番茄酱做法（红烧肉放番茄酱做法）

本文目录一览：

• 1、正确的西红柿酱做法
• 2、自制番茄酱的家常做法
• 3、番茄酱的最正宗做法
• 4、番茄酱的家常做法有哪些?
• 5、家庭版番茄酱做法
• 6、番茄酱的正确做法

正确的西红柿酱做法

1、西红柿去皮切块，用料理机打成泥，过滤掉部分籽（可选）。 熬酱：将番茄泥倒入不锈钢锅，加入醋、盐、糖和香料包，大火煮沸后转小火慢熬1-2小时，至体积减半呈浓稠状。 装罐杀菌：趁热装入消毒的密封罐（沸水煮罐10分钟），倒扣排出空气，室温冷却后阴凉处保存。开罐后需冷藏，未开封可存6个月以上。

2、去皮：将划好十字的番茄放入沸水中煮约1分钟，直到皮开始卷曲。然后迅速将其放入冷水中冷却，这样更容易去皮。去掉番茄的皮和蒂。切碎：将去皮的番茄切成小块。如果使用大蒜，也将其剁碎备用。煎炒（可选）：在锅中加入橄榄油，加热后放入蒜末（如果使用），翻炒出香味。

3、根据口味加入白糖调和酸味（如600克西红柿配60克糖），也可不加糖保留原味。若需长期保存，可将西红柿糊倒入锅中煮沸1-2分钟杀菌，但现做现吃可省略此步。装瓶与密封 消毒后的玻璃瓶控干水分，趁热装入西红柿酱（若煮过需趁热装瓶以形成真空）。

4、准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了。将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。

5、西红柿做番茄酱的家常做法如下：准备西红柿：首先，将清水煮沸，加入西红柿烫一分钟，以便于后续剥皮。剥皮切丁：将烫过的西红柿剥去外皮，然后切成小丁，以便破壁机更好地打碎。打碎调味：将切好的番茄丁倒入破壁机中，加入适量的白砂糖和淀粉，打成细腻的酱汁。

6、西红柿清水冲洗后，用淡盐水浸泡10分钟，搓洗去除表面杂质，沥干水分。烧一锅开水，将西红柿顶部划十字刀，烫1-2分钟至表皮开裂，迅速捞出剥皮。破碎成酱 去皮后的西红柿可直接用手捏碎，保留细小果肉（传统做法），或用叉子擦碎成泥状。喜欢细腻口感可过筛去籽。

自制番茄酱的家常做法

1、番茄块用料理机打成泥，倒入锅中加糖/冰糖，小火熬至浓稠（约20-30分钟），中途加盐和柠檬汁提味。关键点：需不停搅拌防粘锅，酱汁变红亮且能挂勺即可。保存技巧玻璃瓶沸水煮5分钟消毒，趁热装入番茄酱并倒扣密封，冷藏可存2周。升级建议喜欢酸甜口可调整糖和柠檬比例；加少许洋葱或蒜末可做披萨酱底。这种方法无需复杂工具，从去皮到成品约40分钟，适合家庭快速制作。

2、香料（可选）：月桂叶1片、黑胡椒碎、罗勒/牛至少许 步骤：处理番茄：番茄划十字刀，沸水烫30秒后去皮，切小块去蒂（也可不去皮，但口感更细腻）。洋葱、大蒜切末备用。炒香底料（可选）：锅中加橄榄油，小火炒香洋葱、大蒜至透明，再加入番茄块翻炒。

3、自制番茄酱的做法如下：准备番茄：将番茄洗净，并在底部打一个十字花刀。在碗中倒入开水，将番茄放入浸泡2分钟后焖2分钟，番茄皮就会自动脱落。处理番茄：将去皮的番茄切成几大块，如果番茄中有未成熟的绿色籽，需要去掉，以免影响口感。打碎番茄：使用搅拌机将切好的番茄块打碎。

番茄酱的最正宗做法

1、番茄酱的最正宗做法主要包括以下几种：传统中式番茄酱 材料：9斤番茄、1个黄洋葱、2根白蒜、1/2杯葡萄汁、1/2杯苹果醋、1/2杯糖、2茶匙盐、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙红辣椒粉。 步骤： 将番茄榨汁，洋葱和蒜切碎后煮沸。 加入所有材料煮沸12小时至浓稠，期间不断搅拌。

