双皮奶的做法（双皮奶的做法视频）

本文目录一览：

• 1、双皮奶的做法家庭版自制
• 2、滑嫩双皮奶的做法
• 3、双皮奶的做法最简单的做法
• 4、双皮奶的最简单的做法
• 5、双皮奶的10个简单做法
• 6、正宗双皮奶的做法

双皮奶的做法家庭版自制

家庭版双皮奶的制作其实并不复杂，只需简单几步就能做出香甜滑嫩的口感。

双皮奶是一种经典的广式甜品，口感细腻滑嫩，奶香浓郁。其制作关键在于形成两层奶皮。

家庭自制简单双皮奶 双皮奶是广东传统甜品，口感细腻滑嫩，制作简单。下面是家庭版双皮奶的做法，无需复杂工具，轻松完成。

牛奶煮至微沸倒入碗中，晾凉形成奶皮。 挑起奶皮倒出牛奶，与打散的蛋清、糖混合。 过滤后倒回碗中（奶皮浮起），盖保鲜膜蒸10分钟，冷藏后食用。 微波炉快手版 材料：牛奶200ml、蛋清1个、糖10g 做法：所有材料搅匀过筛，微波炉高火2分钟，静置5分钟即可。

家庭版双皮奶的制作方法如下：所需材料： 鲜牛奶 500ml 细砂糖 60g 鲜奶油 15ml 中筋玉米淀粉 20g 水 50ml 制作步骤： 加热牛奶和糖：将鲜牛奶和细砂糖倒入锅中，用小火加热并不停搅拌，直至糖完全溶解。 加入鲜奶油：将鲜奶油倒入锅中，继续搅拌均匀。

双皮奶是一道经典的广式甜品，以细腻滑嫩、奶香浓郁著称。它的特色在于表面有两层凝固的奶皮，制作过程需要一些技巧。

滑嫩双皮奶的做法

准备牛奶200g，清水100g，鸡蛋适量，白糖适量，芒果丁适量。准备一个锅，倒入少量的清水。倒入牛奶，加水的目的是为防止牛奶粘锅。用中火将牛奶煮到微微沸腾就可以关火。烧开之后关火，自然冷却。在一个空碗中敲入鸡蛋清。再依据个人口味加入白糖，搅拌均匀。将冷却的牛奶缓慢的倒入蛋白中，搅拌一下。

滑嫩双皮奶的制作方法如下：准备材料：牛奶200g清水100g鸡蛋适量白糖适量芒果丁适量煮牛奶：在锅中倒入少量清水，随后加入牛奶。使用中火将牛奶加热至微微沸腾，然后关火，让牛奶自然冷却。混合蛋清和牛奶：在一个空碗中打入鸡蛋清，并加入适量的白糖，搅拌均匀。

鸡蛋：2-3个鸡蛋（具体数量可根据个人喜好调整），鸡蛋是双皮奶的关键凝固剂，通过与牛奶混合加热，使蛋白质变性凝固，从而形成独特的滑嫩口感。糖：适量糖（通常为30-50克），糖的添加量可根据个人口味增减，它不仅增加双皮奶的甜味，还能提升整体风味。

双皮奶的做法最简单的做法

双皮奶最简单做法 食材：鸡蛋2个、全脂牛奶250毫升、细砂糖适量。做法：将全脂牛奶放入奶锅中，开中小火煮至快沸腾，关火。将热牛奶倒入碗中，等待其冷却凝结奶皮。然后将奶皮破开，将液体倒入另外一个碗中。在碗中加入糖和蛋清，蛋黄用另外的碗装好，将这三者充分融合、溶化。再将牛奶沿着碗边，倒入有奶皮的碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。

用中火蒸制10 - 15分钟左右。具体时间可以根据自家蒸锅的功率和碗的大小适当调整。蒸好后，先不要着急揭开锅盖，让双皮奶在锅中焖3 - 5分钟。这样可以防止双皮奶突然遇冷收缩，影响口感。冷藏与享用 取出蒸好的双皮奶，待其冷却到室温后，放入冰箱冷藏2 - 3小时。

双皮奶的最简单做法如下： 准备材料： 牛奶：200毫升 鸡蛋清：2个 白糖：适量 煮牛奶： 将牛奶倒入锅中，加热至微沸状态，注意不要煮开，以免破坏牛奶中的蛋白质，影响奶皮的形成。 将煮热的牛奶倒入碗中，放置一旁自然冷却。冷却过程中，牛奶表面会逐渐形成一层奶皮。

双皮奶最简单的做法如下： 煮牛奶结皮 将牛奶倒入锅中，加热至刚煮沸即停火。 将煮沸的牛奶倒入大碗中，静置片刻，待牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 准备蛋清和糖液 另取一碗，打入2只蛋清，加入2勺白砂糖。 用筷子轻轻搅拌至糖完全溶解，注意不要搅拌过久以免蛋清打发。

不可以，做双皮奶需要蛋清，具体做法如下：主料：纯牛奶400克 辅料：鸡蛋2个、白糖20克 步骤：准备食材 牛奶倒入锅里小火加热至锅四周冒小泡，立即关火，不能煮沸腾。迅速倒入备好的碗里速度要快，不然温度降下来，奶皮就粘黏在锅底。放在一旁待冷却到温热时，牛奶表层就结了一层奶皮。

