冬瓜炖排骨的做法（海带冬瓜炖排骨的做法）

本文目录一览：

• 1、冬瓜炖排骨怎么做好吃简单做法
• 2、冬瓜炖排骨的做法
• 3、排骨炖冬瓜的做法家常
• 4、冬瓜排骨怎么炖最好吃
• 5、冬瓜炖排骨怎样做好吃

冬瓜炖排骨怎么做好吃简单做法

1、冬瓜炖排骨的正确方法与配料窍门选材与预处理排骨处理 建议选择肋排或汤骨，肉质更嫩。排骨需先浸泡1小时（温水更佳）去除血水，再冷水下锅焯水，加姜片、料酒去腥，煮沸后捞出冲洗干净。窍门：焯水时加两滴白醋（如高压锅炖法），可帮助钙质溶解，汤更营养。

2、冬瓜炖排骨的做法如下：准备材料 主要材料：冬瓜、排骨调味料：料酒、盐辅料：葱、姜处理食材 冬瓜处理：先将冬瓜去皮，去瓤，然后将其切成大小适中的块状，以便炖煮时更容易入味。葱姜处理：姜切片，葱切段，以备后续使用。排骨处理：将排骨进行焯水处理，以去除血水和杂质，焯水后盛出备用。

3、冬瓜炖排骨好吃的做法如下： 准备食材： 用料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、鸡精各适量。 处理食材： 排骨：将排骨斩成小块，洗净后沥干水分。为了去除血水和杂质，可以将排骨放在开水锅中烫5分钟，然后捞出用清水洗净。 冬瓜：去皮后适当切块，大小可根据个人喜好调整。

4、忌油腻：焯水后可用厨房纸吸干排骨表面水分，汤更清亮。冬瓜不下锅炒：直接炖煮保留原味，避免油腻。搭配建议：加2颗干贝或一小把薏仁，提升鲜味和祛湿效果。变化版本 广东风味：加1块陈皮，汤色金黄且有果香。酸辣版：出锅前加少许白醋和辣椒，开胃解暑。

冬瓜炖排骨的做法

冬瓜炖排骨的做法如下：准备材料 主要材料：冬瓜、排骨调味料：料酒、盐辅料：葱、姜处理食材 冬瓜处理：先将冬瓜去皮，去瓤，然后将其切成大小适中的块状，以便炖煮时更容易入味。葱姜处理：姜切片，葱切段，以备后续使用。排骨处理：将排骨进行焯水处理，以去除血水和杂质，焯水后盛出备用。

加水炖煮：加足量开水（没过排骨2倍），大火烧开后转小火慢炖40分钟（或用砂锅更佳）。调味：加少许盐（此时加盐能让排骨入味，但别多，后期补）。 加入冬瓜 排骨炖软后，放入冬瓜块，继续炖10-15分钟至冬瓜透明（时间根据冬瓜块大小调整）。最后调味：补适量盐、白胡椒粉，撒葱花或香菜。

排骨炖冬瓜的做法如下：准备材料 冬瓜：选择新鲜冬瓜，削去外皮，去掉内部的籽和瓤，然后洗净切成适当大小的块状，以便炖煮时更容易入味和熟透。排骨：选用新鲜的猪排骨，清洗干净后备用。为了去除排骨的腥味，可以提前用冷水浸泡一段时间，期间换水几次。姜片：适量生姜切片，用于去腥增香。

炒香排骨：锅中放少许油，下姜片和焯好的排骨小火煸炒至微黄（这一步能让汤更香浓）。加开水：一次性加足开水（5升），大火煮10分钟至汤色变白，转小火炖30分钟（可加1颗干贝增鲜）。3 处理冬瓜：保留口感 切块：冬瓜去皮去瓤，切3cm左右的块（块大一些不易炖烂）。

处理排骨 排骨冷水浸泡10分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟。捞出用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。 炖排骨 锅中加清水（约5L），放入焯好的排骨、姜片、葱结，大火烧开后转小火炖30分钟。

