牛骨头汤的做法（土豆西红柿牛骨头汤的做法）

本文目录一览：

• 1、牛骨头汤的做法
• 2、清炖牛肉骨头汤的做法(牛骨头炖汤的做法大全)
• 3、牛脚骨头炖汤的做法

牛骨头汤的做法

将处理好的牛脚骨放入炖锅中，加入姜片、葱段、剩余的料酒（1勺左右），再倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖5 - 2小时（如果使用高压锅，时间可以缩短至30 - 40分钟）。这个过程中，牛脚骨中的营养成分会慢慢融入汤中，使汤变得浓郁。

平底锅烧热，加少许油，放入焯好的牛骨中火煎至表面微焦，骨髓部分金黄。或放入烤箱200℃烤15分钟（更出香）。炖汤技巧 大火冲白：将煎好的牛骨放入砂锅，加足量开水（一次加够，中途不添水），大火煮沸10分钟，此时汤会逐渐变白。

做法 新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上七个小时。为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。

清炖牛肉骨头汤的做法(牛骨头炖汤的做法大全)

制作步骤：牛骨头处理：牛骨头洗净，冷水浸泡去血水，捞出后冷水下锅烧开，撇去浮沫。加入葱姜：锅中加入葱姜，继续煮沸。加入配菜：放入甜玉米、胡萝卜、香菇等配菜，煮半小时。调味出锅：加入盐和味精调味，出锅。

清炖牛仔骨汤的做法如下：首先，准备新鲜的牛脊骨两斤半，还需要半个洋葱、一个土豆和三个番茄。 牛骨头通常较大较硬，购买时请商家帮忙剁成小块。回家后，用清水清洗干净，然后焯水五分钟（在水中加入几片姜片以去除骚味）。 将番茄、洋葱和土豆切开。

在炖汤的过程中，可以清洗葱香菜并切碎备用。这不仅可以为后续的调味提供便利，还能让汤品更加清新可口。经过2个小时的慢炖，牛骨头汤终于做好了。将牛肉骨汤全部捞出，放凉后将牛骨头上的肉撕下来。这时，可以开始调味。

首先准备牛骨10根、生姜4-5片、盐适量、葱白3段、莲藕玉米适量、3-5颗红枣、1个大料、红酒适量；然后就是牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下，可以加几片姜和料酒或者红酒。抄好的骨头加开水，准备好的配料等入锅。

在炖汤的过程中，可以清洗葱香菜。将葱香菜清洗干净后切碎备用，为最后的调味增添一份清新。经过2个小时的慢炖，香喷喷的牛骨头汤终于完成了。将牛肉骨汤全部捞出，放凉后将牛骨上的肉撕下来备用。此时，可以开始准备碗中的调料。取一个碗，加入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉。

牛脚骨头炖汤的做法

牛脚骨头炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，以下是其详细的做法：所需食材和调料 主料 牛脚骨：1 - 2根（可根据实际情况选择，牛脚骨富含胶原蛋白等营养成分，能让汤更加浓郁）。生姜：1块（约10 - 15克，用于去腥散寒，增加汤的风味）。大葱：1根（约20 - 30克，增添香味）。

先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

牛脚汤的制作步骤如下：烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放入胡椒粉和几滴白醋。

准备好材料，将牛脚洗干净，白萝卜去皮，如图所示。将牛脚与冷水放入锅中，2分钟后煮沸，再清洗出来备用，如图所示。在汤中加入冷水，放入牛脚、姜片、煮酒，然后在火燃烧后，将小火翻成约2小时，直到牛脚烂为止，如图所示。接下来，将白萝卜切块，如图所示。

牛脚炖汤可以放胡萝卜，玉米。食材：牛脚半只，胡萝卜看自己的喜好，玉米两块。做法：（1）牛脚先泡水，出血水就行清炖。（2）洗干净牛脚，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出清炖。（3）等水烧开的时候，可以来切胡萝卜和玉米，切多少都随意，爱吃可以多点清炖。