玉米面发糕的做法（红糖玉米面发糕的做法）
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- 2025-07-11 01:16:22
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玉米面发糕怎么做好吃
1、替代方案：无模具可用深盘，铺烘焙纸防粘。这样做的发糕蜂窝均匀、不黏牙，冷藏后加热依旧松软。如果喜欢粗粮口感，可适当增加玉米面比例（但不超过70%）。
2、发糕上面点缀红枣，既可以丰富口感，也可以增加营养，更可以增加美感，年饭的餐桌上来一个，是不是很漂亮啊。
3、粘牙：面糊过稀或蒸制时间不足 这样做出的发糕切面气孔均匀，冷藏回蒸依然柔软。
4、玉米面发糕松软又好吃的做法如下：准备食材：主要材料：玉米面、面粉，两者的比例控制在2：1左右。辅助材料：鸡蛋、葡萄干、白糖、酵母粉。和面发酵：烫面：烧一壶开水，边倒入玉米面中边用筷子搅拌，直至玉米面被搅拌成疙瘩状。
5、准备蒸制：用筷子搅出面中的气泡。在碗中或模具中抹油，以防粘连。倒入面液，至七分满即可，上面可放上红枣片或葡萄干等喜欢的食材。蒸制：开火烧开水后，将装有面液的碗或模具放入蒸锅中。蒸制十五分钟后，关火并焖五分钟，以确保发糕不会收缩。按照以上步骤，你就可以制作出美味的玉米发糕了。
6、搅拌到盘中没有干面絮即可，再准备一个小碗加入酵母3克，倒入180毫升热牛奶，用勺子搅拌化开酵母。搅拌酵母后取出普通面粉100克加入玉米面盆中，再打两个鸡蛋，然后边倒入酵母牛奶，边用手搅拌，让玉米面絮和小麦面粉充分融合。
玉米面发糕的做法和发面全过程
1、激活酵母 将酵母和白糖倒入温水中（水温不烫手），静置5分钟，表面出现泡沫说明酵母活性良好。 混合粉类 大碗中混合玉米面和中筋面粉，搅拌均匀。玉米面较粗，加入面粉可提升口感。 和面 酵母水中打入鸡蛋（可选），搅匀后分次倒入面粉中，边倒边搅拌至无干粉的稠面糊（类似酸奶状）。
2、将玉米面与白面以1：1的比例混合，并加入适量的白糖调味。 酵母与温水分开，加入混合面粉中，揉制成柔软的面团。 在大碗中垫上保鲜膜，放入面团的一半，并撒上葡萄干作为点缀。 覆盖上剩余的面团。待面团发酵至两倍大小时，将其放入蒸锅中，蒸约10分钟。
3、制作玉米发糕，首先准备主料：玉米面250克，面粉200克。辅料包括酵母适量和白糖适量。具体步骤如下：将玉米面倒入容器中，用适量的开水烫一下，以去除玉米面中的部分淀粉，使其更容易吸收水分。将烫好的玉米面与面粉混合均匀。
玉米面发糕的做法松软又好吃
1、 烫玉米面（关键！）玉米面用刚烧开的开水边倒边搅拌，调成絮状。烫面能减少粗糙感，激发玉米香气，放凉备用。2 和面发酵 温水+白糖+酵母混合静置5分钟激活酵母。将面粉、泡打粉、鸡蛋（如有）加入晾凉的玉米面中，倒入酵母水，搅拌成黏稠面糊（比酸奶略稠）。
2、鸡蛋 1个（可选，增加蓬松度）红枣/葡萄干 少许（装饰用）做法步骤混合粉类 将玉米面、面粉、白糖、酵母倒入大碗中混合均匀。调成面糊 加入温水（和鸡蛋，如果加），搅拌成无颗粒的稠糊状（类似酸奶质地）。 盖保鲜膜，温暖处发酵1小时（至2倍大，表面有气泡）。
3、蒸好玉米面发糕的做法如下：准备材料 主要材料：玉米面、白面、酵母粉、泡打粉、白糖、温水。辅助材料：屉布、枣（或其他喜欢的干果）。制作步骤 混合面粉：将玉米面与白面按一定比例（如1：1或根据个人口味调整）混合均匀。调制酵母糊：在酵母粉中加入约5克混合好的面粉，用水调成糊状。
4、准备蒸锅：在蒸锅内放好湿屉布，将发酵好的面团放在湿屉布上，可以适量添加红枣等食材增加风味。蒸制：大火蒸30分钟，玉米面发糕就做好了。注意事项： 酵母糊的发酵时间要足够，以确保发糕的松软度。 和面时要控制好水的量，使面团呈粘稠状，不宜过稀或过干。
5、玉米面发糕松软又好吃的做法如下：准备食材：主要材料：玉米面、面粉，两者的比例控制在2：1左右。辅助材料：鸡蛋、葡萄干、白糖、酵母粉。和面发酵：烫面：烧一壶开水，边倒入玉米面中边用筷子搅拌，直至玉米面被搅拌成疙瘩状。
玉米面发糕做法和发面全过程
激活酵母 将酵母和白糖倒入温水中（水温不烫手），静置5分钟，表面出现泡沫说明酵母活性良好。 混合粉类 大碗中混合玉米面和中筋面粉，搅拌均匀。玉米面较粗，加入面粉可提升口感。 和面 酵母水中打入鸡蛋（可选），搅匀后分次倒入面粉中，边倒边搅拌至无干粉的稠面糊（类似酸奶状）。
玉米面用开水烫一下。加入面粉。加入酵母水和白糖搅拌均匀，放置温暖片发酵至两倍大。发面的面糊搅拌一下。蒸锅屉上铺上屉布，将发好的面倒在屉布上，摊平。出锅后将发糕倒扣在案板上，刀沾凉水切成小块即可。
制作玉米发糕，首先准备主料：玉米面250克，面粉200克。辅料包括酵母适量和白糖适量。具体步骤如下：将玉米面倒入容器中，用适量的开水烫一下，以去除玉米面中的部分淀粉，使其更容易吸收水分。将烫好的玉米面与面粉混合均匀。
