水煎包的做法（鸡蛋韭菜水煎包的做法）

本文目录一览：

• 1、水煎包的正宗做法和配方
• 2、正宗水煎包的做法过程
• 3、水煎包做法最正宗的做法
• 4、最简单的水煎包的做法

水煎包的正宗做法和配方

1、水煎包的正宗做法和配方如下：做法： 准备生煎皮：将多用途粉330g、水181g、糖6g、盐1g、酵母3g、泡打粉5g混合后揉成光滑的面团。放入发酵容器，盖盖子防止表皮风干，醒发约半小时。

2、面皮包入馅料（约20克/个），捏褶收口成包子状。 煎法：平底锅倒少许油，包子间隔摆放，中火煎至底部微黄（约2分钟）。倒入面粉水（比例：100ml水+5g面粉+5g淀粉），水量没过包子1/3高度。盖锅盖，中小火煎至水干（约8-10分钟），开盖撒黑芝麻/葱花，再煎1分钟让底部焦脆。

3、【生煎皮】多用途粉（中筋粉）330g、水181g、糖6g、盐1g、酵母3g、泡打粉（增加口感没有或介意可不放）5g。【生煎馅】猪肉（前腿或者五花为好）250g、水88g、盐3g、糖8g、料酒15g、生抽酱油10g、葱花适量、芝麻适量、鲜虾约24只。【腌虾调料】白胡椒粉适量、盐适量、料酒适量。

4、水煎包的正宗做法和配方如下：做法： 准备肉馅：将猪肉切成小块后剁成较细的肉糜，加入盐、糖、料酒、生抽酱油等调料（除芝麻油外）进行打水（使用高汤更佳），然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味。剥出虾仁，加入少许盐、胡椒粉略抓腌一下。

5、武汉水煎包的做法和配方如下：配方： 精粉500克 猪肉250克 大葱125克 酵面200克 酱油50克 食油100克 白菜700克 粉条适量 精盐、碱面、调料面、姜末、料酒、清水、麻油、胡椒粉、鸡粉适量 做法： 和面与发酵： 酵母加少许温水静置10分钟，使其充分活化。

6、开封水煎包的做法和配方如下：配方 面粉：半斤酵母：少许猪肉馅：200克葱：适量姜粉：少许黑芝麻：适量调料：盐、生抽、胡椒粉、糖、料酒、香油、葱姜水做法 和面与发酵：将面粉中加入酵母，用冷水揉成面团，然后放置在温暖处发酵，直至面团发酵至原来的两倍大。

正宗水煎包的做法过程

1、水煎包发面和煎熟的做法如下：发面步骤： 准备酵母水：将干酵母加清水混合至酵母完全溶解。 和面：将面粉、糖、泡打粉略微混合后，加入酵母水，搅匀。接着加入适量的沸水和冷水，揉成粗糙面的面团。 静置：将揉好的面团盖上保鲜膜，静置5分钟，让面团发酵。

2、往平底锅中倒入油，开小火加热。当油温达到五成热（大约150 - 180摄氏度）时，放入包好的水煎包。可以通过观察油的状态来判断油温，当油微微冒烟时，基本就是五成热了。小火慢煎2 - 3分钟，直到水煎包底部变成金黄色。这个过程要注意观察，避免煎糊。往锅中加入适量的水，迅速盖上锅盖。

3、河南水煎包的做法如下：准备面团 使用发酵粉将面和好。注意，发酵粉需先用水溶开，然后加入面粉中揉成面团。静待面团发酵，直至体积膨胀至原来的两倍大。准备馅料 在发面的同时，将鸡蛋打碎煎好，剁碎备用。将韭菜、青椒等洗净晾干后剁碎。注意，韭菜一定要晾干水分，以防剁碎后出水。

水煎包做法最正宗的做法

打水：肉末分3次加入花椒水，顺时针搅拌至吸水粘稠。 调味：加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉拌匀，冷藏20分钟。 增香：包之前拌入葱花、香油，避免出水。 包制手法 分剂子：发酵好的面团揉搓排气，分成20g/个的小剂子。 擀皮：擀成中间厚（3mm）、边缘薄（2mm）的圆皮。

水煎包的正宗做法和配方如下：做法：准备生煎皮：将多用途粉330g、水181g、糖6g、盐1g、酵母3g、泡打粉5g混合揉成光滑的面团。将面团放入发酵容器，盖盖子防止表皮风干，醒发约半小时。准备生煎馅：将猪肉250g切成小块，然后剁成比较细的肉糜状。

往平底锅中倒入油，开小火加热。当油温达到五成热（大约150 - 180摄氏度）时，放入包好的水煎包。可以通过观察油的状态来判断油温，当油微微冒烟时，基本就是五成热了。小火慢煎2 - 3分钟，直到水煎包底部变成金黄色。这个过程要注意观察，避免煎糊。往锅中加入适量的水，迅速盖上锅盖。

平底锅中倒入适量的油，油热后将水煎包放入锅中，摆放整齐，注意不要太拥挤，以免影响煎制效果。小火煎制水煎包，直到底部金黄酥脆，大约需要2 - 3分钟。然后加入适量的清水，清水的量以没过水煎包的三分之一为宜。

最简单的水煎包的做法

1、最简单的水煎包的做法如下：准备食材：面团：适量猪肉馅：适量料酒：适量生抽：适量盐：适量韭菜：适量五香粉：适量油：适量黑芝麻：适量小葱末：适量制作步骤：醒面：将面团盖上纱布，醒510分钟，使面团更加柔软易操作。腌制肉馅：猪肉馅中加入料酒、生抽、盐，拌匀后腌制10分钟，以入味。

2、包制：将醒好的面团切成大小均匀的剂子，揉圆后擀成面皮。在面皮中加入适量的肉馅，包成包子形状。煎制：热锅放包子，小火煎至底部焦黄。此时倒入稀薄的面粉水（面粉和水的比例约为1：10），水量以刚好没过包子底部为宜。收汁出锅：盖上锅盖，水开后调成小火煎10分钟。

3、最简单的水煎包的做法如下：准备食材 面团：适量，用于制作包子皮。 猪肉馅：适量，作为包子馅料的主要成分。 料酒、生抽、盐：用于腌制猪肉馅，增添风味。 韭菜：适量，洗净切丁后加入猪肉馅中，增加口感和香味。 五香粉、油：用于调味和润滑馅料。