青蟹的做法（生腌青蟹的做法）

本文目录一览：

• 1、青蟹怎样做好吃呢
• 2、青蟹的最简单的做法
• 3、青蟹炖酒的做法大全
• 4、蒸青蟹的做法
• 5、青蟹怎么做好吃
• 6、青蟹怎么吃

青蟹怎样做好吃呢

1、葱油青蟹（鲜香原味）处理青蟹：用刷子洗净外壳污泥，掀开蟹壳去除腮、胃等内脏，剁成块，蟹钳拍裂方便入味。 生姜切丝，大蒜切片，小葱切段（葱白和葱绿分开）。炒制：热锅冷油，爆香姜蒜和葱白，放入蟹块大火翻炒至变色。 加1勺料酒去腥，1勺生抽提鲜，少许盐调味，加少量水焖3分钟。

2、青蟹好吃的煮法有以下几种： 清蒸青蟹 做法：用刷子将青蟹洗干净，蒸锅内放入热水，大火烧开后将青蟹肚子朝上放入锅内，清蒸15分钟即可。同时准备蘸料，将香油、生抽、香醋、冲姜蒜搅拌在一起。 特点：保留了青蟹的原汁原味，肉质鲜美，色泽金黄诱人。

3、最后淋热油是葱油风味的灵魂，建议用花生油或香葱油。其他推荐做法清蒸青蟹（原汁原味）蟹洗净后整只摆盘，腹部朝上，放姜片和葱结。水沸后蒸10-12分钟，蘸姜醋汁（姜末+香醋+少许糖）。咖喱青蟹（东南亚风味）蟹块煎至半熟后，加椰浆、咖喱酱、鱼露炖煮，收汁前放九层塔。

4、清蒸青蟹（原汁原味）特点：最大程度保留鲜甜，零失败。材料：青蟹2只、姜片5片、葱1根、料酒2勺。做法： 处理青蟹：用刷子刷净蟹壳、蟹腿缝隙的泥沙。剥开蟹盖，去掉蟹腮、蟹胃（三角包）和蟹心（白色六角形）。 摆盘蒸制：盘中垫姜片，蟹肚朝上放（防止黄流失），淋料酒。

5、做法 1．青蟹洗净切对开备用。2．锅内放入适量的食油开中火。3．锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹（切开面朝下）煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。4．菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。

6、煮蟹法： 将青蟹洗净后，放入盛满滚水的锅中。 加入一块大姜，用猛火煮。 根据青蟹的大小调整煮的时间，一般半斤以上的煮二十分钟，六两以下的煮十五分钟。 蒸蟹法： 将水烧至大滚，然后将青蟹肚朝天放入蒸笼中。 在青蟹上方放置洗净抹干的紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

青蟹的最简单的做法

1、清蒸青蟹是最简单且能保留原汁原味的做法，步骤如下：处理青蟹 用刷子将蟹壳、蟹脚刷洗干净，尤其注意关节处。 掀开蟹脐，挤出底部的排泄物，冲洗干净。 若蟹较大，可用刀背轻拍蟹钳裂开小缝（方便入味和食用）。准备蒸制 锅中加水烧开，放入几片生姜和少许葱段去腥。

2、方法3：从肚脐的尖端切开，用刀尖刺入肚脐。螃蟹很快就会死。你也可以用编织针、长竹棒或筷子将其插入青蟹的嘴里。过一会儿，青蟹就会死。然后把青蟹放到蒸笼里，死蟹不管怎么蒸都不会掉脚。

3、将青蟹放入蒸锅，开大火蒸制。待锅中水沸后，继续蒸制10-15分钟（具体时间根据青蟹大小调整）后关火。不要立即揭开锅盖，加盖再焖2-3分钟。准备蘸料，将醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油、姜末和少许清水搅匀成料汁，与青蟹一起上桌蘸食。

4、最后淋热油是葱油风味的灵魂，建议用花生油或香葱油。其他推荐做法清蒸青蟹（原汁原味）蟹洗净后整只摆盘，腹部朝上，放姜片和葱结。水沸后蒸10-12分钟，蘸姜醋汁（姜末+香醋+少许糖）。咖喱青蟹（东南亚风味）蟹块煎至半熟后，加椰浆、咖喱酱、鱼露炖煮，收汁前放九层塔。

