清蒸桂鱼的做法（清蒸桂鱼怎样做法）

本文目录一览：

• 1、桂鱼清蒸怎么做最好吃
• 2、清蒸桂鱼的的做法
• 3、清蒸桂鱼的家常做法
• 4、清蒸桂鱼的做法
• 5、怎样清蒸桂鱼好吃

桂鱼清蒸怎么做最好吃

1、选购新鲜桂鱼 选择细皮、大肚、无死白点的新鲜桂鱼，最好是野生或养殖环境较好的品种，以确保肉质鲜美紧实。 合理放置调料 鱼肚内放置几片老姜去腥消毒。 泡姜丝切碎，留一些新鲜姜丝备用。 先添加料酒，蒸去部分水分后再放葱段。 适量食用油加在鱼身上，增加美味和营养。

2、清蒸桂鱼要做得好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材：主料：选择一条新鲜的桂鱼，重量约为750克最佳。辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇5克，猪油10克以及适量的葱、姜。调料：盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克，还可以准备一些糖和酱油用于调味。

3、将桂鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸擦干。在鱼身上用刀横着划几道刀口，以便入味。腌制桂鱼：在鱼身上抹匀盐和料酒。在鱼肚子里放入姜块和葱头，以撑出鱼的形状，并增加香味。将桂鱼腌制十分钟，让其充分吸收调料的味道。清蒸桂鱼：蒸锅冒蒸气后，放入腌好的桂鱼。

清蒸桂鱼的的做法

基本清蒸桂鱼做法： 准备材料：桂鱼1条、蒸鱼豉油、姜、料酒、盐、油、大葱、小红尖椒。 处理桂鱼：去鳞、去腮及内脏，清洗干净。 调味腌渍：在桂鱼背部划开一刀，鱼的两面和肚子上抹少量盐，均匀撒上料酒，码上姜片，腌渍5～10分钟。

清蒸桂鱼的做法如下：准备食材 主料：新鲜桂鱼一条。辅料：大葱葱白部分、小米辣、料酒、食盐、生姜、蒸鱼豉油、食用油。食材处理 大葱取葱白部分，切成细丝；小米辣切成细丝，与葱丝一同放入碗中，加上清水浸泡10分钟。桂鱼处理干净，去除所有不能吃的部分，在鱼身较厚处划两刀，以便入味。

将桂鱼洗净，用盐抹遍鱼身里外。用料酒涂抹鱼身里外，腌制入味。在鱼身上铺上葱段和姜丝，腌制20分钟左右。处理桂鱼：在桂鱼身上平行切入数刀，注意不要切得太深。翻面同样切入数刀，在鱼身开口处塞入生姜片，以便更好地去腥增香。蒸制桂鱼：锅里放水烧开，放入腌制好的桂鱼。

清蒸桂鱼的做法如下：所需材料 桂鱼一条 葱、姜适量 料酒、生抽各适量 盐、糖少许 香菜少许 做法步骤 步骤一：准备食材 桂鱼去鳞、去内脏，洗净后双面划几刀，便于入味。 将葱、姜切成丝状备用。步骤二：腌制鱼肉 将料酒、生抽、盐、糖混合制成腌料。

清蒸桂鱼的家常做法如下：准备食材 主料：鳜鱼750克 辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇5克，猪油10克 调料：姜10克，小葱15克，盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克 处理桂鱼 将桂鱼宰杀后，去除浮皮、内脏，清洗干净。 放入开水锅内稍微焯一下，取出后刮去表面粘液和杂质。

清蒸桂鱼的家常做法

清蒸桂鱼的家常做法如下：所需材料： 桂鱼一条 生姜三片 葱两根 料酒两勺 盐适量 清水适量 制作步骤： 处理桂鱼：把桂鱼宰杀干净，洗净内脏和鳞片，剖开鱼肚去掉黑色膜，用清水冲洗干净鱼身和鱼肚内的血水。 腌制桂鱼：在鱼身两面各剁上浅口，以便入味。然后在鱼肚子内部均匀地撒上盐，倒入料酒，再把切好的姜和葱放入鱼肚子里。

清蒸桂鱼的家常做法如下：准备食材 主料：鳜鱼750克 辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇5克，猪油10克 调料：姜10克，小葱15克，盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克 处理桂鱼 将桂鱼宰杀后，去除浮皮、内脏，清洗干净。

在蒸锅中加入适量的水，大火将水烧开。同时，将腌制好的桂鱼连同盘子一起放入蒸锅中。注意在放鱼的时候要小心，避免烫伤。蒸制过程 盖上锅盖，用大火蒸制。蒸制时间根据桂鱼的大小而定，一般500克左右的桂鱼蒸制10 - 12分钟左右即可。