2、自制番茄酱最正宗的做法如下：所需用料： 西红柿 白糖 淀粉 柠檬汁 制作步骤： 准备西红柿：将西红柿洗净，在上面画十字刀，以便后续去皮。 去皮：水烧开后，放入西红柿烫一下，使皮与果肉分开，然后捞出并剥去西红柿的皮。 切小块：将去皮的西红柿切成小块，以便后续打成泥。

3、自制番茄酱最正宗的做法如下：用料： 西红柿 白糖 淀粉 柠檬汁 步骤： 准备西红柿：将西红柿洗净，并在其表面画上十字刀痕，以便后续去皮。 去皮：将水烧开，放入西红柿烫一下，使皮与果肉分离，然后捞出并剥去西红柿皮。 切小块：将去皮的西红柿切成小块，以便搅拌机处理。

4、番茄酱最正宗的做法如下：准备材料：番茄洋葱大蒜盐糖醋油处理番茄：将番茄放入开水中烫熟，以便去皮去籽。去皮去籽后，将番茄切成小块备用。切配洋葱和大蒜：洋葱和大蒜分别切末，备用。煸炒洋葱和大蒜：热锅凉油，待油温适中后，放入洋葱和大蒜煸炒出香味。

5、自制番茄酱最正宗的做法如下： 准备番茄： 将3个番茄洗净，在顶部划十字花刀。 放入大容器中，浇入开水浸泡2分钟，然后撕去番茄皮。 处理番茄： 切开番茄，去掉蒂部、未成熟的部分以及绿色的籽。 将处理好的番茄放入料理机中，搅打成无颗粒的细糊状，搅拌越细腻，成品口感越好。

番茄酱的家常做法有哪些?

1、番茄洗净，切成小块；洋葱和大蒜切碎。 锅中倒入橄榄油，加入洋葱和大蒜炒香。 加入番茄块，翻炒至番茄软烂出汁。 加入盐、糖和黑胡椒调味，继续煮10-15分钟，直到番茄酱浓稠。 用搅拌机将番茄酱打至顺滑，或直接用勺子压碎番茄块，保持一定的颗粒感。

2、番茄酱锅包肉的做法 材料准备：主料：里脊肉500克，选择新鲜的里脊肉，肉质细嫩，口感更佳。配料：番茄酱100克，用于调制酸甜可口的酱汁；白糖2勺，调节甜度；葱花少量，用于提香；香菜20克，用于装饰和增加风味。制作步骤：切肉与炸制：将里脊肉切成薄片，放入热油中炸至八分熟，捞出备用。

3、做法：胡萝卜切小丁；西兰花切小朵；番茄切小丁；面条放沸水煮熟；捞出过凉水沥干；胡萝卜丁和西兰花花焯水捞出沥干；酱油、醋和盐调成汁备用；锅中加少许油，放入2/3番茄丁翻炒出汁，再加入番茄酱炒匀；加入面条拌匀，淋入酱汁；再加入焯水的胡萝卜和西兰花以及剩下的番茄丁拌均匀就可以了。

4、用番茄酱可以做哪些菜 番茄酱土豆丝：土豆磨成细丝，把土豆丝放在水里淘洗干净，挤干水分，锅内放适量油烧热，待七成热时放入土豆丝，待土豆丝全部浮起来后就可以捞起来控干油，锅内放适量清水，倒入适量番茄酱，加入适量糖，酱油，、醋，少许胡椒粉，腌制10分钟。

5、自制番茄酱不仅健康无添加，而且味道浓郁，做法也很简单。

6、用番茄酱可以做的家常菜有番茄酱锅包肉，具体做法如下：准备材料：需要里脊肉500克，香菜20克，番茄酱100克，白糖2勺，还有少量的葱花哦。炸肉：先把里脊肉切成片，然后放到油锅里炸到八分熟，记得要炸得金黄酥脆才好吃呢。煮番茄酱：在锅里倒点油，把番茄酱倒进去煮开，这样番茄酱的香味就出来啦。

