墨鱼汤的做法（排骨墨鱼汤的做法）

本文目录一览：

• 1、干墨鱼汤的做法
• 2、墨鱼煲瘦肉汤的做法
• 3、墨鱼炖汤的做法

干墨鱼汤的做法

干墨鱼汤的制作方法如下：准备食材：墨鱼两只肥肉2两盐适量香菜叶1小片胡椒粉适量墨鱼处理：泡发：将墨鱼干提前用清水泡发，冬季可延长浸泡时间，并中途多换几次水。也可选择隔夜浸泡。清洗：墨鱼泡水前最好过一下火，便于后续撕去黑膜。将泡发好的墨鱼切成粗丝，确保表皮及触角上的腥味物质处理干净。

将墨鱼干洗净，切成小块备用。 热锅冷油，放入姜片和葱段炒香。 将墨鱼干放入锅中翻炒片刻。 加入适量清水，转小火煮5分钟左右。 同时，将宽粉煮熟备用。 煮好的墨鱼干汤继续煮开，打入鸡蛋搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。 加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整。

炖煮：将墨鱼、瘦肉、姜片放入砂锅，加足量清水（约6碗），大火煮沸后转小火慢炖5小时，出锅前加盐调味即可。特点：汤色清亮，墨鱼鲜香浓郁。广式墨鱼乌豆汤材料：墨鱼干1只、瘦肉200克、乌豆（黑豆）50克步骤：乌豆提前浸泡2小时，墨鱼处理同上。

食材：墨鱼两只、肥肉2两、盐适量、香菜叶1小片、胡椒粉适量。

方法：- 干墨鱼用水泡软后切小块，排骨也切小块，放入冷水中煮开后煮2-3分钟，捞出放入煲汤砂锅中。- 放入切好的墨鱼块、姜片、一小把洗净的薏米，大火烧开后转小火慢煲。- 一般煲5小时后即可食用，若想汤味更浓，可继续煲数小时。

墨鱼煲瘦肉汤的做法

炖煮：将墨鱼、瘦肉、姜片放入砂锅，加足量清水（约6碗），大火煮沸后转小火慢炖5小时，出锅前加盐调味即可。特点：汤色清亮，墨鱼鲜香浓郁。广式墨鱼乌豆汤材料：墨鱼干1只、瘦肉200克、乌豆（黑豆）50克步骤：乌豆提前浸泡2小时，墨鱼处理同上。所有材料放入瓦煲，加水4碗，小火煲3小时至豆软烂，加盐调味。

将切好的瘦肉用料酒腌制10分钟。 锅中加入清水，将腌制好的瘦肉放入锅中煮至水开。 接着放入墨鱼块，姜片和大葱，然后将火调小炖煮20分钟左右，直到食材熟透。 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。 汤煮好后即可关火，撒上一些葱花进行装饰。

接下来，将准备好的墨鱼、乌豆和猪瘦肉放入一个瓦煲中，加入足足四碗清水。然后，调至文火，慢慢熬煮三个小时，直到乌豆煮至熟软，汤汁浓郁。这个过程需要耐心，以确保食材的营养完全融入汤中。煮好后，可以根据个人口味加入少许食盐。

做法： 将墨鱼去皮、切成小块，稍微焯水后捞出备用。 瘦肉片也焯水后备用。 将红枣、姜片、墨鱼块、瘦肉片和适量水一起放入炖盅中。 放入适量的油、盐和胡椒粉。 炖盅密封，放入电饭锅中，加适量的水，开启煲汤模式。

墨鱼炖汤的做法

1、墨鱼干炖汤的做法如下： 准备食材： 猪骨头300克 干墨鱼100克 干香菇50克 姜10克 盐一小勺 处理猪骨头： 将猪骨头洗净，用冷水煮开，煮出血水后捞出，用水冲掉血沫。 熬煮骨头汤： 另起一锅冷水，加入几片姜，放入处理好的猪骨头，小火熬煮5小时。

2、食材：猪骨头300克、干墨鱼100克、干香菇50克、姜10克、盐一小勺。将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，用水冲掉血沫。另外用冷水，加几片姜煮骨头汤。(小火熬5小时)与此同时，烧两锅温水，然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。

3、首先，准备50g的墨鱼与250g的鸡肉，这是这道菜肴的主料。再取适量的姜、盐、味精，以及20g的香菇和20g的茶树菇作为辅料。所有材料在烹饪前需泡发备用，确保食材充分吸收水分，炖煮时更加鲜美。接下来，将泡发好的茶树菇、香菇和墨鱼放入炖盅中。

4、食材：白果、墨鱼干、肥肉、枸杞。做法：将墨鱼和白果提前泡发，然后与其他配料一起放入锅中，加冷水炖1小时即可。墨鱼陈皮白萝卜汤：食材：墨鱼干、陈皮、白萝卜、排骨。做法：墨鱼干泡发后切片，排骨焯水，白萝卜切块。将所有食材放入锅中，加水煮开后转小火炖1小时，关火前加枸杞和盐调味。

5、做法：羊肉洗净，切块，用开水拖去，除去膻昧墨鱼洗净，取出墨鱼骨，略打碎。当归、淮山药、生姜、红枣（去核）洗净，羊肉、墨鱼、墨鱼骨一起放火锅内，加清水适量武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。补血养肝，温经止带。