豆腐汤的做法大全（蕃茄鸡蛋豆腐汤的做法大全）

本文目录一览：

• 1、黑松露炖豆腐汤的做法
• 2、一小块一小块鸡鱼豆腐汤怎么做好喝
• 3、米豆腐做汤的做法大全

黑松露炖豆腐汤的做法

炖汤底：锅中倒入高汤，加入姜片，大火煮沸后转小火煮5分钟，让姜味融入汤中。 捞出姜片，放入豆腐块，保持小火慢炖10分钟，使豆腐吸收汤汁。加入黑松露：将黑松露片（及泡发水）倒入锅中，继续炖5分钟，避免久煮导致香气流失。调味出锅：加盐、白胡椒粉调味，撒枸杞稍煮1分钟。 关火后滴入香油，装碗即可。

奶油蘑菇汤：这是最经典的蘑菇汤做法之一。将新鲜蘑菇切片，用黄油炒香，加入洋葱碎继续炒至透明，撒上面粉炒匀，然后慢慢倒入鸡汤或蔬菜汤，不断搅拌以避免结块。煮沸后转小火慢炖，最后加入奶油和调味料（如盐、胡椒）调整口味，撒上葱花或香菜即可。

用干黄豆200g泡水一晚，磨碎去渣，滤出豆浆，加鸡蛋、野菜碎蒸成豆腐。将豆腐改刀成块，炸至金黄色，淋上用黑松露、赤肉、老鸡熬煮出的肉汁，加蚝油等调味，再放入煨焾的花胶段后，用清炒好的蜜豆仁、迷你胡萝卜点缀即可。粤菜烹饪教程：鲜花椒炒羊肚 原料：杏鲍菇，鲜羊肚，鲜花椒。

升级版：加入鹅掌或花胶同炖，层次更丰富。葱烧鲍鱼 热油爆香大葱段至焦黄，放入鲍鱼略煎，加蚝油、生抽、糖和少许高汤焖煮，收汁后葱香四溢。鲍鱼捞饭/面 将鲍鱼切片，与鲍汁一起浇在热米饭或竹升面上，撒炸蒜末或溏心蛋，简单却奢华。

蜜汁叉烧精选梅头肉，外皮焦脆，内里多汁，秘制酱料腌制后烤制，甜香浓郁。蟹粉豆腐手工拆制的蟹黄蟹肉与嫩豆腐同烩，汤汁金黄鲜美，常点缀少许香醋提味。古法盐焗鸡用粗盐包裹整鸡焗烤，锁住原汁，肉质紧实滑嫩，带有淡淡焦香。黑松露炒虾球大颗虾仁搭配黑松露酱快炒，香气独特，虾肉弹牙爽口。

一小块一小块鸡鱼豆腐汤怎么做好喝

1、将小鲫鱼清洗干净，去腮，刮鳞剖腹去内脏。将鱼放入盘中，撒上盐和料酒，腌制15分钟。将豆腐切成小块，生姜切片，大葱切段备用。将腌制好的鱼放入沸水中焯水，煮约1分钟，撇去浮沫。将焯水后的鱼盛出备用，将锅加热，倒入适量的清水，放入姜片和葱段，煮沸。

2、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。豆腐切成1厘米厚的块 砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。

3、鲫鱼豆腐汤的做法： 材料：鲫鱼×1条，豆腐×1小块，姜×1块，葱×1小把，黄酒，盐 - 做法： 重要的要算是准备工作了。买来的鱼就是已经杀好的，所以回来再洗洗干净。然后抹上盐腌一会。之后抹点黄酒再腌一会。 豆腐在沸水里焯一下，去去腥味。 因为要炖出白色的汤汁，所以要先把鱼用油稍微煎一下。

4、热锅冷油（可加少许猪油增香），放姜片爆香后转小火，放入鲫鱼煎至两面微黄。 沿锅边淋1勺料酒，迅速盖上锅盖焖10秒（腥味随酒精挥发）。炖汤：直接倒入沸水（约5升，水量需一次加足），大火煮5分钟至汤色奶白。 撇净浮沫，转中小火炖15分钟，放入豆腐块、葱段、枸杞，继续炖10分钟。

5、食材：小鲫鱼12条，豆腐1块，油少许，盐少许，料酒少许，醋少许，白胡椒粉少许，热水适量。制作过程：小鲫鱼清洗干净，开膛破肚去内脏去鳃刮鳞。里外冲洗干净，放在晾架上晾到表面略干，也可以用厨房纸巾将里外的水吸一吸，防止入锅中蹦油、破皮。

米豆腐做汤的做法大全

清汤米豆腐：将米豆腐切成块状，放入清水中煮沸，去除浊水；再加入适量清水、盐、鸡精、葱花，以及喜欢的配料如香菇、豆腐皮等，煮至配料熟透即可。 蘑菇鸡肉米豆腐汤：将鸡肉切小块，蘑菇切片，米豆腐切块状，锅中加入清水，煮沸后加入适量盐、鸡精，再加入鸡肉、蘑菇和米豆腐，煮至鸡肉熟透即可。

- 米豆腐：1块 - 鸡蛋：1个 - 高汤或鸡汤：适量 - 盐：适量 - 葱花：适量 - 香菜：适量 步骤： 将米豆腐切成小块备用。 将鸡蛋打入碗中，打散备用。 将高汤或鸡汤倒入锅中，加入适量盐调味。 将米豆腐块放入锅中，用中小火煮至熟软。

- 米豆腐：适量 - 蔬菜（例如菠菜、豆芽等）：适量 - 葱姜蒜：适量 - 鸡汤或蔬菜汤：适量 - 盐、胡椒粉：适量 - 生抽：适量 - 鸡精（可选）：适量 步骤： 准备材料：切好葱姜蒜，准备好蔬菜（洗净切段）和米豆腐（切块）。 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。 加入鸡汤或蔬菜汤，煮沸。

做法：米豆腐切条放入凉白开里泡一下，西红柿去皮切小块，青椒去籽切末，葱姜蒜切末备用。起锅放油放入大蒜、西红柿青椒翻炒。加入几滴白醋炒匀，在加入适量的水煮开。加盐等汤汁浓稠即可关火。出锅放凉备用。将凉白中的开米豆腐捞出沥干装盘。

选材处理米豆腐质地：选择新鲜、质地紧实的米豆腐，切块前用淡盐水浸泡10分钟，能去除豆腥味且更耐煮。高汤提鲜：用骨头汤或鸡汤代替清水，汤底会更浓郁。若用素汤，可加干香菇或海带提鲜。