大饼的做法（大饼的做法大全最好吃的饼）

本文目录一览：

• 1、山东大饼最正宗的做法
• 2、谁能告诉我上海大饼的做法啊
• 3、苏北大饼的做法和配方
• 4、大饼的做法大全家常

山东大饼最正宗的做法

1、山东大饼最正宗的做法如下：食材准备 主要材料：普通面粉500克、奶粉50克发酵材料：酵母粉3克、温水适量（用于化开酵母粉）、清水240毫升装饰材料：白芝麻适量制作步骤 混合食材：将普通面粉与奶粉混合均匀，置于一个大碗中。用温水将酵母粉化开，确保酵母粉完全溶解。

2、山东大饼最正宗的做法如下：所需食材 普通面粉500克 奶粉50克 酵母粉3克 清水240毫升 白芝麻适量 制作步骤 准备面团：将面粉与奶粉混合均匀，酵母粉用温水化开后，慢慢倒入面粉混合物中，揉成光滑的面团。

3、山东大饼的做法：食材：普通面粉500克、奶粉50克、酵母粉3克、清水240毫升、白芝麻适量。

4、山东大饼的制作方法：食材准备：普通面粉500克、奶粉50克、酵母粉3克、清水240毫升以及适量白芝麻。步骤详解： 将面粉与奶粉混合均匀，将酵母粉用温水化开后，倒入面粉中搅拌均匀。 揉成光滑的面团，放置在温暖处进行发酵，时间约为1个小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

5、正宗山东大饼的制作方法如下：用料： 面粉100克 盐适量 温水50克 干面粉适量 玉米油适量 制作步骤： 准备面团：将温水慢慢倒入面粉中，搅拌均匀后揉成光滑的面团，醒发20分钟。 排气并分割：醒发好的面团再次揉5分钟以排出气体，然后切成若干个小剂子。

6、山东“大饼”的具体做法如下：主料为精粉5000克，辅料为面粉500克，清水2000克。将精粉与面肥、温水混合和起，放在案板上用压面杠子压光滑。根据鏊面大小取水面一块（一般约4000克），擀成圆形，厚度为5厘米。 将平底鏊放在小火上，将饼放在鏊上焙烤50分钟即可熟透。

谁能告诉我上海大饼的做法啊

上海大饼的制作方法如下：原料： 猪油100克 熟猪板油325克 熟火腿适量 面粉500克 芝麻仁适量 酵母10克左右 糖25克左右 碱水125克 麻油适量 料酒适量 盐适量 油适量 制作步骤： 面团准备： 将面粉的四分之一用热水烫一下，使其部分熟化。 将面粉的四分之一与一点盐、酵母用温水调制成很软的面团。

上海大饼的制作方法如下：所需原料： 猪油100克 熟猪板油325克 熟火腿 面粉500克 芝麻仁 酵母10克左右 糖25克左右 碱水125克 麻油、料酒 盐 油 制作步骤：面团调制与发酵：将面粉的四分之一用热水烫一下，搅拌成絮状。将面粉的四分之一与一点盐、酵母用温水调制成很软的面团。

上海大饼的做法来啦，超详细哦！准备材料：面粉500克猪油100克、熟猪板油325克熟火腿芝麻仁、酵母10克左右、糖25克左右碱水125克麻油、料酒、盐、油适量和面发酵：先把面粉分成两份，一份用热水稍微烫一下，另一份加点盐、酵母用温水调成软面团。然后把它们揉在一起，静置发酵，让面团“呼吸”一下。

油酥的做法 步骤1 硬油酥：面粉100克，油50克。搅拌均匀，用手攥成面团。主要用于香酥饼，层次分明，内外都比较酥脆。油酥面团的油面比例为0.5：1。油酥的做法 步骤2 椒盐油酥，软酥：20克面，40克油，放入2克盐，3克花椒粉，也可以依据个人口味放入适量的胡椒粉，小茴香粉，孜然粉等。

