生煎包的做法（正宗生煎包的做法）

本文目录一览：

• 1、生煎包的做法
• 2、生煎包的做法和配方
• 3、正宗上海生煎包的做法和配方
• 4、上海生煎包的做法和配方
• 5、上海生煎包的做法要详细

生煎包的做法

1、预热平锅：将平锅置炉火上烧热，倒入适量的花生油滑光锅面。摆入生煎包：将生煎包由外向里逐圆摆满平锅。加水焖煎：加入少量清水，盖上锅盖，焖至水分基本收干。煎制上色：揭去锅盖，倒入适量的花生油，加盖转动平锅，煎约2分钟。待包子鼓起，无水气，包底金黄光亮时，即可出锅。按照以上步骤操作，即可制作出美味的上海生煎包。

2、上海生煎包的做法如下：准备原料 白面粉450克酵种75克净猪五花肉500克猪皮冻200克酱油50克绍酒15克绵白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香葱500克食碱5克芝麻油15克花生油175克制作馅心 将姜和香葱分别切成末。

3、生煎包的做法如下：准备面团 酵母溶解：使用40度左右的温水将酵母化开，确保酵母完全溶解。和面：将溶解好的酵母水倒入面粉中，再使用40度左右的温水逐步加入，边加边搅拌，直至面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团。发酵：将揉好的面团盖上锅盖，放在煮滚的热水锅上进行隔水发酵。

4、正宗上海生煎包的做法如下：原料准备 猪肉：作为主要馅料。 肉皮冻：由肉皮、水、葱、姜、黄酒等熬制而成，冷却后切块，用于馅料中增加汤汁口感。 姜末、糖、盐、麻油、淀粉：作为调味料，用于调制猪肉馅料。 低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母：用于制作生煎包的面皮。

生煎包的做法和配方

1、上海生煎汤包的做法和配方如下：配方 肉馅材料：猪肉500g、肉皮冻500g、姜末12g、糖20g、盐10g、麻油适量。面团材料：低筋面粉300g、高筋面粉150g、水200ml、酵母3g、盐少许。其他：淀粉25g、芝麻适量、香葱适量。做法 制作肉皮冻：将500g肉皮与3kg水、葱段、姜片、黄酒一同煮沸30分钟。

2、生煎包半发面的具体做法如下：面团制作 材料准备：中筋面粉300克干酵母4克白糖15克水150ml橄榄油15ml盐少许搅拌成团：将面粉、酵母、糖、盐放入搅拌缸内，缓慢加水搅拌，直至形成面团。加入橄榄油，继续搅拌，直至面团光滑有弹性。

3、生煎包的做法和配方如下：所需食材包括中筋面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、猪肉馅、猪皮冻、盐、生抽、胡椒粉、芝麻油、葱姜水。具体制作时，先取适量面粉，加入酵母粉、泡打粉、白糖，加入适量温水揉成光滑面团，放温暖处发酵。

4、生煎包的做法和配方如下：材料/工具：韭菜1把、猪肉200克、扇贝肉80克、面粉250克、五香粉适量、花生油半勺、生抽半勺、味精适量、盐3克、香油适量、蚝油2茶匙、盆、温水、刀、擀面杖、锅。面粉中加入3克发酵粉，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。发酵后的面团成双倍大。

正宗上海生煎包的做法和配方

1、上海生煎包的做法和配方如下：配方 面皮材料：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料材料：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，特制料包，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，胡椒粉适量，老抽少许，熟猪油适量，皮冻适量。

2、上海生煎包的做法如下：配料准备 主料：白面粉、酵种、净五花猪肉、猪皮冻。 调料：酱油、绍酒、绵白糖、味精、芝麻、姜、香葱、食碱、芝麻油、花生油。馅心制作 将姜和香葱分别切成末。 将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中。 加入酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末，充分搅拌。

3、上海生煎包的做法和配方如下：配方 面团配方：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料配方：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，葱姜末适量，生抽、麻油、料酒、白胡椒粉、糖、盐各适量，特制料包，皮冻适量。

4、正宗上海生煎包的做法如下：原料准备 猪肉：作为主要馅料。 肉皮冻：由肉皮、水、葱、姜、黄酒等熬制而成，冷却后切块，用于馅料中增加汤汁口感。 姜末、糖、盐、麻油、淀粉：作为调味料，用于调制猪肉馅料。 低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母：用于制作生煎包的面皮。

上海生煎包的做法和配方

上海生煎包的做法和配方如下：配方 面皮材料：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料材料：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，特制料包，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，胡椒粉适量，老抽少许，熟猪油适量，皮冻适量。

上海生煎包的制作方法如下：所需食材： 发好的面团300g 猪肉100g 韭菜1小把 葱适量 料酒1勺 生抽1勺 盐1克 五香粉1小勺 黑芝麻适量 油适量 制作步骤： 准备馅料：将猪肉剁碎，加入一勺料酒、一勺生抽和一克盐，搅拌均匀后腌制十分钟，使肉质更加鲜嫩入味。

上海生煎包的做法如下：配料准备 主料：白面粉、酵种、净五花猪肉、猪皮冻。 调料：酱油、绍酒、绵白糖、味精、芝麻、姜、香葱、食碱、芝麻油、花生油。馅心制作 将姜和香葱分别切成末。 将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中。 加入酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末，充分搅拌。

上海生煎包的做法要详细

1、预热平锅：将平锅置炉火上烧热，倒入适量的花生油滑光锅面。摆入生煎包：将生煎包由外向里逐圆摆满平锅。加水焖煎：加入少量清水，盖上锅盖，焖至水分基本收干。煎制上色：揭去锅盖，倒入适量的花生油，加盖转动平锅，煎约2分钟。待包子鼓起，无水气，包底金黄光亮时，即可出锅。按照以上步骤操作，即可制作出美味的上海生煎包。

2、煎包子时，用小火，锅内放油，摆进包子，加少许水煎至金黄色，再翻过来煎至两面金黄，即可装盘。煎包子时要控制好火候，小火可以避免包子外部烧焦而中间未熟透。加入面粉后要盖上锅盖，这样更益于包子熟透。煎包子可以煎一面，也可以煎两面，随个人喜好而定。

3、热油下锅：锅中倒入少许油，热油后，将生煎包放入，小火慢慢把底部煎至金黄色。加水焖煮：煎到生煎包慢慢膨大后，转至小火，撒入芝麻，加入热水到生煎包的一半，盖锅盖焖煮7～8分钟。出锅：在出锅前撒上香葱即可。按照以上步骤，就可以制作出正宗的上海生煎包了。

4、正宗上海生煎包的做法如下：原料准备 猪肉：作为主要馅料。 肉皮冻：由肉皮、水、葱、姜、黄酒等熬制而成，冷却后切块，用于馅料中增加汤汁口感。 姜末、糖、盐、麻油、淀粉：作为调味料，用于调制猪肉馅料。 低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母：用于制作生煎包的面皮。