鸡蛋面的做法（清汤鸡蛋面的做法）

本文目录一览：

• 1、鸡蛋面怎么做简单又好吃
• 2、清汤鸡蛋面怎么做
• 3、鸡蛋面怎么做好吃

鸡蛋面怎么做简单又好吃

面粉加盐混合，打入鸡蛋，揉成硬面团（若太干可加少许水）。醒面30分钟后擀成薄片，切条即成面条，煮熟后搭配汤底或酱料。Tips：鸡蛋面比普通水面更筋道，适合做汤面或拌面。 鸡蛋小饼干（无油版零食）材料：鸡蛋1个、面粉60g、糖20g（可选）做法：鸡蛋加糖打发至颜色变浅（手动打蛋器约5分钟）。

煎蛋：热锅冷油，打入鸡蛋，中小火煎至蛋白凝固、蛋黄半熟（溏心蛋更香），盛出备用。煮面：锅中烧水，水开下面条，用筷子搅散防止粘锅，煮至8分熟时加入青菜烫熟。调汤底：碗中加1勺生抽、少许盐、半勺香油、一点白胡椒粉，冲入2勺煮面的热汤搅匀。

直接打蛋法：面条煮到半软时，转小火，直接往锅里打入鸡蛋，不要搅动，让蛋清包裹蛋黄慢慢凝固（约2分钟成溏心蛋）。蛋花法：鸡蛋提前打散，面条快熟时转圈淋入锅中，搅动形成蛋花。加青菜：最后30秒加入青菜烫熟（保持脆嫩）。

清汤鸡蛋面怎么做

1、下面条：水烧开了就把适量的面条放进去，大火煮2分钟，然后转成中火。放鸡蛋和番茄：把鸡蛋液一边搅拌一边慢慢倒进去，然后再把切好的番茄也放进去，稍微搅拌一下，煮个2分钟差不多啦。

2、煮清汤鸡蛋面的步骤如下： 准备食材 面条：适量，根据食用人数调整。 鸡蛋：2个。 葱花：适量，由香葱切碎而成。 番茄：1个，切成小块备用。 烧开水 用锅将水烧开。 处理食材 清洗番茄和香葱：确保食材干净卫生。 切葱花：将香葱切成小段，以便入味。

3、材料准备 **面条选择**：选用质地细腻、口感筋道的细面条，如龙须面或阳春面，这类面条易熟且能充分吸收汤汁的味道。 **鸡蛋处理**：新鲜土鸡蛋一枚，可提前煮成溏心蛋或荷包蛋备用。若偏好全熟口感，也可在煮面时直接打入锅中制成蛋花。

4、首先，将鸡蛋加入少许盐打散，与面粉混合成面团。让面团静置30分钟，使其充分松弛，这样面条会更加筋道。接着，准备蔬菜。将芥蓝芯洗净，胡萝卜切片，并用模具刻出喜欢的图形。这样不仅美观，还能增加食欲。面团静置后，擀成约3毫米厚的薄片。将面皮重叠，用擀面杖轻轻擀压，使其更加平整。

5、清汤鸡蛋面的制作步骤如下：准备面团：鸡蛋加少许盐打散，与面粉混合和成面团，然后静置30分钟，让面团更加柔软有弹性。准备配菜：芥蓝芯洗净，胡萝卜切片刻出喜欢的图形，作为面条的配菜。擀制面条：将静置好的面团擀成约3毫米厚的薄片。面皮重叠后，均匀切成面条。切完后，撒些干面粉以防面条粘连。

鸡蛋面怎么做好吃

1、经典汤版鸡蛋面（快手早餐）材料：鸡蛋1-2个 挂面/手擀面 1人份 葱花、青菜（可选）盐、生抽、香油、白胡椒粉 做法：煎蛋：热锅冷油，打入鸡蛋，中小火煎至蛋白凝固、蛋黄半熟（溏心蛋更香），盛出备用。煮面：锅中烧水，水开下面条，用筷子搅散防止粘锅，煮至8分熟时加入青菜烫熟。

2、打鸡蛋：将两个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅匀，直到蛋液均匀。炝锅：起油锅，油热后放入切好的葱花，用小火煸炒出香味。炒鸡蛋：将搅匀的鸡蛋液倒入热油中，用铲子快速翻炒，将鸡蛋铲碎成小块，炒至鸡蛋熟透。煮面：在另一个锅中倒入热水，烧开后下入面条。

3、将面条煮熟，根据个人口感偏好选择煮熟程度。煮好后用冷水冲洗，使面条变凉，这样炒出来的面条更劲道。炒鸡蛋：打入适量的鸡蛋，搅拌均匀。在锅中加入适量的油，加热后倒入搅拌好的鸡蛋。用铲子翻炒均匀，可根据个人喜好在炒鸡蛋时加入蒜末、姜末、葱花等增加风味。

4、煮面条：在锅中加入足够的水，煮沸后加入面条，按照包装上的指示煮至面条熟透。煮好后捞出，过冷水冲洗，沥干水分备用。 炒鸡蛋：在炒锅中加入适量油，油热后打入鸡蛋，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。 炒香调料：在同一个锅中加入少量油，放入葱花和蒜末炒香。