拍黄瓜的做法（腌小黄瓜的做法）

本文目录一览：

• 1、拍黄瓜的家常做法简单好吃
• 2、拍黄瓜怎么做好吃
• 3、夏季凉菜拍黄瓜的做法
• 4、拍黄瓜都有哪些不同的做法
• 5、拍黄瓜怎么做-拍黄瓜的做法
• 6、芝麻酱拍黄瓜的做法

拍黄瓜的家常做法简单好吃

1、食材准备黄瓜 2根（选直溜带刺的嫩黄瓜）蒜 3瓣 生抽 2勺 香醋 1勺（或米醋）白糖 勺 盐 少许 香油 勺 辣椒油/老干妈 可选（根据口味）熟白芝麻/花生碎 少许（点缀用）做法步骤处理黄瓜 黄瓜洗净，用刀背拍裂（别太碎），再斜切成小段（拍裂的黄瓜更易入味）。

2、基础版：家常蒜香拍黄瓜 材料：黄瓜2根、蒜末3瓣、香醋1勺、生抽2勺、盐少许、白糖1小勺、香油1勺、辣椒油（可选）、熟芝麻（可选）。做法： 拍黄瓜：黄瓜洗净后用刀背拍裂，切成小段（拍比切更易入味）。 杀水：加少许盐腌5分钟，倒掉水分（口感更脆）。

3、步骤：处理黄瓜：黄瓜洗净后切去两头，用刀背拍裂（拍比切更易入味），再斜切成小段。加1小勺盐拌匀，腌5分钟（杀出水分后更脆），倒掉多余水分（不用冲洗）。调酱汁：碗中加蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油，搅匀备用。

4、准备黄瓜：将黄瓜洗净，去掉两头，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其裂开成网状，但不要拍得太碎。拍好的黄瓜切成适当大小的块。腌制黄瓜：将切好的黄瓜块放入碗中，撒上适量的盐，用手轻轻抓拌均匀，让盐渗透到黄瓜中，静置10分钟左右，让黄瓜出水。准备调料：在黄瓜腌制的时间里，可以准备调料。

5、拍黄瓜是一道非常受欢迎的家常凉菜，它的做法简单，口感爽脆，非常适合夏天食用。

拍黄瓜怎么做好吃

1、黄瓜洗净，用刀背拍裂（别太碎），再斜切成小段（拍裂的黄瓜更易入味）。加1小勺盐拌匀，腌5分钟后倒掉出的水分（这样更脆，且不易出水）。调万能凉拌汁 蒜末+2勺生抽+1勺香醋+勺白糖+勺香油+少许鸡精，搅匀。

2、拍黄瓜：黄瓜洗净去两头，用刀背拍裂（裂开更入味），切小段，加1小勺盐腌5分钟，倒掉多余水分（这样更脆）。调酱汁：蒜末+生抽+香醋+糖+香油+辣椒油搅匀（喜欢麻味的加花椒油）。拌匀：酱汁淋在黄瓜上，颠盆拌匀（或用手抓匀更入味），冷藏10分钟更爽口。

3、混合手法：将调料倒入黄瓜中，用手抓拌（比筷子更均匀），静置5分钟再吃更入味。最后撒点油炸花生米或香菜碎增加层次。进阶技巧：冰镇法：黄瓜拍好后冷藏30分钟，口感加倍脆爽。加一勺芝麻酱：北方风味，酱香浓郁。替换陈醋：用苹果醋或柠檬汁更清新。

4、准备食材 主食材：黄瓜。 配料：蒜12瓣，辣椒12根，老干妈若干，盐1勺，糖12勺，醋2勺。 处理黄瓜 清洗：将黄瓜清洗干净。 切掉头尾：切除黄瓜的两头。 去苦味：用切下来的尾部磨头部的黄瓜，再用头部磨尾部的黄瓜，这样可以去掉黄瓜两头的苦味。 削皮：如果不喜欢黄瓜皮，可以削去。

