节瓜的做法（江瑶柱节瓜的做法）

本文目录一览：

• 1、节瓜的做法有哪些
• 2、节瓜煲汤广东做法
• 3、节瓜的做法(节瓜的做法家常菜)
• 4、节瓜煲汤放什么材料

节瓜的做法有哪些

1、节瓜的吃法有以下几种： 节瓜炒猪肝 准备材料：节瓜一根、猪肝一盒、红辣椒一个、蒜三瓣、盐、鸡精、料酒、油、玉米粉、胡椒粉。 做法：将节瓜去皮切片，猪肝切片并用料酒、盐、鸡精、玉米粉腌制十分钟。辣椒和蒜瓣切片。烧开水，将猪肝在开水中滚半分钟捞出备用。

2、清炒节瓜：这是最简单的做法，将节瓜去皮切片或丝，用热油快速翻炒，加入适量的盐和其他调味料（如蒜末、姜丝、葱花）即可。这种做法保留了节瓜的原味和营养。节瓜炖排骨：将排骨焯水后，与节瓜块一起放入锅中，加入姜片、料酒、盐等调料，加水炖煮至排骨熟烂，节瓜入味。

3、节瓜的常见做法包括上汤煨节瓜船配海鲜。具体步骤如下：准备食材：将节瓜改成鱼船形。鲜鱿切成球形。露笋切成4厘米长的榄形段备用。煨制节瓜：将节瓜船用上汤煨至够身，然后捞起放在碟上。调制碗芡：将露笋灼熟。用芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。处理海鲜：先将鲜鱿、腌带子飞水。

4、节瓜的做法有多种，其中一种经典的做法如下：节瓜烩海鲜 准备食材：将节瓜改成鱼船形，鲜鱿切成球形，露笋切成4厘米长的榄形段备用。煨煮节瓜：将节瓜船用上汤煨至熟软，然后捞起放在碟上备用。调制碗芡：将露笋灼熟，同时用芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。

5、煨煮节瓜：接着，给节瓜船来个上汤SPA，煨得它饱饱的，然后轻轻捞起，优雅地摆放在碟子上。调制碗芡：露笋要先灼熟哦，然后我们就可以开始调碗芡了，芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉，这些调料手拉手，变成一碗香喷喷的碗芡。

节瓜煲汤广东做法

处理食材 节瓜去皮（嫩瓜可留皮），切滚刀块或厚片；猪骨焯水：冷水下锅，加姜片、料酒煮出浮沫，捞出洗净；干贝温水泡发，胡萝卜切块。 煲汤 锅中加水烧开，放入猪骨、干贝、姜片、蜜枣、陈皮，大火煮沸后转小火煲40分钟；加入节瓜、胡萝卜，继续煲30分钟至瓜软汤浓；关火前加少许盐调味，撇去浮油即可。

章鱼干剪小块，干煸出香味后洗净。焯水去腥：猪骨冷水下锅，加姜片、料酒煮沸3分钟，捞出洗净。煲汤火候：所有材料（除节瓜）放入汤锅，加足量清水（约5升），大火煮沸后转小火慢煲1小时。加入节瓜，再煲40分钟~1小时至瓜软烂。调味：最后加少许盐（广东汤追求清淡，盐量宜少）。

节瓜 + 猪骨/瘦肉（基础百搭）搭配理由：猪骨或瘦肉提供油脂香气，与节瓜的清甜完美融合，汤色清澈不腻。推荐配料：猪扇骨/排骨（焯水去腥）章鱼干（提鲜，可选）瑶柱（干贝，增加鲜味）蜜枣1-2颗（中和燥热）做法：节瓜去皮切块，与焯水的猪骨、泡发的章鱼干、瑶柱一同煲5小时，最后加盐调味。

做法：节瓜去皮切件，猪排骨洗净斩件。江珧柱浸透后与节瓜、猪排骨一齐下煲，加水6～8碗，煲2小时即成。 肉片节瓜汤主料：节瓜700克，牛肉50克，猪肉50克。 做法：节瓜洗净，去头尾，去皮，去囊，切成块状。预先用油、盐、糖以及生粉腌制牛肉和猪肉。

