空心菜梗的做法（空心菜梗的做法大全）

本文目录一览：

• 1、空心菜梗的6种腌制方法
• 2、空心菜梗做法步骤
• 3、空心菜梗的做法

空心菜梗的6种腌制方法

1、盐腌密封法材料：空心菜梗、盐、密封瓶。步骤：菜梗洗净晾干后切段，加盐反复揉搓至出水，装入干燥的密封瓶中压实，腌制3-5天即可。盐量需适中，避免过咸。 快速去涩法材料：空心菜梗、盐、清水。步骤：菜梗切段后用两勺盐腌10分钟，清水冲洗沥干。此法适合后续炒菜，可搭配肉丁翻炒，提升爽脆感。

2、白糖 1汤匙 生抽 1汤匙（可选）步骤：处理菜梗：空心菜梗洗净，摘去老硬部分，切成3-5厘米的小段。加1大勺盐拌匀，静置30分钟杀出水分，倒掉析出的苦水，挤干备用（这一步去涩更脆）。调腌料：碗中加蒜末、小米辣、白醋、白糖、剩余1大勺盐、生抽（可选），搅匀成腌汁。

3、步骤：处理空心菜：菜梗洗净后切成长段（约5cm），用少许盐（额外分量）抓匀静置10分钟，倒掉渗出的水分（去涩味更脆）。烧一锅开水，关火后放入菜梗烫10秒立刻捞出，过冷水沥干（保持脆嫩）。调腌料汁：碗中加入蒜末、小米辣、盐、糖、白醋、生抽、凉白开，搅匀至糖盐融化。

4、将洗净的空心菜梗去水后直接放入腌制酸菜的坛子中。 密封坛子，放置通风处，腌制约半个月。 取出腌制好的空心菜梗，根据口味切成小段。 可加入适量辣椒油等其他调味料进行调味。 酸空心菜梗即可作为下饭菜享用。

空心菜梗做法步骤

空心菜梗的做法步骤如下：准备食材：空心菜梗400克。红甜椒半个，洗净切成细丝。处理空心菜梗：将空心菜梗洗净，用盐水浸泡20分钟后捞出沥干水分。用小刀从空心菜梗一侧划开，使其展开成长条形。从一头反面开始，将长条形的空心菜梗卷成约4厘米长的段，然后圈起来。切丝：用刀将圈好的空心菜梗切成丝。

食材：空心菜梗400克，红甜椒半个，盐1小勺，鸡精0.5小勺，食用油60克。取半个红甜椒洗净后切成细丝。将空心菜梗外面的老杆掐掉并去除叶柄，洗干净，用盐水浸泡20分钟，捞出沥干水分。特别说明：空心菜梗是去了嫩尖嫩叶的嫩空心菜梗，指甲掐不动的老空心菜梗扔掉，没法吃的。

将空心菜梗洗净，用盐水浸泡20分钟后捞出沥干。用小刀从空心菜梗中将一边划开，展平成长条形。从一头反面开始，卷成约4厘米长的段，然后斜刀切成细丝。烹饪步骤：铁锅内加食用油，加热后倒入红甜椒丝翻炒至熟。加入切好的空心菜梗丝，继续翻炒约20秒。关火，加入盐和鸡精，快速翻匀。

准备新鲜的空心菜梗和红甜椒，为您呈现一道清爽可口的菜肴。首先，选取400克空心菜梗，记得要选用嫩尖嫩叶去除后的部分，老杆和叶柄要清理干净。将空心菜梗用盐水浸泡20分钟，以去除杂质并增加口感，之后捞出沥干水分。接下来，对空心菜梗进行创意处理。用小刀从一侧轻轻划开，使其展开成条状。

空心菜梗的做法

盐腌密封法材料：空心菜梗、盐、密封瓶。步骤：菜梗洗净晾干后切段，加盐反复揉搓至出水，装入干燥的密封瓶中压实，腌制3-5天即可。盐量需适中，避免过咸。 快速去涩法材料：空心菜梗、盐、清水。步骤：菜梗切段后用两勺盐腌10分钟，清水冲洗沥干。此法适合后续炒菜，可搭配肉丁翻炒，提升爽脆感。

空心菜梗250克（已切碎）大蒜2瓣（切片）盐适量 食用油适量 烹饪步骤：热锅凉油：锅内倒入适量食用油，开火烧热。爆香大蒜：油热后，放入切好的大蒜片，煸炒出香味。下空心菜梗：将切碎的空心菜梗倒入锅中，快速翻炒。调味：根据个人口味加入适量盐，继续翻炒均匀。

空心菜梗 300克 大蒜 3-4瓣 盐 少许 糖 少许（可选，提鲜）食用油 1大勺 做法：处理菜梗：菜梗洗净后切成3-4厘米的段（粗梗可纵向撕开更入味）。爆香蒜末：热锅冷油，中小火将蒜末爆香至微黄（火别太大，避免蒜焦苦）。快炒菜梗：转大火，倒入菜梗快速翻炒1分钟，加盐和少许糖调味。