鲤鱼的做法大全（清燕鲤鱼的做法大全）

本文目录一览：

• 1、红烧鲤鱼的家常做法,生鱼直接上锅煎,味道鲜美又省油,太好吃了
• 2、鲤鱼的做法大全家常菜
• 3、鲤鱼有哪些简单又好吃的做法?
• 4、鲤鱼的做法大全家常最好吃的

红烧鲤鱼的家常做法,生鱼直接上锅煎,味道鲜美又省油,太好吃了

1、红烧鲤鱼的家常做法（少油版）如下：准备食材 主料：新鲜的鲤鱼一条，需刮去鱼鳞，择洗干净。腌料：胡椒粉、食盐各一勺，料酒少许，大葱几段，生姜几片。配料：生姜一小块（切片），大葱（切成葱花），大蒜（拍扁），香菇几朵（切斜片），竹笋一段（切菱形片）。

2、鲫鱼，比如鲫鱼豆腐汤 草鱼、青鱼 ，一般用来片鱼水煮鱼，红烧，烤鱼 鲤鱼 ，一般红烧、糖醋，贵州有特色的禾花鱼就是鲤鱼。

3、特别是这几年非常流行的炊粥，可以把鱼汤直接倒进去熬煮，这样鱼和粥的味道就能完美结合了。接下来要说的是红烧大鱼。这类鱼通常比较油腻，比如红烧鲤鱼、红烧鲢鱼等。这种鱼搭配主食的时候，最好是用一些能够吸收汤汁的主食。米饭还是主食中的最佳选择。

4、准备食材 主料：新鲜的鲤鱼一条，需刮去鱼鳞，择洗干净。腌料：胡椒粉、食盐各一勺，料酒少许，大葱几段，生姜几片。配料：生姜一小块（切片），大葱（切成葱花），大蒜（拍扁），香菇几朵（切斜片），竹笋一段（切菱形片）。

鲤鱼的做法大全家常菜

酒糟鲤鱼是一道风味独特的家常菜，下面详细介绍几种常见的做法：酒糟焖鲤鱼材料：鲤鱼1条（约500克）酒糟100克 姜片、蒜末、葱段各适量 生抽2勺、老抽1勺 盐、糖少许 清水适量步骤：鲤鱼处理干净，两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟。热锅冷油，将鱼煎至两面金黄后盛出。锅中留底油，爆香姜蒜，加入酒糟炒香，放入鲤鱼。

鲤鱼的烹饪方法多样，其中糖醋鲤鱼和红烧鲤鱼块是常见的家常做法。糖醋鲤鱼的制作需选用750克鲤鱼，去鳞、内脏及两腮，每5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，撒入料酒和精盐腌制。将清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉调和成芡汁。

红烧鲤鱼 红烧鲤鱼是一道色香味俱全的传统家常菜。首先，将鲤鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。用盐、料酒腌制10分钟。热锅放油，将鲤鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

一道好吃的家常菜——红烧鲤鱼的做法如下：准备食材：鲤鱼一条，去鳞、去内脏并清洗干净。葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。处理鲤鱼：在鲤鱼的头和尾部各切一刀，两面都要切，以便后续剔除鱼腥线。使用镊子或用左手指甲捏住鱼腥线，往外抽动，同时右手轻轻拍动鱼身部位，将鱼腥线完全剔除。

葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。在鱼身上划刀，两面相同。开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。

鲤鱼是我们平常餐桌上的家常菜，做法各种各样的，卤、红烧、清炖，我最钟爱的就是清炖，汤白如奶、咸香可口，肉嫩、味鲜、营养丰富。准备食材，鲤鱼、葱段、姜片、盐、胡椒、枣、枸杞、白萝卜丝、油。

鲤鱼有哪些简单又好吃的做法?

