豆豉的做法（豆豉的做法最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、家庭自制豆豉简单做法
• 2、自制豆豉最简单做法
• 3、豆豉煮猪肉做法

家庭自制豆豉简单做法

1、家庭自制豆豉的简单做法如下：准备黄豆：将干黄豆用水泡制7到8小时，直至泡胀。洗净后晾干水分。煮黄豆：用一个大铝锅，加入足够的水，将晾干水的黄豆倒入。开大火煮开后转小火煮6至7小时，直至黄豆煮熟煮软。准备发酵环境：洗净晾干豆豉草。在竹箩筐四周和底部铺上豆豉草。

2、家庭自制豆豉的方法如下： 准备材料： 黄豆：适量，需清洗干净。 调味料：盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末。 浸泡与煮熟黄豆： 将清洗干净的黄豆浸泡8个小时左右。 将浸泡好的黄豆煮熟，煮豆的水不要倒掉，加少许盐后，放入冰箱保存备用。

3、家庭自制浏阳豆豉的方法如下：准备食材 主要食材：黄豆调味料：盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末其他材料：白酒（约200克）、保鲜盒制作步骤 浸泡黄豆 操作：将黄豆洗净后，用水浸泡一夜，确保黄豆充分吸水膨胀。煮熟黄豆 操作：次日，将浸泡好的黄豆放入锅中煮熟。

4、家庭自制浏阳豆豉的方法如下：准备食材 黄豆：作为主要原料，需提前洗净并用水泡一夜。 盐：用于调味和保存。 剁椒、辣椒面、花椒粉：增加豆豉的风味和辣度。 姜末：提升豆豉的香气。煮豆与发酵 煮豆：将泡好的黄豆煮熟，煮豆水加盐后保存在冰箱里备用。

自制豆豉最简单做法

家中自制干豆豉的方法如下：准备黄豆：挑选：挑选优质黄豆作为原料。煮制：将黄豆倒入高压锅内，水量以没过手背高度为宜。高压锅开大火至报警鸣笛后，转小火压20分钟。摊晾黄豆：开盖：等高压锅压力消失后，开盖倒出压好的黄豆。摊放：将黄豆均匀摊放在竹质簸箕内，以用手掐黄豆软硬适中为宜，不可压得太软。

家庭简易豆豉做法 材料：黄豆 500克 盐 50-80克（根据口味调整）面粉或糯米粉 20克（可选，帮助发酵）辣椒粉、花椒粉（可选，调味用）干净纱布、密封容器 步骤：1 浸泡黄豆 黄豆洗净，清水浸泡8-12小时（至豆子完全膨胀，能轻松捏开）。

自制黄豆干豆豉的做法如下： 准备材料： 黄豆500g 辣椒粉6g 花椒3g 高度白酒10g 盐适量 泡发与煮熟黄豆： 将黄豆洗净，并泡发6个小时。 泡好后沥干水分，放入锅中将黄豆煮熟。 发霉处理： 将煮熟的黄豆捞出沥干，摊开在一个能透气的容器里等待发霉。

挑选优质黄豆。倒入高压锅内，黄豆不能超过高压锅三分之二，放入清水，以没过手背高度为宜，即高于黄豆约一厘米为宜。高压锅开大火至高压锅报警鸣笛后，开最小火压20分钟为宜。等高压锅压力消失，可以开盖后，打开高压锅，倒出压好的黄豆入竹质簸箕内摊放均匀。

家中自制干豆豉的方法如下：准备黄豆：挑选：挑选优质黄豆作为原料。煮制：将黄豆倒入高压锅内，水量以没过手背高度为宜。大火加热至高压锅报警鸣笛后，转小火压20分钟。摊晾黄豆：压力释放：等待高压锅压力自然释放，可以开盖。摊放：将煮好的黄豆均匀摊放在竹质簸箕内，确保黄豆软硬适中，不宜过软。

自制发酵豆豉的做法：材料：黄豆、盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒各适量。做法：黄豆洗净泡一夜后，将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。

豆豉煮猪肉做法

豆豉炖肉（家常版）食材准备：猪肉（推荐五花肉或带皮肉）切3-4厘米方块，冷水下锅焯水去腥，捞出沥干。辅料：豆豉15克、大蒜头拍扁、小米椒切圈（可选）。做法步骤：热锅凉油，爆香蒜和小米椒，加入猪肉块煸炒至表面微黄。放入豆豉翻炒均匀，加生抽、老抽调色，倒入热水没过肉面。

将焯过的猪肉粒放入砂锅中，加入适量温水。将砂锅移至煤气炉上，用中火烧开，然后转小火煮30分钟，使猪肉变得软嫩。加入豆豉：30分钟后，将处理好的豆豉倒入锅中，继续盖上盖子煮20分钟，让豆豉的香味充分渗透到猪肉中。调味收汁：用清水将适量的盐、生粉、酱油、花生油调成浆水。

制作步骤： 准备材料：将大蒜和豆豉捣碎，以便更好地融入猪肉中，增加风味。 腌制猪肉：猪肉切成大块，加入捣碎的大蒜、豆豉、适量的料酒、生抽、糖和油，搅拌均匀。腌制时间约为半小时，让猪肉充分吸收调料的味道。 烹饪选择：将腌制好的猪肉放入砂锅或高压锅中。