苏北大饼的做法和配方

以下是一份既软又好吃的苏北大饼做法：材料准备 面粉：500克，选用中筋面粉为佳。中筋面粉蛋白质含量适中，能保证大饼具有一定的韧性和延展性，同时又不会过于硬实，是制作苏北大饼的理想选择。酵母：5克。酵母是让大饼变得松软的关键因素之一。

苏北大饼（又称“苏北草炉烧饼”）是江苏北部地区的传统面食，以外皮酥脆、内里松软、麦香浓郁为特色。

苏北大饼的做法和配方如下：配方：中筋面粉或高筋面粉500克 酵母粉5-10克 白糖适量 黑芝麻或白芝麻10克 温水适量 做法： 将酵母粉用30-40度的温水化开，加入白糖搅拌至溶解，然后倒入面粉中。 陆续加入温水，边加水边揉面，直到揉成光滑的面团。面团应该稍微有些粘手，但不应该太湿或太干。

苏北发面芝麻大饼的制作方法如下：制作原料 面粉：适量，用于制作面团。食盐：适量，用于调味。油：适量，用于涂抹面团和煎饼。熟芝麻：适量，用于增加香味和口感。热水：适量，用于和一部分面团，使面团更加柔软。凉水：适量，用于和另一部分面团，调节面团的软硬度。

做法 一半的面粉用热水和，另一半用凉水和，最后再和在一起，揉成面团，饧10分钟左右。将面团揉光滑，用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮。均匀的涂抹一层油。均匀的撒上熟芝麻和盐。从一端卷起。卷成长条状。再揪成一个个的小剂子。用手拧成螺旋状。按扁。再擀成薄饼。

发面大饼 做法 【发面】将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时，放盐的用量即可。取半斤左右的干面，放少许盐、白糖，和均。再将酵母水倒入，和面。和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发。

大饼的做法大全家常

1、椒盐黄金大饼。用料：面粉500克、酵母粉10克、盐适量、花椒粒适量、黑白芝麻适量。做法：（1）温水放10克酵母和面，面粉里放入一勺白砂糖，先用筷子搅拌，稍微软一点！然后用手揉成面团！发面3个小时。（2）把准备好的盐和花椒用小火炒干炒香。（3）炒好的花椒和盐用擀面杖或者碾碎器碾碎备用。

2、椒盐黄金大饼 用料：面粉500克、酵母粉10克、盐适量、花椒粒适量、黑白芝麻适量。 做法： 温水放酵母和面，加入一勺白砂糖，揉成面团后发面3小时。 盐和花椒炒香后碾碎备用。 制作油酥，将面粉、碾好的椒盐和热油混合。 发好的面揉搓后分成三份，擀开成饼状，涂抹油酥。

3、家常烙大饼的做法如下：准备食材 白面500克 清水1000克 盐适量 食用油适量 和面 在面盆中倒入白面，边倒清水边用手和面，直至面团光滑且不粘手。醒面 将和好的面团揉成圆形球状，放入盆中盖上湿布或保鲜膜，醒面约30分钟，让面团更加松软有弹性。

4、温水加入10克酵母粉和面，将面粉中加入一勺白砂糖，先用筷子搅拌至稍微软化，然后用手揉成面团，发酵3个小时。 炒盐和花椒至干香，冷却后擀面杖或碾碎器碾成粉末备用。 制作油酥：取一小碗，放入半碗面粉，加入碾好的椒盐，用热油炸香即成油酥。

5、家常大饼的制作方法如下：准备食材 面粉300g。和面 面和水的比例：一斤面配六两半水，注意面团要软而不稀。 操作技巧：由于面团较软，开始可能粘手，可先用筷子搅拌成团，随后加入适量食用油，以减少粘手情况。调味 面团饧十分钟后，擀成一张大饼。 在大饼上涂上食用油，撒上食盐。

6、鸡子大饼，又称鸡蛋大饼，是一种流行于中国北方的传统小吃，以其丰富的口感和简单的制作方法受到许多人的喜爱。