猪蹄炖黄豆的做法（猪蹄炖黄豆的做法是怎样的?怎么去腥味更有效?）

本文目录一览：

• 1、猪蹄炖黄豆做法:
• 2、猪蹄子炖黄豆怎么炖
• 3、猪蹄炖黄豆怎么做
• 4、猪蹄炖黄豆的做法
• 5、黄豆炖猪蹄的制作方法是什么呢?

猪蹄炖黄豆做法:

黄豆炖猪蹄的做法如下：准备材料 主料：猪蹄、黄豆辅料：八角、桂皮、香叶、干辣椒（可选）、冰糖、小葱调料：生抽、老抽、植物油、盐（可选）黄豆泡发 黄豆需提前用水泡发，至少五六个小时。如果时间紧迫，可用热水泡以缩短浸泡时间。

黄豆处理：将浸泡好的黄豆再次冲洗一遍，沥干水分。开始炖煮 另起一锅，锅中倒入少许油，油热后放入生姜片、葱段煸炒出香味。接着把处理好的猪蹄放入锅中，翻炒均匀，让猪蹄表面微微金黄。加入料酒烹锅，去腥增香。

加入足够的水，水位要能没过猪蹄。大火烧开后转为小火，慢慢炖煮约20分钟，使猪蹄充分吸收汤汁，变得软烂可口。加入黄豆：当猪蹄炖得差不多时，加入提前浸泡好的黄豆。再次烧开后，加入适量的糖和盐调味。保持小火继续慢炖，直到黄豆变得软糯，猪蹄完全熟透。

将猪脚洗净、焯水，黄豆泡水后沥干。将猪脚放入高压锅中，加入姜、蒜和清水，水量以没过猪脚为宜，煮开去血水。将猪脚捞出，沾盐搓洗干净。黄豆加水，放入高压锅中，煮10分钟。放入猪脚、姜、蒜、适量水、生抽、老抽、盐、胡椒、冰糖，开大火烧开。

猪蹄炖黄豆的做法如下：准备食材：主角是猪手1个啦，还有配角黄豆50g，记得黄豆需要提前用清水泡上半个小时哦。另外还要干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片来提味。调料也不能少，黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒都准备好。

猪蹄子炖黄豆怎么炖

1、猪蹄处理：将猪蹄刮去表面的杂毛和污垢，剁成大小适中的块状。放入锅中，加入冷水没过猪蹄，再加入几片生姜和一勺料酒，用大火煮开。水开后继续煮3-5分钟，期间会有浮沫出现，这是血水和杂质，及时撇去浮沫。然后捞出猪蹄，用热水冲洗干净，沥干水分备用。黄豆处理：将浸泡好的黄豆再次冲洗一遍，沥干水分。

2、准备适量的猪蹄和黄豆，以及葱、姜、生抽、八角、干辣椒、老抽、盐和糖等调料。 将黄豆提前泡发两小时以上，以便更好地吸收猪蹄的鲜味。 将猪蹄放入开水中烫煮，以去除腥味，同时烫过的猪蹄皮肤更容易去毛。 烫好的猪蹄捞出，趁热用刀刮去残留的细毛。

3、注意保持小火，避免胶质糊锅。加水炖煮：加入滚烫的开水，水量需保证中火能炖2小时。使用滚烫开水有助于猪蹄炖烂。加入黄豆 炖煮2小时后，加入浸泡好的黄豆和两粒冰糖。尝试咸淡，可加少许盐或生抽调味。继续炖煮1小时左右。收汁出锅 大火收汤汁至浓稠，出锅前撒小葱装饰（此步骤可选）。

4、炖黄豆猪蹄子的步骤如下： 准备材料：黄豆、猪蹄子、姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮等。 将黄豆提前浸泡数小时，猪蹄子洗净切块，姜切片备用。 将猪蹄子放入滚水中焯水，捞起后冲洗干净，去除血水和杂质。 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入炖盆中的黄豆和猪蹄子，加入适量的水。

5、制作步骤： 浸泡黄豆：将黄豆提前浸泡，确保黄豆充分吸水膨胀，这样炖煮时更易熟透。 处理猪脚：猪脚洗净后，放入开水锅中焯烫，去除血水和杂质，然后捞出洗净备用。 开始炖煮：将浸泡好的黄豆和处理好的猪脚放入砂锅中，加入足够的清水。随后加入姜片，并倒入适量料酒以去腥增香。

猪蹄炖黄豆怎么做

猪蹄炖黄豆的做法如下：准备食材：主角是猪手1个啦，还有配角黄豆50g，记得黄豆需要提前用清水泡上半个小时哦。另外还要干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片来提味。调料也不能少，黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒都准备好。

猪蹄洗净后剁成块。生姜洗净切成片。注意：原文中提到芹菜，但考虑到传统黄豆炖猪蹄并不常加入芹菜，此处可忽略或根据个人口味决定是否添加。焯水去腥：锅内加水烧开，放入猪蹄块和料酒。用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用。炖煮：锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒。

