东坡肘子的做法（东坡肘子的做法文字介绍）

本文目录一览：

• 1、闻名中国的东坡肘子怎样做?
• 2、东坡肘子的正宗做法
• 3、东坡肘子的做法最正宗的做法

闻名中国的东坡肘子怎样做?

先将肘子洗净后焯水(加白酒1大勺、姜半块、葱1根)，取出用流水冲洗干净备用。高压锅放少许油，加入冰糖炒至化呈棕色，加入适量开水和所有香料、1大勺白酒、生抽、盐、葱姜蒜，再放入肘子(汤汁没过肘子一半就可以)。高压锅上汽后转中小火压40分钟，关火焖30分钟。

选材与处理：选择新鲜的猪前肘，去除毛发和杂质，清洗干净。用刀在肘子表面轻轻划几刀，帮助入味。焯水：将猪肘放入冷水中，加入一些料酒和一块生姜，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出猪肘，用清水冲洗干净。

清洗猪肘：将猪前肘洗净，去除多余的毛发和杂质。可以在猪肘表面划几刀，以便更好地入味。焯水：将猪肘放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出猪肘，用清水冲洗干净。

东坡肘子的正宗做法

东坡肘子的正宗做法如下：准备食材 猪肘1个 食盐6克 冰糖80克 葱50克，切段 姜25克，切厚片拍破 花椒12粒 黄豆酱油10克 黄酒50克 植物油适量 处理肘子 将肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，再刮洗，确保更加干净。

猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。 看似白净光滑的猪肘子，表面上还有很多细小的毛，此时最好用的工具就是镊子，修眉毛用的镊子，可以连根拔出。 烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。

东坡肘子最正宗的做法如下： 准备材料： 葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。 处理肘子： 用火去掉肘子皮上残留的猪毛，确保表面干净无杂质。 将肘子扔入沸水中煮几分钟，以去除污血和脏物。 捞出肘子，用刀在其上割几道口子，便于后续烹饪时更快熟透。

东坡肘子的做法最正宗的做法

1、东坡肘子的正宗做法如下：准备食材 猪肘1个 食盐6克 冰糖80克 葱50克，切段 姜25克，切厚片拍破 花椒12粒 黄豆酱油10克 黄酒50克 植物油适量 处理肘子 将肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，再刮洗，确保更加干净。

2、东坡肘子最正宗的做法如下： 准备材料： 葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。 处理肘子： 用火去掉肘子皮上残留的猪毛，确保表面干净无杂质。 将肘子扔入沸水中煮几分钟，以去除污血和脏物。 捞出肘子，用刀在其上割几道口子，便于后续烹饪时更快熟透。

3、东坡肘子最正宗的做法如下： 准备食材和工具 葱切段，姜切片。各种香料装入纱布包备用。 处理肘子 用火去掉肘子皮上残留的猪毛，确保肘子表面干净无杂质。将肘子扔入沸水中煮几分钟，以去掉污血和脏物。捞出肘子，用刀在其上割几道口子，以便更快熟透。