西红柿牛腩的做法（高压锅做西红柿牛腩的做法）

本文目录一览：

• 1、番茄牛腩的做法
• 2、西红柿牛腩做法
• 3、西红柿炖牛腩正宗做法
• 4、西红柿牛腩怎么做好吃又嫩

番茄牛腩的做法

1、番茄牛腩的做法如下：准备食材 主料：西红柿3个（约500克），牛腩约350-400克。辅料：油1汤匙，桂皮1根，香叶3片，料酒2茶匙，番茄酱2汤匙，白胡椒粉半茶匙，糖3茶匙，水3碗，浓汤宝炆炖专用1块。处理食材 将番茄洗净后切块，备用。牛腩切成适口大小的块，备用。

2、处理食材 牛腩切块（冷水浸泡10分钟去血水，沥干）。番茄去皮（划十字烫开水后剥皮）切块，洋葱切丝。 焯水去腥 牛腩冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。 直接开炖（无需炒糖色）方法一（炒锅/砂锅版）：① 热锅少油，爆香姜蒜、洋葱，下牛腩翻炒至微黄。

3、主料牛腩700克西红柿2个洋葱半颗，辅料八角1个生姜10克干辣椒2个料酒30毫升蚝油20毫升生抽酱油20毫升精盐3克食用油。牛腩室温解冻后浸泡10分钟。切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。配菜准备。泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。

4、处理牛腩 牛腩切块，冷水下锅，加入姜片和1汤匙料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出牛腩沥干备用。 处理番茄 番茄用热水烫一下去皮，切成块备用。 炒香牛腩 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入牛腩翻炒至表面微微金黄。

5、番茄牛腩的做法如下：准备材料：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖，这些可都是做番茄牛腩的必备小伙伴哦！炖牛腩：先把牛腩洗个澡，干干净净的。然后在锅里放上葱段、姜片，再倒点料酒，把牛腩放进去炖。记得开锅后要炖20分钟，让牛腩充分吸收这些调料的香味。

西红柿牛腩做法

1、加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖约5小时，直至牛腩变得软烂。加入西红柿 放入西红柿块，继续炖煮20分钟左右，让西红柿的酸甜味充分融入汤汁中。调味收汁 根据口味加入适量盐和冰糖调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

2、西红柿牛腩的做法如下：用料： 西红柿3个 土豆1个 牛腩250克 葱1小段 料酒1汤匙 酱油1汤匙 白糖1茶匙 食盐1茶匙 八角1个 姜1小块 蒜2瓣 植物油2汤匙 番茄酱2茶匙 制作步骤：焯烫牛腩：水开后，将生牛腩切块放入，焯烫并捞去浮沫。

3、制作步骤： 焯水：将牛腩凉水下锅进行焯水，焯出血沫后捞出，用温水洗净后待用。 切西红柿：将西红柿切块，准备待用。 煸炒葱姜：炒锅烧热后放入适量的食用油，煸香大葱和生姜。 炒西红柿：放入切好的西红柿和两汤匙番茄酱，翻炒均匀。

西红柿炖牛腩正宗做法

西红柿炖牛肉的正宗饭店做法如下：准备食材 主要食材：牛腩200克，西红柿1个，土豆1个。调料：八角2枚，花椒1小勺，大葱2段，姜粉1小勺（或鲜姜几片），生抽3汤勺，盐少许，料酒2汤勺，老抽适量（用于上色，可选），香菜少许（用于装饰）。食材处理 牛肉切大块，用清水洗净，去除血水。

先炖牛肉：将焯好的牛腩放入锅中，加生抽、料酒、热水（没过牛肉），小火炖1小时至筷子能插入。后加番茄：加入去皮切块的西红柿和番茄酱，继续炖20分钟，让酸甜味渗入牛肉。调味收汁：最后加盐、胡椒粉，避免过早加盐导致肉质变硬。汤汁可留多一些，拌饭或蘸面包极佳。

西红柿牛腩的做法如下：准备食材 西红柿3个，土豆1个，牛腩250克，葱1小段，姜1小块，蒜2瓣，料酒1汤匙，酱油1汤匙，白糖1茶匙，食盐1茶匙，八角1个，植物油2汤匙，番茄酱2茶匙。处理牛腩 将生牛腩切块，水开后放入焯烫，捞去浮沫，去除血水和杂质。

番茄炖牛腩的正宗做法如下：主料： 牛腩 西红柿 配料： 植物油 生姜 八角 生抽 料酒 食盐 干辣椒 白砂糖 制作步骤：准备食材：将牛腩洗净并切成块状。烧热水，将3个番茄去皮。其中，2个番茄榨汁备用，1个番茄切块备用。调制番茄汁汤底：开中小火，将高压锅置于灶上。

西红柿炖牛腩的正宗做法如下：原料准备： 牛腩500g 番茄500g 辅料准备： 桂皮1小块 大料3枚 葱一段 姜几片 干辣椒5个 调料准备： 料酒1大勺 生抽1小勺 盐4g 制作步骤： 牛腩处理：将牛腩切成1cm见方的小块，用清水泡3小时左右，期间每半小时换一次水，并冲洗干净，泡好后沥去水分。

西红柿炖牛腩的正宗做法如下：准备原料 牛腩500g，切1cm见方的小块。 番茄500g，洗净切块。准备辅料和调料 辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。 调料：料酒1大勺、生抽1小勺、盐4g。

西红柿牛腩怎么做好吃又嫩

炖制西红柿牛肉，追求美味与嫩滑，可遵循以下建议： 挑选适合慢炖的牛肉部位，如牛腩或牛腱，这些部位的肉纤维细腻，适合长时间烹饪。 炖前将牛肉置于冷水中浸泡至少30分钟，以除去血水和腥味。 将牛肉用热水焯一下，这一步骤有助于去除血渍和杂质，提升肉的嫩度。

加入西红柿和洋葱 当牛腩炖至八成熟时（大约1-5小时），加入切好的西红柿块和洋葱丝，继续炖煮20-30分钟，直到西红柿软烂，汤汁浓稠。期间可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。收汁装盘 最后大火收汁，使汤汁变得浓稠，包裹在牛腩和西红柿上即可。撒上葱花点缀，一道美味又嫩的西红柿牛腩就做好了。

首先，选材是成功的第一步。牛腩要选用新鲜、带有一定肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质才会鲜嫩多汁。西红柿则要选择成熟、色泽鲜艳、口感酸甜的，这样不仅能提升菜品的色泽，还能增添风味。其次，预处理工作不可忽视。牛腩需要先用清水浸泡一段时间，以去除血水和杂质，减少腥味。

材料准备 牛腩：选择肉质鲜嫩的部位，如肋条或肩肉。 西红柿：熟透的西红柿口感更佳。 调料：葱、姜、蒜、香菜、料酒、盐、胡椒粉等。炖煮步骤 预处理牛腩：牛腩切块，用冷水浸泡30分钟去血水，然后沸水中焯一下，去除多余的脏物和血水。

要让西红柿烧牛肉做得好吃又嫩，关键在于牛肉的预处理、火候控制和西红柿的酸甜平衡。

步骤：处理牛腩：牛腩冷水浸泡1小时去血水，切块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出沥干。炒糖色（可选）：锅中放少许油，加冰糖小火炒至枣红色，倒入牛腩快速翻炒上色。炖煮牛腩：锅中热油，爆香姜片、葱蒜，下牛腩翻炒至微黄，加料酒、生抽、老抽、蚝油调味。