家常小菜的做法（家常小菜的做法大全教程窍门）

本文目录一览：

• 1、家常凉拌小菜的做法
• 2、教我几种南方家常小菜
• 3、做米线的方法
• 4、凉拌小菜怎么做?
• 5、味道可口的家常小菜的做法?

家常凉拌小菜的做法

1、凉拌小菜是一道简单开胃的家常菜，做法灵活，可以根据个人口味调整食材和调料。以下是几种常见的凉拌小菜做法，供你参考： 凉拌黄瓜材料：黄瓜2根 蒜末2瓣 生抽1勺 香醋1勺 白糖半勺 盐少许 香油几滴 辣椒油（可选）做法：黄瓜洗净，用刀拍裂后切段。加入少许盐拌匀，静置10分钟杀出水分，倒掉多余水分。

2、酸辣土豆丝材料：土豆2个、蒜末2瓣、干辣椒3个、香菜1根调料：盐1小勺、白糖半勺、香醋2勺、生抽1勺、花椒油少许做法：土豆切细丝，泡冷水去淀粉，焯水10秒捞出过凉。热油爆香干辣椒和蒜末，关火后加盐、糖、醋、生抽调匀。将料汁倒入土豆丝，撒香菜，淋花椒油拌匀即可。

3、家常凉拌小菜的做法拌葱头的做法 原料：葱头一斤、青红辣椒三个、酱油、陈醋、精盐、香油。制法：处理葱头：将葱头剥去老皮，洗净后直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块。处理辣椒：青红辣椒直刀切成丝，与葱头共装盘内。调味拌匀：撒上精盐，淋上酱油和陈醋，最后滴上香油，充分搅拌均匀即可。

教我几种南方家常小菜

几种南方家常小菜的做法麻婆豆腐做法：准备食材：嫩豆腐1块、猪肉200g、豆豉少许、蒜苗适量、姜末、蒜末、料酒、酱油、辣豆瓣酱（如郫县豆瓣酱）少许、淀粉水。步骤：处理食材：猪肉剁馅，豆腐切成小块焯水后捞出沥水备用；蒜苗切小段，姜、蒜切成细末。

以下是几个南方家常小菜的菜谱及做法：多彩芦笋 主料：芦笋、熟火腿、蘑菇。调料：葱末、姜末、盐。做法： 准备材料：将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。 焯烫材料：将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分，芦笋切段。

好的，我来详细介绍几种常见的路边摊凉拌小菜做法，步骤清晰，用料家常，保证开胃爽口： 酸辣土豆丝材料：土豆2个、蒜末2瓣、干辣椒3个、香菜1根调料：盐1小勺、白糖半勺、香醋2勺、生抽1勺、花椒油少许做法：土豆切细丝，泡冷水去淀粉，焯水10秒捞出过凉。

以下是几款详细的广东家常小菜做法：凤梨烩排骨 原料：猪排骨500克，凤梨150克，番茄酱40克，油50克，酱油、料酒、葱、姜、味精、水适量。制作过程：将排骨用酱油腌一下后沥干。热油略炸排骨至表面变色。油热后爆香葱、姜，放入酱油、料酒、番茄酱、味精和水拌炒。倒入排骨，用小火煮到肉酥烂。

凉拌小菜是一道简单开胃的家常菜，做法灵活，可以根据个人口味调整食材和调料。以下是几种常见的凉拌小菜做法，供你参考： 凉拌黄瓜材料：黄瓜2根 蒜末2瓣 生抽1勺 香醋1勺 白糖半勺 盐少许 香油几滴 辣椒油（可选）做法：黄瓜洗净，用刀拍裂后切段。

做米线的方法

做米线一般都用南方优质的稻米。米线加工方法主要分为两种：酸浆米线：大米经过发酵后磨粉制成，这种方法筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。干浆米线：大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型。干浆米线晒干后即为干米线，方便携带和贮藏，食用时再蒸煮发涨。

做米线一般都用南方优质的稻米。米线加工方法主要分为两种：大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线，筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法。大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为干浆米线。干浆米线晒干后即为干米线，方便携带和贮藏。