做法： a. 将桂鱼清洗干净，用盐、料酒腌制10分钟。 b. 在鱼身上铺上豆豉和姜片，然后放上葱段。 c. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。 d. 蒸好后取出，淋上酱油和香油，撒上葱花即可。香菇清蒸桂鱼 材料：新鲜桂鱼一条，香菇几朵，姜片，葱段，盐，料酒，酱油，香油。

清蒸桂鱼的做法

基本清蒸桂鱼做法： 准备材料：桂鱼1条、蒸鱼豉油、姜、料酒、盐、油、大葱、小红尖椒。 处理桂鱼：去鳞、去腮及内脏，清洗干净。 调味腌渍：在桂鱼背部划开一刀，鱼的两面和肚子上抹少量盐，均匀撒上料酒，码上姜片，腌渍5～10分钟。

清蒸桂鱼的做法如下：准备食材 主料：新鲜桂鱼一条。辅料：大葱葱白部分、小米辣、料酒、食盐、生姜、蒸鱼豉油、食用油。食材处理 大葱取葱白部分，切成细丝；小米辣切成细丝，与葱丝一同放入碗中，加上清水浸泡10分钟。桂鱼处理干净，去除所有不能吃的部分，在鱼身较厚处划两刀，以便入味。

将桂鱼洗净，用盐抹遍鱼身里外。用料酒涂抹鱼身里外，腌制入味。在鱼身上铺上葱段和姜丝，腌制20分钟左右。处理桂鱼：在桂鱼身上平行切入数刀，注意不要切得太深。翻面同样切入数刀，在鱼身开口处塞入生姜片，以便更好地去腥增香。蒸制桂鱼：锅里放水烧开，放入腌制好的桂鱼。

清蒸桂鱼的做法如下：所需材料 桂鱼一条 葱、姜适量 料酒、生抽各适量 盐、糖少许 香菜少许 做法步骤 步骤一：准备食材 桂鱼去鳞、去内脏，洗净后双面划几刀，便于入味。 将葱、姜切成丝状备用。步骤二：腌制鱼肉 将料酒、生抽、盐、糖混合制成腌料。

清蒸桂鱼的家常做法如下：准备食材 主料：鳜鱼750克 辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇5克，猪油10克 调料：姜10克，小葱15克，盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克 处理桂鱼 将桂鱼宰杀后，去除浮皮、内脏，清洗干净。 放入开水锅内稍微焯一下，取出后刮去表面粘液和杂质。

怎样清蒸桂鱼好吃

1、清蒸桂鱼好吃的做法如下：准备食材：主料：桂鱼1条。辅料：红椒少许，大葱，生姜，黄酒，盐，蒸鱼豉油，花生油。处理桂鱼：杀好的桂鱼要洗净肚内的黑膜及异物，用厨房纸擦干水分。在鱼肉较厚处轻划一字刀，以便入味。腌制桂鱼：先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌制5分钟，以达到去腥增香的作用。

2、鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。将桂鱼清蒸，能很好地保持营养，肉质清甜爽口。在蒸之前，先将桂鱼洗净内部，再擦干水，均匀抹上黄酒，再抹盐，加大葱芯和姜丝码5分钟，以达到去腥增香的作用。

3、材料：桂鱼一条、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、姜半个、葱一把、红辣椒一片、青辣椒一片。首先桂鱼洗净，用盐抹鱼身里外，再用料酒涂抹鱼身里外，把葱段姜丝铺上，腌制20分钟左右。然后要在桂鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切，在鱼身开口处塞入生姜。锅里放水烧开。

4、步骤1：准备桂鱼洗净去内脏 步骤2：改刀加入料酒，十三年盐腌制20分钟左右。步骤3：放入葱姜 步骤4：开水炖至10分钟左右 步骤5：葱姜丝，香菜末。步骤6：蒸至豆豉，耗油。步骤7：分别放入碗中 步骤8：出锅 步骤9：撒上葱姜丝，香菜。步骤10：蒸鱼豉油加热倒入鱼中。

5、清蒸桂鱼要想蒸得好吃，关键在于选用新鲜的食材、恰当的调味、合适的蒸制时间，以及保持鱼肉的嫩滑。首先，食材的新鲜度是清蒸桂鱼美味与否的基础。桂鱼应当选择眼睛清澈、鳞片完整、鱼肉紧实的新鲜个体。新鲜的桂鱼蒸制出来后，肉质细嫩，香味四溢，而不新鲜的鱼则可能导致口感柴涩，甚至有异味。

6、将桂鱼宰杀干净，去除浮皮和内脏，仔细洗净后，放入开水锅中略煮片刻，随即取出，刮净表面杂质。在鱼身两侧均匀切上花刀，使鱼更加美观，并将其放置在盘中。在鱼身上均匀铺上冬菇片、冬笋片、开洋（即虾米），并撒上葱、姜以及45克猪油。随后，加入适量的盐、糖、酒、酱油和清汤。