用卤料怎么做猪蹄炖黄豆用料：猪蹄500克、黄豆1把（可多可少）、八角、花椒、桂皮、姜、蒜、老抽、辣椒酱、茴香、冰糖适量。猪蹄洗净，冷水下锅煮五分钟捞出来备用（可以加点料酒、姜蒜去腥）。锅里倒油炒冰糖，再加入卤料、猪蹄炒至金黄。

制作步骤： 黄豆浸泡：黄豆需要提前用清水浸泡半小时，以便更好地炖煮入味。 猪手焯水：锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干，以去除血水和杂质。 炒制调料：锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖炒至溶化。

将猪蹄放入沸水中焯水，以去除血水和杂质，然后冲洗干净。浸泡并清洗黄豆：将老黄豆用温水浸泡一段时间，使其吸水膨胀，然后清洗干净。炖煮准备：切好姜片，打好葱结。将猪蹄放入砂锅中，加入适量的水，放入姜片和葱结，再加入料酒。炖煮过程：用中火煮沸后，用勺子撇去浮沫，保持汤面清洁。

制作步骤： 黄豆浸泡：黄豆提前用清水浸泡半小时，以便更好地炖煮入味。 猪手焯水：锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色，捞出沥干水分，去除血水和杂质。 炒制香料：锅中加入比平时炒菜略多的油，烧到3成热时，放入干辣椒和花椒炸出香味，再加入冰糖炒至溶化。

猪蹄炖黄豆的做法

高压锅猪蹄炖黄豆的做法很简单，只需准备好以下食材：新鲜猪脚2只，黄豆适量，姜、蒜各适量，糖、盐、味精适量。制作步骤如下：将猪脚洗净、焯水，黄豆泡水后沥干。将猪脚放入高压锅中，加入姜、蒜和清水，水量以没过猪脚为宜，煮开去血水。将猪脚捞出，沾盐搓洗干净。

猪蹄炖黄豆的做法如下：准备食材：主角是猪手1个啦，还有配角黄豆50g，记得黄豆需要提前用清水泡上半个小时哦。另外还要干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片来提味。调料也不能少，黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒都准备好。

黄豆炖猪蹄的做法如下：准备材料 主料：猪蹄、黄豆辅料：八角、桂皮、香叶、干辣椒（可选）、冰糖、小葱调料：生抽、老抽、植物油、盐（可选）黄豆泡发 黄豆需提前用水泡发，至少五六个小时。如果时间紧迫，可用热水泡以缩短浸泡时间。

黄豆处理：将浸泡好的黄豆再次冲洗一遍，沥干水分。开始炖煮 另起一锅，锅中倒入少许油，油热后放入生姜片、葱段煸炒出香味。接着把处理好的猪蹄放入锅中，翻炒均匀，让猪蹄表面微微金黄。加入料酒烹锅，去腥增香。

猪蹄炖黄豆的做法超简单，看这里哦！猪蹄准备：先把猪蹄剁成块块，然后给它洗个澡，洗得干干净净的。接着，锅里放水，猪蹄下锅煮开，记得要给猪蹄翻翻身哦，两分钟后就关火，再用水给它冲个凉。炒糖色：锅里放一点点油，然后加入冰糖，小火慢慢翻炒到冰糖溶化，变成甜甜的糖浆。

黄豆炖猪蹄的制作方法是什么呢?

准备材料：黄豆提前浸泡4小时以上（最好提前一晚浸泡），泡发后沥干水分备用。猪蹄洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟去除血水。 焯水：锅中加入足量清水，放入猪蹄，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟。捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干备用。

总结：黄豆炖猪蹄的制作过程包括准备食材、处理猪蹄、泡发黄豆、炒香料、炖煮猪蹄、加入黄豆、炖至入味、收汁出锅和装盘等步骤。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐和节日宴请。

加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过猪蹄和黄豆。大火烧开后转小火慢炖：盖上锅盖，用小火慢慢炖煮1-2小时，直到猪蹄和黄豆都变得软烂。调味收汁：待猪蹄和黄豆炖至入味，加入适量的盐和少许糖调味，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠。出锅装盘：猪蹄和黄豆炖好后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

材料：猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精。需将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。

加入葱段和姜片，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒去腥。然后放入黄豆，小火炖煮2小时。最后加入葱段和调味品调味即可。以上是黄豆炖猪蹄的三种制作方法。如果您想亲手尝试制作这道美味佳肴，不妨尝试以上三种方法中的一种。相信通过您的努力，定能品尝到这道美味的黄豆炖猪蹄所带来的独特风味。

准备好材料，包括适量的猪蹄和黄豆。将猪蹄洗净并剁成块状，黄豆提前浸泡数小时或过夜，以去除豆皮并缩短烹饪时间。接着，将猪蹄焯水去血沫，捞出后冲洗干净。然后，把黄豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。