5、做法：将青蟹洗净，把蟹身和蟹盖分开，在蟹盖上撒上葱姜蒜末、料酒等调料，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。优点：这种做法能够最大程度地保留青蟹的原汁原味，让食客品尝到青蟹的鲜美嫩滑，同时还能减少营养成分的流失。适用场景：适合喜欢清淡口味的人群，也是宴请宾客时的常见菜品。

6、青蟹好吃的煮法有以下几种： 清蒸青蟹 做法：用刷子将青蟹洗干净，蒸锅内放入热水，大火烧开后将青蟹肚子朝上放入锅内，清蒸15分钟即可。同时准备蘸料，将香油、生抽、香醋、冲姜蒜搅拌在一起。 特点：保留了青蟹的原汁原味，肉质鲜美，色泽金黄诱人。

青蟹炖酒的做法大全

1、青蟹洗净，切块。青蟹放入器皿并放入生姜三片。放入食盐少许。倒入一碗家酿红酒，可以用绍兴酒代替。加入冰糖10g，偏好甜者可以多加一些。加入少许清水。冷水下锅，隔水炖煮。旺火烧开，炖煮10分钟左右。加入枸杞子。

2、将蝤蠓刷洗干净，掀开蟹壳，去除蟹腮、蟹胃等内脏，切成4-6块（蟹钳拍裂更入味）。蟹壳保留（炖煮时增色增香）。 煎香螃蟹 热锅加少许油，爆香姜片，放入蟹块中火煎至表面微黄，蟹壳变红，淋少许黄酒炝锅去腥。

3、酒炖青蟹的做法窍门准备食材，青蟹洗干净砍成块。香菇、大葱、小葱、香菜、生姜洗干净沥水备用。起锅烧水，水开后下青蟹块、生姜、大葱叶、料酒氽水。生姜用刀拍一下再放，煮出的浮沬用勺子捞到倒掉。用漏勺捞出青蟹块温水冲洗，拣去生姜、葱叶沥水备用。香菇切块，生姜大蒜切片。

4、）把剁好的蟹和整个蟹盖再组成原形放在容器中，把葱段，姜片一起放在蟹上。然后把盐，味精，香菇、火腿片、冰糖和黄酒调均匀后倒入蟹中，最后再加点清水黄酒煮青蟹的做法 步骤2 （酒和水的比例一般为2：1）黄酒煮青蟹的做法 步骤3 水烧开后，把蟹放入蒸，一般500克的蟹蒸15分钟就可以。

蒸青蟹的做法

在蒸之前，在螃蟹的眼睛中间插入一把刀，或者用一根粗的金属针在螃蟹水泡中间戳大约1厘米，然后搅拌。螃蟹死后在蒸汽中不会失去腿。方法3：从肚脐的尖端切开，用刀尖刺入肚脐。螃蟹很快就会死。你也可以用编织针、长竹棒或筷子将其插入青蟹的嘴里。过一会儿，青蟹就会死。然后把青蟹放到蒸笼里，死蟹不管怎么蒸都不会掉脚。

蒸青蟹的做法如下：准备材料 青蟹500克 葱段、姜片、姜末、大蒜各10克 料酒15克 酱油、醋各25克 白糖10克 处理青蟹 用竹签将青蟹在脐尖处刺死，以确保烹饪过程中的安全。 剥开蟹壳，仔细除去沙囊和蟹鳃，这些部分含有较多的杂质和不宜食用的组织。腌制青蟹 将处理干净的青蟹放入盘内。

准备蒸制 锅中加水烧开，放入几片生姜和少许葱段去腥。 将蟹腹部朝上摆入蒸屉（防止蟹黄流出），蟹壳上可放一片姜。蒸蟹 大火蒸10-15分钟（视蟹大小调整，2-3两蒸10分钟，每增加1两加2分钟）。 关火后焖1分钟再开盖。蘸料 姜末+陈醋+少许白糖调匀，或直接用生抽加芥末。

清蒸青蟹的做法：将青蟹刷洗干净后装盘。在蒸锅中放入适量水，加入姜片、葱结和料酒。将青蟹放入蒸锅，开大火蒸制。待锅中水沸后，继续蒸制10-15分钟（具体时间根据青蟹大小调整）后关火。不要立即揭开锅盖，加盖再焖2-3分钟。

清蒸青蟹的做法如下： 选择青蟹： 挑选标准：选择壳硬、青翠且蟹肉饱满的青蟹，确保肥美鲜嫩。 清洗青蟹： 去除杂质：去掉青蟹的外壳、腮、沙袋和肠线等杂质。 洗净抹干：用清水将青蟹洗净后，用干净的布或纸巾抹干水分备用。 蒸制青蟹： 准备材料：在蒸锅中放入一些姜片，以及适量的蒸鱼豉油。