双皮奶的最简单的做法

双皮奶最简单做法 食材：鸡蛋2个、全脂牛奶250毫升、细砂糖适量。做法：将全脂牛奶放入奶锅中，开中小火煮至快沸腾，关火。将热牛奶倒入碗中，等待其冷却凝结奶皮。然后将奶皮破开，将液体倒入另外一个碗中。在碗中加入糖和蛋清，蛋黄用另外的碗装好，将这三者充分融合、溶化。再将牛奶沿着碗边，倒入有奶皮的碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。

为了让双皮奶的口感更加细腻，将蛋清牛奶混合液通过滤网过滤到之前倒出部分牛奶、留有奶皮的容器中。这样可以去除蛋清液中的浮沫和杂质，使成品更加光滑。蒸制双皮奶 将过滤好的蛋清牛奶混合液盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以利于蒸汽排出。

双皮奶的具体制作方法。食材：牛奶230毫升，鸡蛋两个，白砂糖适量，哈密瓜适量。1，准备两个鸡蛋清，加入白糖，充分搅拌均匀，再倒入一盒牛奶，充分搅拌均匀。2，准备一个滤网，把牛奶蛋清过滤一遍，去掉浮沫口感会更细腻，然后盖上保鲜膜。

自制双皮奶的最简单做法如下：所需食材： 全脂牛奶250克 白砂糖20克 鸡蛋一个 制作步骤：准备蛋清和糖：将鸡蛋打散，只保留蛋清部分，然后加入白砂糖，搅拌均匀，直至糖完全溶解。蒸牛奶：将全脂牛奶倒入蒸碗中，放入已经烧开的蒸锅中，扣上一个盘子以防止水蒸气滴入，盖上锅盖，中火蒸10分钟。

制作双皮奶的最简单方法（使用双皮奶粉版）无需繁琐的传统工艺，只需几步即可完成。

双皮奶的10个简单做法

牛奶煮至微沸倒入碗中，晾凉形成奶皮。 挑起奶皮倒出牛奶，与打散的蛋清、糖混合。 过滤后倒回碗中（奶皮浮起），盖保鲜膜蒸10分钟，冷藏后食用。 微波炉快手版 材料：牛奶200ml、蛋清1个、糖10g 做法：所有材料搅匀过筛，微波炉高火2分钟，静置5分钟即可。

将过滤好的蛋清牛奶混合液盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以利于蒸汽排出。然后放入已经加水烧开的蒸锅中，用中小火蒸10 - 15分钟左右。具体蒸制时间可以根据自家蒸锅的功率和实际情况调整，判断双皮奶是否蒸熟的方法是看表面是否凝固，没有流动的液体即可。

煮牛奶：牛奶倒入小锅加热至微沸（锅边冒小泡），关火倒入碗中，静置放凉（约10分钟），表面会结一层奶皮。 混合蛋奶液：用筷子轻轻戳破奶皮，将牛奶缓慢倒入另一个碗（留少许牛奶在底部支撑奶皮）。蛋清加糖搅匀，倒入牛奶中混合，过筛1-2次去除气泡（口感更细腻）。

双皮奶的简单好吃做法： 材料：400ml牛奶、2只蛋清、2勺白砂糖。 做法： 将牛奶煮至刚开，倒入大碗中，等待表面结起奶皮。 在另一个大碗中放入蛋清和糖，搅匀至糖溶解。 刺破奶皮，将牛奶慢慢倒入蛋清碗中，搅拌均匀后再倒回留有奶皮的大碗。

做法：1）先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

正宗双皮奶的做法

1、做法一：准备用料。牛奶、细砂糖、蛋清、香草精。

2、用料：牛奶1盒、鸡蛋2个、盐少许、糖可有可无。做法：一盒牛奶倒入2个碗中上锅蒸。水开10分钟足够。（重点1来啦：很多做法这里是煮牛奶，其实正宗顺德店里都是用蒸的）；蒸好端出放至常温，用一根筷子挑开奶皮，把两碗牛奶倒入另一只大碗中备用，奶皮留在原碗中。

3、将容器放入蒸烤箱中，水盒放入足够多的水。选择温度100度，时间30分钟，开始蒸制，直至双皮奶凝固。冷却和装饰：待双皮奶自然冷却后，可以将芒果切块摆在双皮奶上作为装饰。如果冷藏后食用，口味会有所不同，更加清凉爽滑。

4、红豆双皮奶：加蜜红豆；芒果双皮奶：铺芒果丁；姜汁撞奶：用姜汁代替蛋清（需牛奶70℃左右冲入）。失败常见原因：奶皮太薄（牛奶脂肪不足）、蛋清比例过高（口感硬）、蒸过头（出现孔洞）。

5、原味双皮奶的制作方法如下：材料： 牛奶 鸡蛋 白糖 做法： 煮沸牛奶：把牛奶倒入锅中，开中火煮沸。 冷却牛奶：牛奶沸腾后，倒入碗中让牛奶自然冷却。这时，牛奶表面会形成一层很薄的奶皮。 搅打蛋清：另取一个碗，打入鸡蛋清，加入少许白糖，开始搅打，直到蛋清起泡为止。

6、双皮奶的最简单做法如下： 准备原料： 牛奶 鸡蛋 糖 加热牛奶： 将牛奶用小火加热，直到边缘开始冒小泡但还未沸腾时关火。 将加热后的牛奶倒入碗中冷却。 形成第一层奶皮： 等碗内的牛奶冷却后，表面会结出一层奶皮。