五香酱牛肉的做法（五香酱牛肉的做法视频）

本文目录一览：

• 1、正宗五香酱牛肉的做法
• 2、米线具体种类，你了解吗？
• 3、五香酱牛肉的做法
• 4、五香酱牛肉的做法(介绍几种五香酱牛肉的做法)

正宗五香酱牛肉的做法

1、正宗五香酱牛肉的做法如下：准备食材 主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克。 调料：酱油共270克，盐共145克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱50克，姜50克，甜面酱20克，料酒15克，香油50克，味精15克，五香粉25克。

2、正宗五香酱牛肉的做法如下：准备食材- 主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克。

3、正宗五香酱牛肉的做法如下：准备食材 主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克。 调料：酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱50克，姜50克，甜面酱20克，料酒15克，香油50克，味精15克，五香粉25克。

4、制作步骤： 腌制：将牛肉用盐腌制，热天腌制1天，冷天腌制2天，使牛肉充分吸收盐味。 焯水：腌制好的牛肉用清水洗净，放入沸水锅中焯56分钟，去除血污。之后切成大块，放入冷水中备用。 煮制：在冷水中加入酱油、白糖、葱姜以及装有调料的大料袋。

米线具体种类，你了解吗？

米线的种类 干货米线 传统米线：这是在米线制作中最传统的一种，使用大米加工而成，口感滑嫩，常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口，深受喜爱。

四川米线 四川米线以麻辣著称，其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素，辣而不燥，麻而不辣，深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种 除了上述地区，全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。

米线的种类 玉溪小锅米线 玉溪小锅米线是翟永安传入昆明的，他还对玉溪小锅米线进行了改进及创新。后来，翟永安去端士街卖米线。端士街一共有三家买米线的，唯独翟永安的玉溪小锅米线令人念念不忘。

五香酱牛肉的做法

1、正宗五香酱牛肉的做法如下：准备食材 主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克。 调料：酱油共270克，盐共145克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱50克，姜50克，甜面酱20克，料酒15克，香油50克，味精15克，五香粉25克。

2、做法一： 准备与焯水：首先，用流水洗净牛腱肉表面的污物，整块放入凉水锅中大火煮。煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟后，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。 炖煮：将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面。

3、正宗五香酱牛肉的做法如下：准备食材- 主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克。

五香酱牛肉的做法(介绍几种五香酱牛肉的做法)

1、做法一： 准备与焯水：首先，用流水洗净牛腱肉表面的污物，整块放入凉水锅中大火煮。煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟后，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。 炖煮：将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面。接着放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和用纱布袋装好的花椒、大料、桂皮。

2、五香酱牛肉的做法一 用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

3、正宗五香酱牛肉的做法如下：准备食材- 主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克。

4、制作步骤： 焯水去血沫：将牛肉凉水下锅，煮至血沫浮出后捞出。 洗净沥干：将焯水后的牛肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。 准备配料：将葱切段，生姜切片，准备好香叶、花椒粒、干红辣椒、桂皮和八角。 锅中添水放牛肉：在汤锅中加入适量的水，放入处理好的牛肉。

5、步骤详解预处理牛肉 牛腱子洗净，冷水浸泡2小时（去血水），中途换水1-2次。冷水下锅，加料酒、姜片焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净。调制酱汤 锅中放少许油，小火将冰糖炒至融化（或直接用水熬糖色），加入生抽、老抽、料酒、盐和适量热水（没过牛肉）。

6、好吃的五香酱牛肉的做法如下，西安地区的制作方式可以遵循此步骤以保证美味：准备牛肉：浸泡与清洗：将牛腱子肉用清水浸泡56小时，期间每小时更换一次清水，以去除血水。切块：捞出牛肉后，切成大块备用。焯烫牛肉：水温控制：锅内加水，水温约七八十度时，下入泡好的牛肉进行焯烫。