青蟹怎么做好吃

青蟹好吃的煮法有以下几种： 清蒸青蟹 做法：用刷子将青蟹洗干净，蒸锅内放入热水，大火烧开后将青蟹肚子朝上放入锅内，清蒸15分钟即可。同时准备蘸料，将香油、生抽、香醋、冲姜蒜搅拌在一起。 特点：保留了青蟹的原汁原味，肉质鲜美，色泽金黄诱人。

最后淋热油是葱油风味的灵魂，建议用花生油或香葱油。其他推荐做法清蒸青蟹（原汁原味）蟹洗净后整只摆盘，腹部朝上，放姜片和葱结。水沸后蒸10-12分钟，蘸姜醋汁（姜末+香醋+少许糖）。咖喱青蟹（东南亚风味）蟹块煎至半熟后，加椰浆、咖喱酱、鱼露炖煮，收汁前放九层塔。

葱油青蟹（鲜香原味）处理青蟹：用刷子洗净外壳污泥，掀开蟹壳去除腮、胃等内脏，剁成块，蟹钳拍裂方便入味。 生姜切丝，大蒜切片，小葱切段（葱白和葱绿分开）。炒制：热锅冷油，爆香姜蒜和葱白，放入蟹块大火翻炒至变色。 加1勺料酒去腥，1勺生抽提鲜，少许盐调味，加少量水焖3分钟。

三门青蟹好吃的做法主要有清蒸、炒芙蓉蟹茸和青椒炒三门青蟹。清蒸三门青蟹：材料：三门青蟹、醋、生抽、姜、蒜。做法：将三门青蟹用牙刷洗净，姜蒜切碎后与生抽、醋调和成调味酱。蒸锅内水烧开后，将三门青蟹放入隔水蒸8-10分钟即可。

青蟹简单又好吃的做法推荐：清蒸青蟹：将青蟹清洗干净，放入蒸锅中。大火蒸1520分钟，直到蟹壳变红。搭配姜醋汁食用，口感鲜美。葱姜炒青蟹：将青蟹斩成块，用料酒、盐等调料腌制片刻。锅中热油，加入葱姜蒜爆香。放入青蟹块快速翻炒，加入适量的酱油、料酒和水。盖上锅盖焖煮片刻，直到青蟹熟透即可。

处理青蟹：用刷子洗净外壳，掀开蟹盖，去除蟹腮、蟹胃（三角形囊状物）和蟹心（白色六边形），剪成两半。 摆盘：蟹壳朝上，铺姜片在蟹身上，淋少许料酒去腥。 蒸制：水沸后上锅，大火蒸8-10分钟（视蟹大小调整）。 蘸料：姜末+醋+少许白糖提鲜。

青蟹怎么吃

1、可以先用刷子刷洗蟹壳，然后用筷子或刀背从蟹嘴处插入，破坏其神经系统，使其迅速死亡。接着，可以去除蟹脐、蟹腮等不可食用部分，最后用清水冲洗干净后再进行蒸煮。这样处理后的青蟹不仅更加干净卫生，还能更好地保留其鲜美口感。总的来说，虽然直接蒸煮活青蟹可能在某些情况下看起来更为简单方便，但考虑到食品安全和烹饪效果的因素，建议先杀死并处理干净后再进行蒸煮。

2、清蒸青蟹：将青蟹洗净后放入蒸锅中，加入适量的生姜、葱段、料酒，蒸15-20分钟即可。这种吃法能最大程度地保留青蟹的原汁原味，口感鲜美。炖青蟹：将青蟹洗净后，切成块状，搭配姜片、葱段、料酒等佐料，放入砂锅中炖煮。炖好的青蟹肉质鲜嫩，营养丰富。

3、清蒸青蟹 做法：将青蟹洗净，把蟹身和蟹盖分开，在蟹盖上撒上葱姜蒜末、料酒等调料，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。优点：这种做法能够最大程度地保留青蟹的原汁原味，让食客品尝到青蟹的鲜美嫩滑，同时还能减少营养成分的流失。适用场景：适合喜欢清淡口味的人群，也是宴请宾客时的常见菜品。

4、青蟹不可以直接放水里煮，如果不先把内脏清理干净直接煮出来里面的腥味太重了，一般人难以接受，把内脏清理干净后再煮，青蟹的腥味减轻了很多，吃的时候搭配蘸水，味道非常棒。