油闷大虾的做法（如何制作油焖大虾的做法）

本文目录一览：

• 1、油焖大虾怎么做啊?
• 2、油闷大虾的四种做法
• 3、油焖大虾的做法:最正宗的做法

油焖大虾怎么做啊?

油焖大虾的制作方法如下：所需原料： 青虾500克 葱、姜适量 白糖、白醋、生抽、料酒、盐适量 花生油适量 具体做法： 准备虾：用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，以去除杂质和腥味。然后加少许料酒腌制虾，以进一步去腥。 切葱姜：将葱、姜切小段，备用。

处理大虾 剪去虾须、虾枪（头部尖刺），用牙签挑出虾线（背部第二节处）。洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分（防止煎炸时溅油）。 煎虾 热锅凉油（油稍多些），油热后放入大虾，中火煎至两面变红、虾壳酥脆（约2分钟）。用锅铲轻压虾头，挤出虾油（关键步骤！汤汁会更香浓）。

油焖大虾是一种经典的美食，制作时需用到新鲜的对虾作为主料。首先，要将对虾清洗干净，剪去虾须和虾腿，再用剪刀从虾枪处剪开一个小口，取出虾内的沙包，然后将虾背剪开，取出沙腺。接着，热锅倒入花生油，待油温升高后，放入大料、葱段和姜片，用小火煸炒出香味。

处理大虾：将大虾清洗干净，去掉虾线、虾枪和虾须。你可以用牙签从虾背的第二节或第三节挑出虾线。腌制大虾：用料酒、盐将大虾腌制20-30分钟，帮助去腥并入味。炒制：热锅后加入适量油，先放入葱姜蒜和干辣椒爆香。接着放入腌制好的大虾，翻炒至大虾变色。

油焖：倒入足够的食用油，使虾完全浸没在油中，转中小火慢慢焖煮，期间可适当翻动虾身，使其受热均匀。收汁：待虾肉完全熟透，汤汁浓稠后，加入适量的香醋，继续翻炒均匀，使味道更加鲜美。出锅：最后撒上青蒜或葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

油焖：加入适量的热水（没过虾即可），大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-10分钟，使虾肉更加入味。收汁：待汤汁浓稠，虾肉熟透后，开大火收汁，使汤汁更加浓郁，虾肉表面光亮。出锅装盘：将煮好的油焖大虾装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

油闷大虾的四种做法

油焖大虾的做法之一：食材准备：对虾20只，绍酒适量，花生油，白糖，葱段，姜片，香葱，盐，胡椒粉，清汤适量。

油焖大虾的正宗做法如下：准备食材：主要食材为清明前渤海湾的大对虾。洗净虾，备用。炸虾：往锅中倒油，油热后投入大虾，迅速翻面，待大虾变红起酥后捞出。炒番茄酱：锅中留少许油，下番茄酱炒出红油。烹饪大虾：将炸好的大虾沿锅边烹入调料，大火快速炒匀。

油焖大虾的做法是锅中放油，比平常炒菜稍微多点，烧五成热后放入大虾，中火煎至两面变红。用铲子轻压虾头，压出虾油，会让虾的颜色更红亮。

首先将对虾处理干净并挑出虾线，沥干水分。锅中放入适量油，待锅烧热后下入姜片和大虾，用锅铲轻轻按压虾头以逼出红油。待虾身变色后加入料酒和适量生抽、香油、糖、盐等调料兑入清水后倒入锅中炖煮。最后待汤汁浓稠时撒入葱段并翻炒均匀即可出锅享用。油焖大虾不仅美味可口，还富含营养价值。

制作方法如下：第1步、虾处理好淘洗干净备用。第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。第6步、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

油焖大虾需要准备适量的大对虾，以及适量的桂皮、茴香、草果、香叶、白糖、醋、生抽、老抽、味精、盐、葱、姜、蒜等调味料。不同地区的人制作油焖大虾的口味不同，如果喜欢麻辣口味的，可以加入麻椒或朝天椒增味。

油焖大虾的做法:最正宗的做法

先用小火闷一会，等水开了以后再改大火，这样就会入味了。宜城油焖大虾的做法 正宗油焖大虾的做法 食材 鲜虾5只(约400克)。高汤、葱油、盐、白糖、料酒、味精、姜丝、葱丝各适量。做法 将大虾带壳洗净，剪去虾须、小腿、虾枪，用竹签挑去虾线。

焖煮：加入适量的水（没过虾身即可），大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮5-10分钟，让虾充分吸收调料的味道。收汁：打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁浓稠，虾肉鲜嫩即可出锅。装盘：将做好的油焖大虾整齐地摆放在盘中，保留锅中的汁液，浇在虾身上，增加风味。

正宗油焖大虾的做法如下：准备食材：对虾剪去须、爪、嘴，从背部剪开至尾端，挑去黑线，清洗干净后控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段。煎虾：锅中多倒油，烧至约7成热。投入大虾，迅速翻面，变红起酥并煎出虾油后捞出备用。当虾煎至冒泡时，说明已经煎出虾油，此时虾的香味最浓。