配料准备： 米线：250克，作为主食材料。 瘦肉：一块，用于制作肉沫，增加米线的风味。 青红辣椒：各1个，切成沫，用于提味和增加色彩。 葱：2根，切成葱花，用于提香。 辣椒粉：适量，根据个人口味调整，用于增加辣味。 油：适量，用于炒菜和煮米线。 盐：适量，用于调味。

准备阶段：首先，选择直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米作为原料。 基础制作：经过除杂、水洗、浸泡后，将大米碾磨成糊状，再进行糊化、成型。这一系列工序完成后，米线的雏形便已完成。 冷却与保存：完成成型的米线需要冷却，最后可以选择冷冻或常温保存。

凉拌小菜怎么做?

加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油，拌匀即可。 凉拌木耳材料：干木耳10克 蒜末2瓣 生抽1勺 香醋1勺 白糖少许 香油几滴 香菜（可选）做法：木耳用温水泡发，洗净后焯水2分钟，捞出过凉水沥干。加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油拌匀，撒上香菜即可。

将酱油、鱼露、白糖、盐、米醋、辣椒粉、鸡粉放入一个碗中。加入切好的苹果丝、鸭梨丝和胡萝卜丝，以及蒜泥。将所有调料充分混合均匀，制成调料汁。拌制小菜：将洗净并削成粗细均匀的桔梗丝放入一个大碗中。将之前调好的调料汁倒在桔梗丝上，充分拌匀。

蔬菜：胡萝卜、芹菜、蒜苔切段，这些蔬菜颜色鲜艳，口感爽脆，能增加凉拌菜的口感和营养。焯水蔬菜：烧开半锅水，加入适量料酒和食用油。料酒可以去除蔬菜的腥味，食用油则能让蔬菜保持鲜亮的颜色。将切好的胡萝卜、芹菜、蒜苔段投入沸水中，煮2到3分钟后捞出，迅速过凉水备用。

味道可口的家常小菜的做法?

家常豆腐做法：豆腐切片焯水，煎至两面金黄，加入调料翻炒。口水鸡做法：鸡煮熟激凉，葱姜蒜爆香，加入辣椒粉、调料汁淋在鸡肉上。烧二冬做法：冬笋、香菇切片，炒锅热油爆香葱，加入冬笋、香菇翻炒，调入调料出锅。

推荐以下几款简单又好吃的家常小菜：咖喱鸡块 原料：带骨鸡肉、土豆、大葱、咖喱粉等。特点：咖喱香味浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，土豆绵软可口。白斩鸡 原料：土鸡、葱、沙姜、生抽。特点：保持了鸡肉的鲜美和原汁原味，口感滑嫩。干炸鸡 原料：鸡、盐、料酒、鸡蛋、团粉等。

以下是一些好吃易做的家常小菜推荐： 椒盐杏鲍菇 材料：杏鲍菇、鸡蛋、面粉、淀粉、椒盐粉、盐。 做法：杏鲍菇撕条腌制后挤水，加入鸡蛋、面粉、淀粉和椒盐粉调制的面糊中拌匀，油炸至金黄即可。 蟹黄玉米 材料：玉米、咸鸭蛋、淀粉。

生腌菜心是一道简单又美味的家常小菜，主要特点是脆爽可口，做法也非常简单。

干煸豆芽韭菜 家常小菜 材料：豆芽 适量，韭菜 适量，花椒 一小把，干辣椒 一小把，蒜瓣 一个 做法：很简单快速的做法哦~适合喜欢吃辣的人~~把干辣椒撕成小块，和花椒、切碎的蒜一起，扔进油锅里爆香。然后把洗过的豆芽扔进去，反复翻炒到半熟。加盐，可以把豆芽里的水分析出来。加入韭菜，翻炒。

好的，我来详细介绍几种常见的路边摊凉拌小菜做法，步骤清晰，用料家常，保证开胃爽口： 酸辣土豆丝材料：土豆2个、蒜末2瓣、干辣椒3个、香菜1根调料：盐1小勺、白糖半勺、香醋2勺、生抽1勺、花椒油少许做法：土豆切细丝，泡冷水去淀粉，焯水10秒捞出过凉。