夏季凉菜拍黄瓜的做法

夏季凉菜拍黄瓜的做法如下：准备材料 黄瓜：选择新鲜的青黄瓜，确保黄瓜表皮光滑、色泽鲜绿。蒜：适量，用于提升菜品的香味。调料：红油、酱油、醋、白糖、盐、鸡精，根据个人口味适量准备。清洗黄瓜 将新鲜的青黄瓜放入盆中，加入清水浸泡10分钟，以去除表面的农药残留和杂质。

夏季凉菜拍黄瓜的做法如下：准备黄瓜：将新鲜的青黄瓜放入盆中，用清水浸泡10分钟，以去除表面的杂质和农药残留。浸泡后，用清水将黄瓜冲洗干净，确保黄瓜表面干净卫生。处理黄瓜：将洗净的黄瓜放在菜板上，用刀轻轻拍开，使黄瓜裂开，更易入味。去除黄瓜的两端，然后切成5厘米长的段，装在大碗中备用。

夏季凉菜拍黄瓜的做法来啦，超级简单哦，快来看看吧！泡黄瓜：先把新鲜的青黄瓜放到盆里，用清水泡个10分钟的澡，然后再冲洗干净，这样黄瓜就干干净净的啦！拍黄瓜：把洗干净的黄瓜放到菜板上，拿出你的“大力神掌”，把黄瓜拍开，去掉两头，再切成5厘米长的小段，放到大碗里备用。

将新鲜的青黄瓜放在盆中，装入清水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。将洗净的黄瓜放在菜板上，用刀拍开，去除两端，再切成5厘米长的段，装在大碗中。将蒜拍开剁细。在装有拍好黄瓜的大碗中加入蒜、红油、酱油、醋、白糖、盐、鸡精拌均匀，腌10分钟左右。

拍黄瓜都有哪些不同的做法

拍黄瓜有以下几种不同的做法： 剁椒拌黄瓜 原料：黄瓜、蒜、剁椒酱、生抽、醋、葱白、植物油。 做法： 蒜头切末，黄瓜拍碎。 将剁椒酱、生抽、醋等调料倒入黄瓜碗中拌匀。 烧热油，爆香蒜蓉，将爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗中拌匀。

拍黄瓜有以下几种不同的做法：剁椒拌黄瓜 这种做法以剁椒酱为主要调味料，为黄瓜增添了鲜辣的风味。具体步骤如下：准备材料：黄瓜1条，蒜3瓣，剁椒酱2汤匙，生抽二分之一汤匙，醋1汤匙，葱白2克，植物油适量。

第一道“剁椒拌黄瓜”，让你在炎炎夏日里感受到一丝清凉。选用新鲜的黄瓜和蒜瓣作为主料，搭配香气四溢的剁椒酱，再淋上适量的生抽和醋，酸辣适中，口感爽脆。只需将黄瓜拍碎后与剁椒酱等调料拌匀，再爆香的蒜蓉油加入其中，就能轻松完成这道美味佳肴。无论是作为开胃小菜还是下酒菜，都是绝佳选择。

做法：黄瓜洗净拍松切条，蒜末和辣椒切碎。在碗中加入盐、醋、酱油、糖、香油调成汁。锅中加油，下花椒炒香后捞出不用，用剩余的油炒香蒜末和辣椒。将炒香的蒜末和辣椒倒入调好的汁中，加入花生碎拌匀。最后将汁浇在黄瓜上即可。蒜泥拍黄瓜：材料：黄瓜、大蒜、盐、醋、酱油、糖、香油。

做法： 拍黄瓜：黄瓜洗净后用刀背拍裂，切成小段（拍比切更易入味）。 杀水：加少许盐腌5分钟，倒掉水分（口感更脆）。 调汁：蒜末+生抽+香醋+白糖+香油+辣椒油拌匀，淋在黄瓜上。 冷藏：冷藏10分钟更冰爽，撒芝麻或香菜提香。

