牛肉汤的做法大全（山楂牛肉汤的做法大全）
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- 2025-07-13 01:56:17
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?[汤牛肉的做法大全(做牛肉汤的做法)
1、制作步骤：牛肉冲洗后放清水里浸泡去血水，切小块；冷水下锅加料酒焯水。锅烧热后放入黄油融化，加入洋葱煸香，再加入土豆块翻炒。加入葱白、姜片炒香，再加入去皮番茄块炒出茄汁，加入番茄酱。加入香叶和热水，放入牛肉块，烧开后转入砂锅小火炖煮2个小时。出锅时加入盐和鸡精调味。
2、原味牛肉汤的做法如下：准备食材：牛肉500克，建议选择带有白色筋的牛肉，口感更佳。牛大骨500克，用于增加汤底的鲜味。清水适量，一般需没过食材。姜片、大葱段适量，用于去腥增香。处理食材：将牛肉和牛大骨洗净，用清水浸泡2小时以去除血水。将浸泡好的牛肉和牛大骨进行焯水，去除血沫和杂质。
3、牛肉煮汤的几种做法：冬笋牛肉汤 食材：牛肉250克，冬笋250克，红辣椒、青辣椒各半个，香葱、生姜适量，花椒适量。做法：牛肉切丝，焯水去血水后捞出；冬笋泡软切丝；辣椒切丝。锅中放油，烧热后加入豆瓣酱、辣椒丝、花椒炒香，再加入姜、葱，烹入高汤烧出香味后去渣。
4、做法：牛肉洗净整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水，大火烧开后煮3分钟，捞出牛肉洗净浮沫。将牛肉放入高压锅，加入足量清水和葱段、姜片、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后中小火压半小时关火。自然冷却排气后，取出牛肉，捞去汤里的葱段、姜片、香叶、陈皮，即为原味牛肉清汤。
5、宝宝喝的牛肉汤的做法及窍门如下：番茄牛肉汤 食材：牛肉50克，小西红柿2个，胡萝卜1/2根，洋葱20克，水淀粉适量，植物油、香油适量。做法：牛肉洗净切小块，胡萝卜、洋葱洗净切块。锅中放油，放入牛肉块翻炒，再加入番茄丁、胡萝卜丁、洋葱丁翻炒1-2分钟。
简单牛肉汤的做法大全家常菜(牛肉汤最简单的做法)
制作步骤：牛肉切成大块，泡在清水里2个小时，中间换几次水。西红柿清洗干净，切成大块；大葱、老姜切好备用。牛肉块凉水下锅，锅开后撇出血沫，捞出牛肉。烧热锅，放入调料（葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮）炒出香味，再加入洋葱丝和西红柿块翻炒。加入牛肉块翻炒均匀，再加入生抽、蚝油翻炒，加入适量清水。
最简单的家常牛肉汤的做法如下：用料准备 牛肉200克生姜一块香菜一根小葱2根小米椒适量（根据个人口味）香油、蚝油、鸡汁（或鸡精）、盐、料酒、白胡椒粉、红薯淀粉、油、水各适量制作步骤 牛肉处理：将牛肉用水冲洗干净，逆着纹路切成片状。
食材：牛腩、土豆、洋葱、胡萝卜、油咖喱等。做法：牛腩洗净切块，焯水后洗净。重新加水，加生姜，大火煮半小时后加入黄酒，转小火慢炖。土豆、胡萝卜切块，洋葱切丁备用。铁锅烧热加油和油咖喱，煸炒洋葱后盛入煲中，加入盐糖，小火继续炖1小时。
处理牛肉 牛肉切大块（炖煮后肉会缩水），用清水浸泡1小时去血水，中途换水1-2次。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净（重点：不用冷水冲，避免肉质变柴）。
步骤详解：处理牛肉：牛肉切块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干后冷水下锅，加料酒、姜片焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。炖牛肉汤：锅中加少许油，爆香姜片、葱段、八角、香叶、桂皮，放入牛肉翻炒至微微焦黄。加热水（约5L），大火烧开后转小火炖1小时（或用高压锅压20分钟），至牛肉软烂。
温州牛肉汤的做法大全(温州牛肉碎汤)
1、制作步骤：牛肉切块，煮去血水，沥干。姜、蒜切好，与砂糖、色拉油炒成糖色，加入牛肉翻炒，再加入豆瓣酱、辣油同炒。移入炖锅，加入盐、姜块、蒜、高汤，小火炖煮3至5小时。另起锅煮面，将调料与面汤混合，放入面条，再放上炖好的牛肉及汤。
2、步骤：牛肉切成小块，放入清水中撇去浮沫。加入香叶、桂皮、八角、盐、鸡精、味精和生抽，大火烧开后转小火慢炖两个小时。豆腐切成小块，清水焯一下备用。将切好的豆腐块放入牛肉汤中，再加半袋牛奶，继续炖20分钟即可。
3、基础炖汤方法 准备食材：牛碎肉（可以选择带有筋头筋脑和牛蹄筋的杂碎肉，增加汤的口感和营养）。白萝卜（或其他喜欢的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加汤的鲜味和营养）。葱、姜、蒜等调料。处理食材：牛肉洗净切丁，萝卜去皮切块备用。冷水中下入牛肉、葱段、姜片、料酒，煮出血沫后捞出清洗。
4、．选带筋黄牛肉用冷水漂洗干净，切成100克重的小块，入沸水锅氽去血水后，把水倒掉。锅内重新掺清水适量，棒子骨洗净，敲破垫底，放入牛肉，旺火烧沸，撇去浮沫，用微火煮烂捞起，晾凉后横切成片备用。2．取洁净白布包入黑胡椒、花椒、八角、柰子制成香料包，老姜拍破，葱挽成节，豆瓣剁碎。
5、做法步骤：将牛肉切成2厘米左右的正方体，放入高压锅中加水，水和牛肉的比例为5：1，煮15分钟后排气。待水沸腾时撇去血沫，加入大料、葱段、姜片、花椒粒、大枣、老抽、料酒、豆豉，密封压10分钟。开盖后加入干辣椒、盐、味精调味。可将切面煮成7成熟后加入牛肉汤中，煮至全熟。