炸素丸子的做法（炸素丸子的做法视频）

本文目录一览：

• 1、炸丸子的做法大全简单(这3种炸素丸子,比外面卖得还香,外酥里嫩,一口一...
• 2、何亮大厨炸素萝卜丸子的做法
• 3、正宗炸素丸子的做法

炸丸子的做法大全简单(这3种炸素丸子,比外面卖得还香,外酥里嫩,一口一...

炸韭菜丸子 准备材料：新鲜韭菜300克，食盐、胡椒粉、五香粉适量，鸡蛋一个，淀粉和面粉适量，植物油适量。制作步骤：韭菜洗净切碎，加入调料拌匀，再加入鸡蛋、淀粉和面粉搅拌至成团。油温升至五成热时转小火，将馅料挤成丸子入锅炸制，炸至定型后转中火炸酥捞出。

做素丸子一点要给萝卜焯水切碎，这样这样做丸子的时候容易成型，要是切成丝状，很容易支棱着！和馅的时候鸡蛋和淀粉不能少，这样丸子吃起来才会酥脆。炸的时候一定要用中小火慢炸，这样炸出来的丸子才不会内生外熟。

轻轻地将丸子放入油锅中，注意不要一次放入太多丸子，以免丸子之间相互粘连或者使油温降低过快。一般每次放入5 - 6个丸子为宜。用中小火炸制，并不时地用筷子翻动丸子，让其受热均匀。炸制时间大约为8 - 10分钟，直到丸子表面金黄酥脆。

何亮大厨炸素萝卜丸子的做法

1、绿萝卜去皮擦成丝，胡萝卜也给擦成丝，在放热水中烫一分钟，焯好后捞出放入冷水中过凉，在攥干多余的水分，切成碎末状。将萝卜碎放入面团中，再加入淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。

2、何亮大厨炸素萝卜丸子的做法如下：准备材料：面粉150克酵母2克糖2克温水90克绿萝卜和胡萝卜适量淀粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉适量和面与醒发：将面粉、酵母、糖和温水混合搅拌成面团，覆盖保鲜膜醒发至2倍大。

3、牛肝清洗后切割成片状，添加15ml米酒、芡粉、2克盐翻拌，随后淋 入15ml植物油翻拌后腌渍30分钟。

正宗炸素丸子的做法

炸制丸子 热锅，倒入适量食用油，油热至六成（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。用手取适量馅料，团成直径约3 - 4厘米的丸子，轻轻放入油锅中。注意不要一次放入过多丸子，以免丸子之间相互粘连或油温骤降。

将萝卜碎放入面团中，再加入淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。锅中烧油，油温五成热的时候煮个的放进去，用中小火慢炸，炸到颜色金黄后捞出，等油温再次升起后放进去复炸，炸到金红色的酥脆状态控油捞出。

炸萝卜素丸子最正宗的做法如下：材料： 胡萝卜500g 鸡蛋一个 面粉500g 生抽适量 小苏打适量 葱适量 五香粉适量 盐适量 步骤： 准备材料：将胡萝卜擦成细丝，越细碎越好，以便更好地与其他材料混合。