做法简版 处理食材：猪骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水后洗净；节瓜去皮切块（老节瓜需去瓤）。 煲汤：所有材料（除盐外）放入砂锅，加清水约5升，大火煮沸后转小火煲5-2小时。 调味：出锅前加盐，捞去表面浮油即可。小贴士 节瓜易熟，若想保持形状可晚半小时加入。

节瓜的做法(节瓜的做法家常菜)

清炒节瓜 将节瓜洗净，去掉两头，切成段。锅中放油，烧热后放入节瓜，翻炒几下后加入盐、味精、葱花炒匀即可。节瓜炒蛋 将节瓜洗净，去掉两头，切成薄片。鸡蛋打散备用。锅中放油，烧热后放入节瓜，翻炒几下后加入鸡蛋液，炒匀后加入盐、味精即可。节瓜炖肉 将瘦肉切成小块，放入开水中焯水备用。

节瓜的家常做法如下：节瓜炒煮家常菜 所需食材： 主料：节瓜310克 辅料：盐适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量 制作步骤： 准备食材：将节瓜、盐、酱油、蚝油和白糖等食材准备好。 清洗处理：将节瓜清洗干净，去皮并去除内部的籽。 切割节瓜：将处理好的节瓜放在案板上，切成适口的块状或片状。

主料：节瓜310克。辅料：盐适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量。做法：（1）准备好所有食材。（2）将节瓜清洗清洗，去皮、去籽。（3）放在案板上切开。（4）起锅倒油烧热，下入切好的节瓜翻炒翻炒。（5）接着加适量的清水。（6）加适量的盐。（7）加适量的酱油。

清炒节瓜：这是最简单的做法，将节瓜去皮切片或丝，用热油快速翻炒，加入适量的盐和其他调味料（如蒜末、姜丝、葱花）即可。这种做法保留了节瓜的原味和营养。节瓜炖排骨：将排骨焯水后，与节瓜块一起放入锅中，加入姜片、料酒、盐等调料，加水炖煮至排骨熟烂，节瓜入味。

做法：将节瓜去皮去籽，切成小丁；胡萝卜切丁；豌豆和玉米粒洗净备用。锅中加水烧开，先将豌豆和玉米粒焯水，捞出沥干水分。热锅加油，先下蒜末爆香，再加入节瓜丁和胡萝卜丁翻炒至断生。加入焯好的豌豆和玉米粒，快速翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

节瓜（也称作丝瓜）是一种夏季常见的蔬菜，具有清淡爽口的味道和丰富的营养价值。

节瓜煲汤放什么材料

1、节瓜（2个，约500克）——选表皮有细毛、颜色青绿的新鲜节瓜，老节瓜更甜。猪骨（300克，如扇骨或排骨）——焯水去腥，提供汤底鲜味。章鱼干（1-2只，约30克）——增香提鲜，是传统搭配（可替换为瑶柱或蚝豉）。花生（50克）——增加汤的醇厚感，提前浸泡1小时。

2、节瓜 + 猪骨/排骨 搭配：猪骨（扇骨、筒骨）、排骨 辅料：胡萝卜、玉米、蜜枣1-2颗 特点：汤色清澈，甘甜不腻，适合全家饮用。贴士：猪骨焯水去腥，加蜜枣可提鲜润燥。 节瓜 + 老鸭/鸡肉 搭配：老鸭（去油）或鸡骨架 辅料：薏米、茯苓（夏季祛湿）特点：滋阴健脾，适合夏季清热。

3、节瓜 + 猪骨/瘦肉（基础百搭）搭配理由：猪骨或瘦肉提供油脂香气，与节瓜的清甜完美融合，汤色清澈不腻。推荐配料：猪扇骨/排骨（焯水去腥）章鱼干（提鲜，可选）瑶柱（干贝，增加鲜味）蜜枣1-2颗（中和燥热）做法：节瓜去皮切块，与焯水的猪骨、泡发的章鱼干、瑶柱一同煲5小时，最后加盐调味。

4、制作步骤： 预处理材料： 猪骨：先将猪骨进行飞水处理，即放入沸水中焯烫片刻，以去除血水和杂质，然后捞出冲净浮沫。 节瓜：刮去节瓜的外皮，洗净后切成适口大小的块状。 红枣：去核备用，红枣核性热，去核后汤品更加温和。