复炸（更酥脆）：油温升高后，虾回锅炸10秒，捞出备用。 爆炒 留底油，爆香葱姜蒜末，倒入炸好的虾，快速翻炒几下。淋入调好的酱汁，大火翻炒至酱汁裹匀虾身，收汁后撒葱花即可。

油爆虾：先把虾过油，让它们变得脆脆的。然后坐锅热油，把葱、姜、蒜爆香，香味一下子就出来了！接着放入番茄沙司炒一炒，颜色变得红红亮亮的。再放入虾，加点醋、糖、酱油、料酒，大火收汁，一道美味的油爆虾就做好啦！椒盐虾：同样，先把虾过油。坐锅热油，爆香葱、姜、蒜。

油爆虾的做法：500g小河虾洗净，用剪刀剪去虾须。一小块姜切丝、3瓣大蒜切末、一小把小葱切段备用。碗里放入4勺美极鲜、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒调成酱汁备用。

香脆油爆虾的做法如下：准备食材 鲜虾：选择新鲜的大虾，洗净后沥干水分备用。如果虾须、虾脚较长，可以剪去，同时去除虾肠以保证食用时的卫生和口感。炸制虾肉 起油锅：将锅中的油烧至7成热。判断油温的方法是将筷子插入油中，若筷子边缘冒出小泡，则说明油温已达7成热。

材料：河虾300克，大葱1根，生姜1小块，干辣椒5个。调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。河虾剪净须足，洗净备用。干辣椒洗净切段。葱洗净切丝。姜洗净切末。

老头油爆虾怎么做

老头油爆虾的制作方法如下：所需材料： 河虾300克 葱姜蒜适量 盐5g 生抽1勺 老抽1勺 白糖4勺 料酒1勺 青椒半根 红椒半根 制作步骤： 炸虾：锅中放入适量的清油，待油温达到7成热时，放入河虾。炸至外表金黄后捞出，再将炸好的河虾用大火下锅复炸10秒，使其更加酥脆。

做法：锅中放入清油，油7分热的时候放入河虾，炸到外表金黄捞出，将炸好的河虾大火下锅再复炸10秒。将葱姜蒜切成末，青椒和红椒切成均匀地丝。热锅烧油。依次放入姜蒜以及青椒丝、红椒丝炒香后，放入炸好的虾，中大火翻炒。

准备原料：在开始调汁之前，你需要准备好一些基本的调料，包括生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精或味精、盐、姜蒜末、葱花、香油和水淀粉。这些调料的比例可以根据个人口味进行调整。平衡咸甜：老头油爆虾的调味汁应该咸甜适中。可以先加入适量的生抽和老抽调色，然后根据个人口味加入适量的白糖来平衡咸味。

油爆虾的做法,家常

1、家常油爆虾的做法如下：用料： 河虾 500g 生姜 3g 黑胡椒粉 2勺 料酒 半勺 十三香 1勺 盐 5克 鸡精 1勺 普通面粉 15克 做法步骤： 清洗河虾：将买回的小河虾用清水反复清洗3到5次，然后用淡盐水泡5分钟，确保虾的清洁。

2、苏州油爆虾的做法如下：准备食材：将河虾洗净，仔细去掉虾须和虾腿，以保证成品的整洁和美观。初次油炸：锅内加入足够的色拉油，待油温升至7成热时，将河虾迅速投入油锅中炸制10秒钟。炸制时间不宜过长，以免虾肉变老，影响口感。炸好后捞出沥油。

3、油爆虾的家常做法如下： 准备食材 将小葱切段，大蒜和生姜切碎，备用。 处理虾 油温烧热后，将中小型虾炸至金黄色，捞出放凉。 为了使虾更加酥脆，可以进行复炸。 炒制 锅里放入切好的葱姜蒜末，大火炒香。 加入适量的生抽、料酒、醋和白糖，调味并翻炒均匀。

4、油爆虾的做法：500g小河虾洗净，用剪刀剪去虾须。一小块姜切丝、3瓣大蒜切末、一小把小葱切段备用。碗里放入4勺美极鲜、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒调成酱汁备用。

香脆油爆虾的做法

香脆油爆虾的做法如下：准备食材 鲜虾：选择新鲜的大虾，洗净后沥干水分备用。如果虾须、虾脚较长，可以剪去，同时去除虾肠以保证食用时的卫生和口感。炸制虾肉 起油锅：将锅中的油烧至7成热。判断油温的方法是将筷子插入油中，若筷子边缘冒出小泡，则说明油温已达7成热。

香脆油爆虾的做法如下： 准备虾： 鲜虾洗净，沥干水分备用。如果使用大虾，需要剪去须、脚，并去掉虾肠以保证口感和卫生。 第一次油炸： 起油锅，将油温烧至7成热。此时油温约为180℃左右。 将虾放入锅中炸15秒，然后用漏勺迅速捞起。这一步是为了让虾的外壳初步定型并锁住水分。

热锅起油，待油温升至七成热时，将虾轻轻放入锅中，快速炸制15秒后立即用漏勺捞出。此时，需留意虾的色泽与熟度，确保它们既鲜嫩又不过度烹煮。待油温回升至八成热时，再次将虾投入锅中，进行第二次炸制，同样持续15秒。这次炸制旨在使虾肉与壳进一步分离，便于后续的烹饪与调味。

香脆油爆虾的做法如下：准备虾：鲜虾洗净，沥干水分备用。注意：如果使用大虾，需要剪去须、脚，并去掉虾肠，以确保食用的卫生和口感。炸制虾：起油锅，将油温烧至7成热时，将准备好的虾放入锅中炸15秒，然后用漏勺迅速捞起。

油锅加热至七成热时，轻轻将虾放入锅中，炸制约15秒，随后用漏勺迅速捞起。待油温回升至八成热，再次将虾腹炸15秒，使虾肉与壳分离，之后捞出并沥干油分，以保留虾的鲜嫩口感。在锅中加入少许油，待油热后，放入芹菜、葱段和蒜末，快速翻炒出香味。

上海油爆虾的做法制作步骤：将100毫升菜油倒入炒锅里，在旺火上加热。待油烧热后，将虾投入锅内，炸2－3分钟，至虾呈橙红色，壳脆时 把虾连油铲出。放一旁待用。把50毫升的菜油倒进炒锅里，放入生姜，葱白及白糖炒1分钟，再加白葡萄酒，深色酱油及醋炒匀，约1－2分钟，让酒味挥发。