牛肉的做法大全家常（芋头炒牛肉的做法大全家常）

本文目录一览：

• 1、家常牛肉丝最简单做法
• 2、牛肉萝卜丝怎么做好吃
• 3、家常牛肉做法(家常牛肉做法大全图解)
• 4、清炖牛肉汤的家常做法
• 5、牛肉怎样做好吃又简单
• 6、牛肉末适合做什么

家常牛肉丝最简单做法

1、牛肉逆纹理切丝（冷冻后更好切），加生抽、淀粉、少许料酒抓匀腌制10分钟。若牛肉较干，可加半勺水搅拌至吸收，肉质更嫩。配菜准备 青椒、洋葱洗净切丝，姜蒜切片备用。若喜欢辣味，可加泡椒或小米辣提味。快炒出锅 热锅冷油（油稍多防粘），七成油温下姜蒜爆香，倒入牛肉丝快速滑炒至变色（约1分钟），盛出备用。

2、热锅凉油：锅烧到冒烟，倒多些油滑锅后倒出，重新加冷油（防粘）。大火快炒：油热后下牛肉丝，快速滑散至变色（约20秒）盛出，避免炒老。 炒配菜 余油爆香姜蒜末，加洋葱、青红椒丝大火翻炒至断生（约1分钟）。倒入牛肉丝，淋碗汁，翻炒均匀，出锅前沿锅边淋半勺香醋（增香，可选）。

3、牛肉丝的家常做法主要包括以下几种：做法一： 准备材料：牛肉、芹菜、酱油、蚝油、苏打粉、姜丝、辣椒等。 步骤： 牛肉整理干净，切成细丝。 用酱油、蚝油、苏打粉腌制牛肉丝10分钟。 芹菜洗净，去头尾，切成3厘米段。 热锅加油，放入牛肉丝快速翻炒至变色后捞出沥油。

牛肉萝卜丝怎么做好吃

家常炒制法（快手版）食材处理 牛肉逆纹切细丝，加料酒、生抽、蚝油、红薯淀粉抓匀腌制15分钟（可加少许油锁住水分）。白萝卜切细丝，加盐腌10分钟杀出水分后挤干，可减少生涩味。爆炒步骤 热锅冷油，下蒜片、姜末、小米辣爆香，倒入牛肉快速滑炒至变色。加入萝卜丝大火翻炒，调入少许糖、辣椒粉提味，最后撒蒜叶增香。

将牛肉末倒入碗中，加入一汤匙料酒、少许生抽和适量淀粉，搅匀后腌渍20分钟。调制料汁：在干净的小碗中，倒入2汤匙料酒、少许精盐、一汤匙白糖，以及适量生抽，搅匀备用。炒制萝卜丝：锅热后倒入植物油，油热后倒入萝卜条，稍微翻炒。调入一点白胡椒粉和少许精盐，继续翻炒至萝卜条变软，然后关火。

准备食材：将牛肉切成丝，胡萝卜和白萝卜也切成丝备用。同时准备好葱、姜、蒜等调料。炒牛肉丝：热锅热油，放入牛肉丝翻炒。随后放入姜片并倒入料酒，炒至牛肉丝变色。调味炒香：牛肉丝变色后，放入豆瓣酱翻炒上色。接着放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮和干辣椒，炒出香味。

家常牛肉做法(家常牛肉做法大全图解)

清炒牛肉 材料准备：牛肉（推荐牛臀尖肉）、黄瓜条、小香葱、大蒜、生姜片、红辣椒、圆辣椒、盐、酱油、香油、食用油、生抽酱油。制作步骤：牛肉洗净切片，用盐、生抽酱油、酱油、香油、食用油腌制十多分钟。辣椒洗净切片，红辣椒切小圈，小香葱只留葱根切段，大蒜拍扁，生姜切片备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片滑炒至变色盛出。锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末爆香，然后加入青椒块翻炒至断生。倒入炒过的牛肉片，翻炒均匀，再倒入调好的酱汁，继续翻炒至青椒和牛肉都裹上酱汁即可出锅。淀粉可以在牛肉表面形成一层保护膜，防止牛肉在炒制过程中流失水分而变老。

