鱿鱼的做法大全家常（鱿鱼的做法大全怎么样做好）

本文目录一览：

• 1、鱿鱼家常做法爆炒
• 2、鱿鱼家常做法
• 3、干鱿鱼的做法大全家常炒菜

鱿鱼家常做法爆炒

爆炒鱿鱼家常做法如下：食材准备 鱿鱼两条 青辣椒、红辣椒适量 葱、姜、蒜适量 盐、料酒、蚝油、鸡精、油各适量 处理鱿鱼 冲洗鱿鱼表面，切开腹部和尾部连接处，清理内脏和细长骨头，用水清洗干净。 清理鱿鱼头中的脏东西，拔掉牙齿，抠掉触须上的吸盘，充分清洗干净。

处理鱿鱼须 鱿鱼须洗净，撕去表面薄膜，切成段（约5cm长）。水烧开后加1勺料酒，放入鱿鱼须焯水 10-15秒（时间过长会变硬），捞出沥干。 备配菜 青红椒、洋葱切丝，干辣椒剪段，姜蒜切末备用。 爆炒鱿鱼 热锅冷油，放花椒、干辣椒、姜蒜末爆香（中小火防焦）。

家常爆炒鱿鱼的做法如下：准备食材 主料：鱿鱼2个。 辅料：油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、黑木耳一把、青椒几个、大蒜几颗、生抽2勺、淀粉1勺、姜几片、胡椒粉适量。食材处理 木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。 鱿鱼去掉内脏，洗净后将表面的皮撕干净，从头部开始撕，易操作。

鱿鱼家常做法

1、快手鱿鱼清汤面做法：① 将配菜（如青菜、菌菇等）焯水备用；② 新鲜鱿鱼处理干净后切块，水开后煮 2分钟 立即捞出（时间过长会变硬）；③ 碗底加蒜酥、猪油、葱花、生抽调味；④ 煮好的面条垫底，铺上配菜和鱿鱼，最后浇入煮鱿鱼的原汤。关键：鱿鱼新鲜是去腥的关键，汤头鲜甜不腻。

2、鱿鱼切花刀或切条，沸水焯10秒定型（可选）。 热油爆香蒜末，加洋葱、青红椒炒至断生。 倒入鱿鱼大火翻炒，加1勺生抽、半勺蚝油、少许糖，1分钟出锅。

3、鱿鱼有以下几种家常吃法：蒜蓉鱿鱼 材料：鲜嫩的小鱿鱼仔、大蒜、味极鲜酱油、陈醋等。 做法：去除鱿鱼的皮和墨囊后焯水两分钟，捞出控水，撒上切碎的大蒜，浇上热油和特制酱汁即可。香辣炒鱿鱼须 材料：鱿鱼须、辣椒段、洋葱块、食盐、味极鲜、蚝油等。

4、家常鱿鱼烹饪方法及让鱿鱼好吃的做法如下：准备食材 鱿鱼3只 青椒1个 红椒或红辣椒1个 老姜3片 蒜头3瓣 葱白1个 味精1小匙 豆瓣酱1匙 蚝油1匙 盐少许 处理鱿鱼 将鱿鱼去除皮膜后冲洗干净。 以交叉斜刀的方式在鱿鱼上划割一遍，最后切段，以便烹饪时更易入味且形态美观。

干鱿鱼的做法大全家常炒菜

1、砂锅鱿鱼 先将干鱿鱼、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、盐、料酒、姜、葱、胡椒面都准备好。然后将水倒入大盆中，放入生石灰，然后再放入干鱿鱼浸泡一晚，浸泡的途中要记得搅拌2次。浸泡至鱿鱼均匀发胀就可以捞出，放入流动的水中冲洗，然后切成粗丝。

2、干鱿鱼的家常炒菜做法有以下几种： 砂锅鱿鱼 准备材料：干鱿鱼、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、盐、料酒、姜、葱、胡椒面。 制作步骤： 将干鱿鱼用生石灰水浸泡一晚，期间搅拌两次，发胀后捞出冲洗干净，切成粗丝。 将猪脚处理干净，焯水后小火炖煮1个半小时。

3、海鲜蔬菜炒菜：步骤：将干鱿鱼泡发后切片，与新鲜的蔬菜一同炒制。先炒鱿鱼至微熟，再加入蔬菜翻炒，最后加入适量的盐和酱油调味。鱿鱼汤：步骤：将干鱿鱼泡发后与适量的水一同煮沸，加入姜片、葱段等调料煮至鱿鱼软糯。汤底可加入豆腐、土豆等食材，最后调入盐、鸡精等调味料。

4、准备鱿鱼干，盐，酱油。鱿鱼干清水泡2个小时。把鱿鱼干的骨拔下来。切成小段（3毫米左右）。空锅，中小火，不要放油。把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干。炒到锅底有点锅巴的时候，起锅。把锅洗干净。小火，油下锅，油量和平时炒菜一样。

5、泡发鱿鱼干： 将鱿鱼干放入清水中浸泡2个小时，以确保其充分吸水变软。 准备鱿鱼： 泡好的鱿鱼干，拔出骨头。 将其切成3毫米左右的小段，便于烹饪时均匀受热。 预炒去水： 空锅中小火，不放油，将切好的鱿鱼干下锅翻炒。 目的是炒干鱿鱼干表面的水分，避免后续炒制时出水变硬。

6、干鱿鱼做炒菜时容易变硬的原因有很多，包括洗净之后没有彻底晾干、火候过高、炒的时间过长等。以下是避免干鱿鱼变硬的方法： 将干鱿鱼泡软后，擦干水分再切成小块，使其容易烹饪。 在热锅中倒少量油，加入蒜末煸炒，再加入干鱿鱼翻炒均匀。 火候不能太高，否则容易让干鱿鱼变硬。