拍黄瓜是一道简单又美味的凉菜，以其清脆可口和做法简便而受到许多人的喜爱。下面介绍几种不同风味的拍黄瓜做法： 经典蒜蓉拍黄瓜 材料：黄瓜、大蒜、盐、醋、糖、麻油、芝麻。做法：将黄瓜洗净，用刀背轻轻拍打，使其裂开，切成适口的块。大蒜去皮，切成蒜末。

拍黄瓜怎么做-拍黄瓜的做法

生拍黄瓜的做法如下： 准备材料： 黄瓜 花生米 火麻油 剁椒 醋 蚝油 生抽 盐 味精 糖 炒花生米： 起锅，倒入适量的火麻油。 将花生米倒入锅中，翻炒至花生米炒熟，然后出锅备用。 处理黄瓜： 黄瓜根据个人喜好选择是否去皮。 用刀将黄瓜拍扁，然后切成大小长短适中的块状。

拍黄瓜的做法：将生抽、盐、白醋拌匀。热锅中放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎，用小火炒香。起锅时候加入蒜蓉拌匀。将步骤1和步骤2混合均匀即成腌渍料。将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2～3小时。将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

准备黄瓜：将黄瓜洗净，如果喜欢吃皮可以保留，不喜欢吃皮可以用刀轻轻刮去外层的刺皮。然后将黄瓜放在案板上，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其裂开，但不要拍得太碎。拍裂的黄瓜更容易入味，也保留了脆爽的口感。切蒜末：将大蒜剥皮，切成蒜末。如果实在懒得切，可以使用蒜蓉或者蒜泥代替。

将洗净的黄瓜放在菜板上，用刀轻轻拍开，这样可以使黄瓜更容易入味。去除黄瓜的两端，然后将其切成5厘米长的段，装在大碗中备用。准备蒜泥：将蒜拍开，然后剁成细末。蒜泥的加入可以提升拍黄瓜的口感和风味。调味腌制：在装有拍好黄瓜的大碗中加入蒜泥、适量的红油、酱油、醋、白糖、盐和鸡精。

拍黄瓜有以下几种不同的做法： 剁椒拌黄瓜 原料：黄瓜、蒜、剁椒酱、生抽、醋、葱白、植物油。 做法： 蒜头切末，黄瓜拍碎。 将剁椒酱、生抽、醋等调料倒入黄瓜碗中拌匀。 烧热油，爆香蒜蓉，将爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗中拌匀。

芝麻酱拍黄瓜的做法

制作步骤： 准备黄瓜：将黄瓜洗净后，放入冰箱冰镇1小时。冰镇后的黄瓜口感更加爽脆。取出后，用刀将黄瓜拍成块状，以便更好地入味。 准备蒜泥和芝麻酱：大蒜去皮后拍扁，切成碎粒。将大蒜碎放入一个大容器中，加入芝麻酱和少许盐。 调制芝麻酱：慢慢加入米醋，边加边搅匀，使芝麻酱开始稀释。

黄瓜2根、芝麻酱2勺、生抽2勺、米醋1勺、盐适量。做法：黄瓜洗净放入冰箱冰镇1小时，用刀拍成块。大蒜去皮拍扁切成碎粒。把大蒜放入一个大点的容器里加入芝麻酱、少许盐。慢慢加入米醋搅匀。然后加入再分次加入生抽搅匀。

芝麻酱拍黄瓜的做法如下：准备材料：先准备好2根新鲜的黄瓜，2勺香气扑鼻的芝麻酱，2勺生抽，1勺米醋，还有适量的盐哦。冰镇黄瓜：把黄瓜洗净后，放入冰箱冰镇1小时，这样黄瓜吃起来会更加脆爽。之后呢，就拿刀把黄瓜拍成块，别太碎了，要有点“拍”出来的感觉。

制作步骤：准备黄瓜：黄瓜洗净后，放入冰箱冰镇1小时，这样可以使黄瓜更加爽脆。取出冰镇好的黄瓜，用刀拍成块状，以便更好地入味。制作芝麻酱调料：大蒜去皮拍扁后切成碎粒。将大蒜碎放入一个大容器中，加入芝麻酱和少许盐。慢慢加入米醋，边加边搅拌，使芝麻酱开始稀释。