炖牛肉家常的做法如下：牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。

清炖牛肉汤的家常做法

清炖牛肉汤 材料：瘦牛肉500克，老姜一块，大葱一根，料酒适量，盐适量。 做法： a. 将牛肉切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水。 b. 老姜切片，大葱切段备用。 c. 锅中加入适量清水，放入牛肉片，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫。 d. 加入姜片、大葱段，转小火慢炖1-2小时，直至牛肉熟透变软。 e. 最后加盐调味即可。

清炖牛肉汤的家常做法如下：食材准备： 牛肉200克 胡萝卜100克 土豆适量 盐1茶匙 姜1块 小葱2根 料酒1茶匙 花椒、大料、葱等香料若干 制作步骤： 牛肉处理：将牛肉清洗干净并切成块状，多次冲洗去除血水。冷水下锅焯水，水开后煮至牛肉变色，捞起用热水清洗干净，沥干水分。

清炖牛肉汤的做法如下： 准备食材 将牛肉和牛大骨洗净，用开水焯烫以去除血水和杂质，然后捞出洗净沥干。 开始炖煮 在锅中倒入足够的水，烧开后放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒，炖煮约1小时，以充分释放食材的香味和营养。

牛肉怎样做好吃又简单

家常炒制法（快手版）食材处理 牛肉逆纹切细丝，加料酒、生抽、蚝油、红薯淀粉抓匀腌制15分钟（可加少许油锁住水分）。白萝卜切细丝，加盐腌10分钟杀出水分后挤干，可减少生涩味。爆炒步骤 热锅冷油，下蒜片、姜末、小米辣爆香，倒入牛肉快速滑炒至变色。加入萝卜丝大火翻炒，调入少许糖、辣椒粉提味，最后撒蒜叶增香。

牛肉要做得既好吃又简单，关键在于选对部位、掌握火候和调味技巧。以下是几种家常又美味的做法，适合不同口味需求：葱烧嫩牛肉（快手下饭菜）特点：嫩滑喷香，10分钟出锅做法：牛肉切片（用牛里脊或牛霖），加1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、少许糖和油抓匀腌10分钟。

处理牛肉 牛肉切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水。重点！ 牛肉冷水下锅，加料酒、姜片，中火煮开撇净浮沫（这样汤更清），捞出牛肉备用。 炖煮 锅中重新加热水（汤更鲜），放入牛肉、葱姜，大火煮开后转小火慢炖5小时（用砂锅更佳）。

清水浸泡：将牛肉放入清水中浸泡2个小时，以充分泡出血水，减少腥味。冷水焯水：使用冷水焯水可以更好地保持牛肉的营养和口感，避免热水使牛肉表面迅速收紧锁住血水。

牛肉末适合做什么

家常中式做法牛肉末炒鸡蛋 将牛肉末用生抽、料酒腌制后，与打散的鸡蛋一起翻炒，加入彩椒或柿子椒提色增香。口感嫩滑，特别适合老人和孩子，搭配米饭或面条都很下饭。小技巧：鸡蛋快凝固时再下牛肉末，避免炒老。爆炒牛肉末 高温快炒是保持牛肉鲜嫩的关键。可搭配青红椒、豆豉或蒜末，调味时加入蚝油和少许糖提鲜。

将牛肉末按照基础做法处理好。选择宝宝喜欢的蔬菜，如胡萝卜、菠菜等，切碎后与牛肉末一起煮粥。粥熟烂后，牛肉末和蔬菜的营养都会融入粥中，易于宝宝消化和吸收。牛肉末肉松：将牛肉切成小块，加葱姜蒜和料酒煮熟。煮熟的牛肉撕成小块，放入面包机中，选择肉松模式制作。

芹菜清爽脆嫩，牛肉末鲜香可口，是一道营养丰富、口感清新的小炒。土豆泥牛肉末 材料 牛肉末：100克 土豆：2个（中等大小，约300克）洋葱：半个 牛奶：50毫升 黄油：15克 盐：适量 黑胡椒粉：少许 生抽：半汤匙 做法 处理土豆：土豆去皮切块，上锅蒸熟后压成泥。

此外，牛肉末还可以用来制作牛肉丸汤，将牛肉末加入调料搅拌成粘稠状后挤成小丸子，煮熟后加入汤中即可。对于宝宝来说，西红柿土豆牛肉泥也是一道非常不错的辅食选择，将西红柿、土豆和牛肉分别打成泥后炖煮在一起，既营养又美味。