家庭版番茄酱做法

1、番茄块用料理机打成泥，倒入锅中加糖/冰糖，小火熬至浓稠（约20-30分钟），中途加盐和柠檬汁提味。关键点：需不停搅拌防粘锅，酱汁变红亮且能挂勺即可。保存技巧玻璃瓶沸水煮5分钟消毒，趁热装入番茄酱并倒扣密封，冷藏可存2周。升级建议喜欢酸甜口可调整糖和柠檬比例；加少许洋葱或蒜末可做披萨酱底。这种方法无需复杂工具，从去皮到成品约40分钟，适合家庭快速制作。

2、方法一：烤箱版 准备原料：成熟番茄、洋葱、大蒜、迷迭香。预处理番茄：烤箱预热至175°C。番茄洗净后，用开水烫1分钟，晾凉剥皮，剖开去籽瓤，平放入玻璃烤盘中。调味：在番茄上均匀撒上橄榄油、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉、洋葱碎、大蒜末和果醋。烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制1小时。

3、处理番茄：番茄顶部划十字，沸水烫30秒后去皮，切块去籽（籽可保留，但成品会更稀）。（懒人法：直接切块用搅拌机打碎，但口感略粗糙）。 炒香底料：锅中加橄榄油，小火炒软洋葱末和蒜末至透明（约2分钟）。

4、进阶版（可长期保存的番茄酱）材料：西红柿 2kg 白醋或柠檬汁 2大勺（调节酸度防腐）盐 1大勺 糖 50g（可选）香料包（月桂叶、丁香等，可选）步骤： 预处理：西红柿去皮切块，用料理机打成泥，过滤掉部分籽（可选）。

5、番茄酱是许多家庭厨房中常见的调味品，制作方法简单，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的家常番茄酱做法： 基础版番茄酱 材料：番茄 500克 洋葱 半个 大蒜 2瓣 橄榄油 2汤匙 盐、糖、黑胡椒 适量 步骤： 番茄洗净，切成小块；洋葱和大蒜切碎。

番茄酱的正确做法

西红柿去皮切块，用料理机打成泥，过滤掉部分籽（可选）。 熬酱：将番茄泥倒入不锈钢锅，加入醋、盐、糖和香料包，大火煮沸后转小火慢熬1-2小时，至体积减半呈浓稠状。 装罐杀菌：趁热装入消毒的密封罐（沸水煮罐10分钟），倒扣排出空气，室温冷却后阴凉处保存。开罐后需冷藏，未开封可存6个月以上。

去皮：将划好十字的番茄放入沸水中煮约1分钟，直到皮开始卷曲。然后迅速将其放入冷水中冷却，这样更容易去皮。去掉番茄的皮和蒂。切碎：将去皮的番茄切成小块。如果使用大蒜，也将其剁碎备用。煎炒（可选）：在锅中加入橄榄油，加热后放入蒜末（如果使用），翻炒出香味。

西红柿酱的正确蒸制方法如下：材料：西红柿、清水。工具：罐头瓶、罐头盖、塑料筐、蒸锅、锅、菜板、汤勺、干净的毛巾。首先把所需的罐头瓶子和瓶盖子洗净，放入蒸锅中蒸20分钟，用蒸汽来来给瓶子杀菌，蒸好后放一旁备用。把西红柿清洗干净，放入塑料筐中备用。

做法：新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

准备原料：首先需要准备成熟的新鲜番茄，这是制作番茄酱的关键。新鲜的番茄色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富。此外，还需要准备一些调味料，如食盐、白糖、醋、洋葱、大蒜、香叶、辣椒等，这些调味料可以根据个人口味进行调整。清洗番茄：将番茄放入清水中浸泡，用流动的水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。

去皮后的番茄需要去籽。去籽的方法是将番茄切开，然后用勺子挖出里面的籽。也可以用手挤压番茄，将籽挤出。接下来就是煮熟。将去皮去籽的番茄放入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢煮熟。煮的过程中要不断搅拌，防止粘锅。煮熟的番茄需要用搅拌机打成泥状。