蛋黄南瓜的做法（饭店蛋黄南瓜的做法）
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- 2025-08-10 02:16:42
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做蛋黄焗南瓜的时候,蛋黄腥味很重,怎么解决?
1、蛋黄焗南瓜 做法：咸蛋黄四个，放微波炉一分钟一分钟的转三到四次左右，每次都翻一下，然后压碎，最后到蛋黄出油了，压的很细。南瓜片不要切太厚，稍微薄一些，然后起油锅，六成热左右生姜片放下去呛出香味，倒入蛋黄，稍微加点料酒，炒到有些细碎的泡沫把南瓜片放入，因为薄所以很容易熟的，用中小火炒熟南瓜就可以了，如果觉得没味道再加点盐，最后撒入葱花。
2、配料的比例：蛋黄焗南瓜的配料比例也会影响到味道。一般来说，南瓜和蛋黄的比例要适当，以保证南瓜的甜味和蛋黄的浓郁味道相互补充。此外，还可以根据个人口味添加适量的糖、盐等调料，调整味道。烹饪时间：烹饪时间的长短会影响到蛋黄焗南瓜的口感。
3、做法不对，正确做法：南瓜削皮去籽，切成块--什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太 特色美食蛋黄焗南瓜图片 大。水里放盐煮熟。
蛋黄焗南瓜的做法-蛋黄焗南瓜怎么做好吃
南瓜1个，咸鸭蛋黄4个，盐适量，味精适量，生粉适量，葱花适量，食用油适量。南瓜去皮，切成片。加少许的盐、味精，搅拌均匀，腌制三分钟。咸蛋黄蒸熟，剁成末，备用。南瓜裹上生粉，油温五成热下锅炸熟，捞出控油备用 锅留底油，下入蛋黄，炒出沫。下入南瓜，翻炒均匀，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
南瓜削皮去籽，切成块。锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。然后就可以装盘出锅了。
蛋黄焗南瓜做法步骤蛋黄放入碗内，盖保鲜膜，入蒸锅蒸5分钟，焖5分钟。将蛋黄用勺背碾碎。南瓜去皮、去种子，切成块。用刀将种子部分切掉。修整去掉内瓤。切长方形条 放入芝士粉。晃动盘子，使其裹匀。放入淀粉，晃动盘子，使其裹匀。
蛋黄焗南瓜 主要材料：熟蛋黄4个，南瓜250g。 制作步骤： 南瓜切段，撒少许盐静置15分钟后沥出水份并吸干，再裹上一层薄薄的干淀粉。 锅内热油，油7分热后加入裹好干淀粉的南瓜段，炸至外表变硬即可出锅沥干油。
用料：南瓜、咸鸭蛋、食用油、盐。咸蛋黄放入碗中，用叉子碾碎成泥状。南瓜去皮去瓤籽，切成长条。锅中放水煮滚，放南瓜条煮1-2分钟。南瓜稍稍变软即可捞出，控干水分。锅中放入少量油加热，放蛋黄泥轻轻翻炒，等到咸蛋黄均匀起白沫，即可倒入南瓜条。
制作步骤： 准备南瓜： 南瓜洗净后去皮，去除中心的瓜瓢。 将南瓜切成1厘米宽、4厘米长的段。腌制南瓜：在切好的南瓜段中加入1茶匙盐，拌匀后腌制20分钟，让南瓜出水。准备咸蛋黄：从咸鸭蛋中取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
咸蛋黄焗南瓜的做法
南瓜1个，咸鸭蛋黄4个，盐适量，味精适量，生粉适量，葱花适量，食用油适量。南瓜去皮，切成片。加少许的盐、味精，搅拌均匀，腌制三分钟。咸蛋黄蒸熟，剁成末，备用。南瓜裹上生粉，油温五成热下锅炸熟，捞出控油备用 锅留底油，下入蛋黄，炒出沫。下入南瓜，翻炒均匀，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
用料：南瓜、咸鸭蛋、食用油、盐。咸蛋黄放入碗中，用叉子碾碎成泥状。南瓜去皮去瓤籽，切成长条。锅中放水煮滚，放南瓜条煮1-2分钟。南瓜稍稍变软即可捞出，控干水分。锅中放入少量油加热，放蛋黄泥轻轻翻炒，等到咸蛋黄均匀起白沫，即可倒入南瓜条。
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个；调料：食盐5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙。南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
蛋黄焗南瓜正宗的做法
食材用料：南瓜500克、鸭蛋黄15克、香葱5克、盐10克、胡椒粉5克、淀粉20克。南瓜去皮切成厚片，然后顶刀切成长4厘米、宽2厘米的长条。鸭蛋黄切碎，香葱切沫。先将南瓜条焯一下，盛入器皿中再加淀粉搅拌均匀。热锅下油烧至7成，将南瓜条炸至金黄捞出沥油备用。热锅倒油，煸炒鸭蛋碎，再加入炸好的南瓜条中火翻炒几下，保证每条南瓜都包裹着蛋黄。
蛋黄焗南瓜的正宗做法如下：用料： 小南瓜1只 咸鸭蛋黄4只 吉士粉、生粉适量 糖适量 香葱段少许 青红辣椒切丁 油2茶匙 黄酒1汤匙 盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 做法： 准备咸鸭蛋黄糊：将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟。取出后趁热用小勺碾散，呈细糊状。
南瓜切成条状，撒上盐和糖，静置10分钟，待南瓜出水。 咸蛋黄用微波炉高火加热2分钟，捣碎成泥。 锅中热油，放入南瓜条炸至金黄色，捞出沥干油。 锅中留少量底油，放入咸蛋黄泥炒至泡沫状，倒入炸好的南瓜条，翻炒均匀，让每条南瓜都裹上咸蛋黄。
咸蛋黄焗南瓜怎么做好吃-咸蛋黄焗南瓜的做法
南瓜1个，咸鸭蛋黄4个，盐适量，味精适量，生粉适量，葱花适量，食用油适量。南瓜去皮，切成片。加少许的盐、味精，搅拌均匀，腌制三分钟。咸蛋黄蒸熟，剁成末，备用。南瓜裹上生粉，油温五成热下锅炸熟，捞出控油备用 锅留底油，下入蛋黄，炒出沫。下入南瓜，翻炒均匀，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个；调料：食盐5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙。南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
制作步骤： 准备南瓜： 南瓜洗净后去皮，去除中心的瓜瓢。 将南瓜切成1厘米宽、4厘米长的段。腌制南瓜：在切好的南瓜段中加入1茶匙盐，拌匀后腌制20分钟，让南瓜出水。准备咸蛋黄：从咸鸭蛋中取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
用料：南瓜、咸鸭蛋、食用油、盐。咸蛋黄放入碗中，用叉子碾碎成泥状。南瓜去皮去瓤籽，切成长条。锅中放水煮滚，放南瓜条煮1-2分钟。南瓜稍稍变软即可捞出，控干水分。锅中放入少量油加热，放蛋黄泥轻轻翻炒，等到咸蛋黄均匀起白沫，即可倒入南瓜条。
是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。南瓜削皮去籽，切成块。锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。然后就可以装盘出锅了。