清蒸鱼的做法（清蒸鱼的做法家庭版清蒸鱼）

本文目录一览：

• 1、清蒸鱼的家常做法
• 2、如何做清蒸鱼
• 3、清蒸鱼的做法最正宗的做法

清蒸鱼的家常做法

1、清蒸鱼的家常做法如下：准备材料 主料：武昌鱼一条辅料：大葱、姜、盐巴、料酒、白胡椒粉、蒸鱼酱油（或海鲜酱油）、蚝油、鸡精、食用油、辣椒圈（装饰用，可选）处理鱼 将武昌鱼洗净，先切下鱼头，并剪掉鱼鳃。

2、处理鱼 鱼洗净后，用厨房纸吸干表面水分。在鱼身两面各划2-3刀（方便入味），鱼腹内塞入姜片和葱段。鱼身表面和内部淋少许料酒，涂抹均匀，静置10分钟去腥。 蒸鱼盘准备 在盘底铺几片生姜和葱段（防止鱼皮粘连，同时去腥）。将鱼平放在姜葱上，鱼身上再放几片姜。

3、家常清蒸鱼的做法如下：准备材料 鱼的选择：推荐选用回头鱼，因其肉质细嫩且少刺，非常适合清蒸。辅料：生姜、大蒜、小米椒、葱、生抽、食用油。处理食材 鱼的处理：将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

4、清洗好的鱼先将鱼身涂薄c，放盘子上，鱼身上放些姜丝及酒，先蒸约十分钟（视鱼的大小，眼睛有凸出来大多是已熟了）蒸好的鱼取出后，鱼身m好葱丝，另取锅加入一匙油及，一小匙的酱油，将油及酱热至有香味起泡后，趁热把油淋在葱丝上，即可移至铁盘加热。

如何做清蒸鱼

1、将大葱和姜切丝，垫在鱼盘底部。腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴若影响美观可切掉一部分放在鱼头里。在鱼身上再铺上一层葱姜丝。清蒸：冷水上锅，上汽后蒸6分钟，然后关火焖2分钟。蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。调汁：在蒸鱼的同时，调制酱汁。

2、清蒸鱼的制作方法如下：准备食材：选择一条武昌鱼，清洗干净。准备盐巴、料酒、大葱、姜等调料。处理鱼身：先将鱼头切下，并剪掉鱼鳃。从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，注意不要切断，切的间隔保持在1~5厘米，以便后续摆出孔雀开屏的造型。腌制鱼肉：用两勺盐巴均匀抹遍鱼身。

3、步骤： 准备材料：将鱼去鳞、去内脏，洗净后用料酒和盐抹匀，腌制10分钟。这一步是为了去腥和入味。 填充辅料：生姜切片，大葱切段，放入鱼腹中。这可以进一步去腥，并增加鱼肉的香味。 蒸鱼：将鱼放入蒸锅中，大火蒸1015分钟。

4、儿童吃的清蒸鱼做法如下： 准备食材与腌制： 清理鱼：首先，将鱼清理干净，去除内脏和鳞片。 腌制：在盘子底部铺一些葱姜，然后将鱼放入盘子中，鱼肚子里也可以放一些葱，撒上适量的盐。腌制20分钟，以便入味。 蒸煮： 烧水：在蒸锅中加入足够的水，并大火烧开。

5、制作美味清蒸鱼的步骤如下： 准备食材 主料：鲫鱼1条。 辅料：姜蒜末适量、盐、生抽、鸡精、香油、葱花适量、白胡椒粉适量。 制作过程 清洗与处理：选购新鲜的活鱼，清洗干净，去鳞、去腮、去内脏、去鱼眼、去鱼鳍等。 腌制：在鱼身上切几道刀口，用姜蒜末和盐腌渍20分钟备用。

清蒸鱼的做法最正宗的做法

清蒸鱼最正宗的做法如下：准备材料 鱼1条 葱1棵 姜3片 调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许 处理鱼身 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后擦干水分。 用刀于鱼身两侧分别3度划口，以便入味。准备辅料 取葱半棵，一切为二，敲拍后置于耐热容器上，再搁放姜片。

火候掌握：一定要在锅内水开后，再将鱼放入锅中。大火蒸6至7分钟后立即关火。这一步非常关键，蒸制时间过长会导致鱼肉变老，口感不佳。虚蒸：关火后，利用锅内的余温再蒸5至8分钟。这一步能让鱼肉更加熟透，同时保持鱼肉的嫩滑口感。蒸好后，出锅即可享用。

正宗粤菜清蒸鱼的做法如下： 鱼的选择与处理 选择鱼类：选择重量控制在500克左右的鱼，这样的鱼大小适中，容易蒸熟且口感细嫩。 整形处理：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内轻轻斩断，防止鱼蒸熟后因鱼骨收缩而变形。接着，在鱼体两侧均匀抹上一层猪油，再稍微沾一点白酒，以去腥增香。