排骨处理 冷水浸泡排骨30分钟去血水，再冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（去腥关键）。捞出后用温水冲洗（避免肉质骤冷变柴）。 冬瓜处理 冬瓜去皮去瓤，切块（3-4cm方块，不易煮烂）。技巧：冬瓜皮可保留一小部分（清热效果更好），炖煮前用刀刮净表面绒毛。

排骨炖冬瓜的做法家常

1、处理排骨 排骨冷水浸泡10分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟。捞出用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。 炖排骨 锅中加清水（约5L），放入焯好的排骨、姜片、葱结，大火烧开后转小火炖30分钟。

2、加水炖煮：加足量开水（没过排骨2倍），大火烧开后转小火慢炖40分钟（或用砂锅更佳）。调味：加少许盐（此时加盐能让排骨入味，但别多，后期补）。 加入冬瓜 排骨炖软后，放入冬瓜块，继续炖10-15分钟至冬瓜透明（时间根据冬瓜块大小调整）。最后调味：补适量盐、白胡椒粉，撒葱花或香菜。

3、排骨处理 冷水浸泡排骨30分钟去血水，再冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（去腥关键）。捞出后用温水冲洗（避免肉质骤冷变柴）。 冬瓜处理 冬瓜去皮去瓤，切块（3-4cm方块，不易煮烂）。技巧：冬瓜皮可保留一小部分（清热效果更好），炖煮前用刀刮净表面绒毛。

4、 合炖：时间控制 下冬瓜：排骨炖软后（筷子能轻松插入），加入冬瓜和枸杞，中火煮10-15分钟。调味：冬瓜半透明时加盐、少许白胡椒粉，关火焖5分钟（利用余温让冬瓜吸味）。关键技巧 排骨处理：焯水后煸炒，汤更香浓；用温水冲洗避免肉质收缩。

冬瓜排骨怎么炖最好吃

1、准备材料： 主料：排骨、冬瓜。 辅料：蒜瓣数粒、盐、酱油、料酒、蚝油、油。 处理食材： 冬瓜削皮后切成块状，大小适中以便入味。 排骨清洗干净后，用盐、酱油、料酒腌制一段时间，以便更好地去腥和入味。 煎排骨： 起锅热油，待油温适中后，将腌制好的排骨放入锅中煎制。

2、冬瓜：选择新鲜冬瓜，去皮去瓤后切成薄片，以便更好地炖煮入味。排骨：选用新鲜排骨，先用盐水加醋焯水，去除血水和腥味，然后捞出用冷水过滤去浮沫。调味准备：生姜：洗净后切成姜丝，用于去腥增香。调味料：适量盐、料酒等，用于调味。开始炖制：将准备好的姜丝、排骨、冬瓜片放入炖盅中。

3、汤羹类（清爽滋润）冬瓜排骨海带汤 要点：排骨焯水后炖40分钟至软烂，再放入冬瓜和海带煮20分钟。海带需提前泡发洗净，冬瓜后放以保持清甜。适合秋冬暖胃。搭配：加姜片和料酒去腥，最后简单盐调味即可突出原味。

冬瓜炖排骨怎样做好吃

冬瓜炖排骨的正确方法与配料窍门选材与预处理排骨处理 建议选择肋排或汤骨，肉质更嫩。排骨需先浸泡1小时（温水更佳）去除血水，再冷水下锅焯水，加姜片、料酒去腥，煮沸后捞出冲洗干净。窍门：焯水时加两滴白醋（如高压锅炖法），可帮助钙质溶解，汤更营养。

制作步骤 准备食材：将排骨斩成小块，洗净并沥干水分；冬瓜去皮后切成适当大小的块；姜拍破备用。焯水排骨：将排骨放入开水锅中烫5分钟，以去除血水和杂质，然后捞出用清水洗净。炖煮排骨：将处理好的排骨、拍破的姜、大料和适量清水放入锅中，用旺火烧沸。

准备材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。