1、特点：酱香浓郁，鱼肉外酥里嫩。 酸辣鲤鱼汤材料：鲤鱼、白醋、胡椒粉、盐、料酒、姜片。步骤：鲤鱼煎至微黄后加水、姜片、料酒煮至汤色发白。加入白醋、胡椒粉、盐调味，撒葱花出锅。特点：酸辣暖胃，汤汁浓郁。 烩鲤鱼做法参考：鲤鱼切块后，可搭配番茄或豆腐炖煮，酱汁用豆瓣酱或黄豆酱调味，简单焖熟即可。

2、鲤鱼是一种肉质鲜嫩、营养丰富的淡水鱼，适合多种烹饪方式。下面介绍一种简单又美味的鲤鱼做法——清蒸鲤鱼，既能保留鱼的原汁原味，又操作简单。

3、先煎后炖：将腌制好的鲤鱼用油煎至两面金黄，再加入适量的水和调料进行炖煮。这样不仅可以锁住鱼的鲜味，还能使鱼肉更加紧实，不易散烂。小火慢炖：炖鲤鱼时要用小火慢炖，这样可以使鱼肉更加入味，同时避免大火炖煮导致鱼肉变老变柴。

4、啤酒鲤鱼：啤酒鲤鱼是一种新颖的做法，啤酒的加入能够去除鱼的腥味，增加鱼肉的鲜嫩。将鲤鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鱼块翻炒至变色，加入适量的啤酒，盖上锅盖焖煮10分钟左右。待鱼块熟透后，加入青椒、红椒等蔬菜翻炒均匀，调入盐、胡椒粉等调味料即可。

5、鲤鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。以下是几种简单又美味的鲤鱼做法： 清蒸鲤鱼 材料： 鲤鱼1条，姜片，葱段，料酒，盐，蒸鱼豉油，食用油 做法： 鲤鱼宰杀干净，去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。 在鱼身上抹少许盐和料酒，放上姜片和葱段，腌制10分钟。

6、鲤鱼简单又好吃的做法推荐为红烧鲤鱼块。以下是具体的制作步骤和要点：准备食材 鲤鱼处理：将鲤鱼去鳞片、去内脏、去鳃，然后洗净，切成大块。这一步要确保鲤鱼处理干净，以免影响口感。腌制鱼块：将切好的鲤鱼块放入盆中，加入红烧酱油、料酒、盐，腌制30分钟左右。腌制可以让鱼块更加入味。

鲤鱼的做法大全家常最好吃的

酒糟鲤鱼是一道风味独特的家常菜，下面详细介绍几种常见的做法：酒糟焖鲤鱼材料：鲤鱼1条（约500克）酒糟100克 姜片、蒜末、葱段各适量 生抽2勺、老抽1勺 盐、糖少许 清水适量步骤：鲤鱼处理干净，两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟。热锅冷油，将鱼煎至两面金黄后盛出。锅中留底油，爆香姜蒜，加入酒糟炒香，放入鲤鱼。

加醋软化鱼刺，但量要少以免发酸。川味泡椒蒸鲤鱼（适合嗜辣者）材料准备：鲤鱼1条（腹部剖开摊平）泡椒碎100g、泡姜50g、野山椒10个切圈 料酒2勺、白胡椒粉1勺 蒸鱼豉油3勺、花椒油1勺步骤：腌制：鱼身内外抹料酒和白胡椒粉，刀口塞泡姜片，静置15分钟。

处理食材：黄河鲤鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制15分钟左右。葱、姜切丝，青椒、红椒切丝。蒸鱼：将腌制好的鲤鱼放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，至鱼肉熟透。淋汁装饰：取出蒸好的鲤鱼，倒掉盘中的汤汁，在鱼身上撒上葱丝、姜丝、青椒丝、红椒丝。

鲤鱼汤好喝又营养的做法如下：准备材料 主料：鲤鱼1条，需选择新鲜、体型适中、鳞片光泽的鲤鱼，以保证汤的鲜美和营养价值。调料：食盐8g、醋15毫升、味精2g（可根据个人口味适量调整）、葱适量、姜适量、料酒10毫升、香菜适量。这些调料不仅能提升汤的风味，还有助于去腥增香。

火候：煎鱼时要使用小火，以免鱼皮破裂。炖煮时也要保持小火，以便鱼肉更好地吸收汤汁。 调味：白糖可以提鲜，白醋可以去腥增香，但要根据个人口味适量添加。 时间：炖煮时间要足够，以便鱼肉完全熟透并吸收汤汁的味道。按照以上步骤烹饪的红烧鲤鱼，口感鲜嫩，味道浓郁，是一道非常美味的家常菜肴。

家常最好吃的鲤鱼做法主要有红烧鲤鱼和清蒸鲤鱼两种，具体做法如下： 红烧鲤鱼 处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀以便入味。 腌制：用料酒、生姜和盐腌制鱼身约20分钟。 准备红烧汁：一般包括生抽、老抽、糖、醋、料酒和适量的水，调匀备用。