芋艿做法（芋头的10种最佳吃法）

本文目录一览：

• 1、上海芋艿怎么做好吃呢?
• 2、芋艿的两种做法
• 3、毛芋艿怎么吃
• 4、芋艿怎么吃

上海芋艿怎么做好吃呢?

1、芋艿煮熟去皮，加水、红糖小火煮10分钟。 收汁后撒桂花，冷藏后更爽口。适合：作为甜品冷热皆宜，传统上海风味。 芋艿红烧肉（浓油赤酱）材料：五花肉、芋艿、生抽、老抽、冰糖、料酒 做法： 五花肉焯水后煎至金黄，加调料炖40分钟。 芋艿切块加入，再炖15分钟至收汁。

2、芋艿蒸腊肉 食材准备：腊肉、芋艿。制作过程：腊肉洗净切片后，放入锅中焯水。芋艿去皮切片，用芋艿片夹住腊肉片，摆在碗中。蒸锅里放水，水开后将这道菜放进去，大火蒸至芋头软烂，转小火再整会儿即可出锅。特点：腊肉和芋艿互相提升口感，是绝佳的组合。老鸭芋艿汤 食材准备：鸭子、芋艿、葱姜。

3、首先，将新鲜的芋艿（芋头）切成大小适中的滚刀块，放入蒸锅中蒸约15分钟，直至芋艿熟透后取出备用。接着，将五花肉剁成细腻的肉糜，这是关键步骤之一。在肉糜中加入适量的油（15克），15克的盐，以及10克的味精，增添风味。再加入一个鸡蛋，以及切碎的葱花和姜末，充分搅拌均匀，使调料充分融入肉糜。

4、品尝吃法：崇明香酥芋的食用方法多样，可以煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸等。最常见的做法是将芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，或者将芋头切成丁块与玉米掺在一起煮粥，口感香糯可口。

5、常见的食用方法包括煮熟或蒸熟后蘸糖食用，或者做成芋头烧肉。此外，将芋头切成丁块，与芹菜、玉米等食材一起煮成粥，不仅美味，营养也非常丰富。

芋艿的两种做法

芋艿的两种做法如下：葱油芋艿 材料准备：芋艿5个、小葱1把、高汤适量、盐少许、糖少许。 制作步骤： 将芋艿带皮洗净放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火煮15分钟，至芋艿变软可戳穿，捞出后放入凉水中降温，去皮切大块备用。 热锅倒油，油温烧至五成时，放葱白末煸出香味，再放入芋艿继续煸炒。

芋头可以做成芋艿鸡骨酱和芋香红豆沙，以下是这两种美食的制作方法：芋艿鸡骨酱： 准备材料：将鸡洗净并切块，芋头解冻后洗净备用。 煸炒鸡块：热锅冷油，鸡块煸炒至外皮紧缩变色。 调味：加入葱、姜、黄酒、酱油、柱侯酱、白糖，烧至鸡块上色。

当芋头炖至软烂时，加入豇豆段，继续炖至豇豆熟透。最后加入盐和胡椒粉调味，炖至汤汁浓稠即可出锅。芋艿豇豆炒肉 材料：芋头、豇豆、猪肉（或肉片）、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、生抽、食用油。做法：芋头去皮切块，豇豆去头尾洗净切段，猪肉切片。锅中加油，先将猪肉片炒至变色，取出备用。

清洗干净的芋头可以用碟子装起来备用。接下来，在电饭锅里放入适量的清水，等水烧开后，将芋头放入锅中。当然，也可以选择冷水下锅蒸，两种方式都可以。大约蒸10分钟左右，芋头就蒸熟了。此时，可以关火并准备取出蒸好的芋头。蒸芋艿的烹饪过程简单快捷，非常适合忙碌的现代人。

做法：将芋头洗净切丝，放入盐、香油拌匀；腊肉切成丁；将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟；坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。香葱芋艿 食材：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

准备用料：芋头400g、蓝莓酱适量、白砂糖适量。芋头备用。蓝莓酱备用。芋头清洗干净。放入蒸笼中。蒸熟后放凉备用。撕去表皮，放入料理碗内。用勺子压成细腻的泥。加入适量的砂糖搅拌均匀。把芋泥盛入模具中，压均匀。小心的脱模。1淋上适量的丘比蓝莓酱。

毛芋艿怎么吃

1、毛芋艿的吃法多种多样，以下是几种常见的做法： 香葱芋艿 材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、油。 做法：将芋头煮熟后去皮切块，炒香葱后加入芋头翻炒，加入调味料和水焖煮片刻即可。 香煎芋头饼 材料：大芋头500克，白砂糖约10克，淀粉50克。

2、芋头洗净去皮，切片放碗里，入蒸锅大火蒸30分钟至熟；将芋头用刀背压成泥，加入面粉和白砂糖和匀，用手搓成丸子形；将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火煎约1分钟，翻面煎另一面；煎好后放在盘里，吸干油后即可食用。芋头粉蒸排骨 材料 排骨，芋头，粉蒸肉粉包。

3、一般来说，中等大小的毛芋头在水煮沸后放入锅中，需要煮15-20分钟才能熟透。如果芋头较大或较老，可能需要更长的时间；相反，小芋头或嫩芋头则可能煮得更快。在煮毛芋头的过程中，可以通过观察其外观和质感来判断是否熟透。熟透的毛芋头外皮会变得相对光滑，颜色也会有所加深。

4、芋艿煮熟去皮，加水、红糖小火煮10分钟。 收汁后撒桂花，冷藏后更爽口。适合：作为甜品冷热皆宜，传统上海风味。 芋艿红烧肉（浓油赤酱）材料：五花肉、芋艿、生抽、老抽、冰糖、料酒 做法： 五花肉焯水后煎至金黄，加调料炖40分钟。 芋艿切块加入，再炖15分钟至收汁。

芋艿怎么吃

做法：芋艿洗净带皮蒸20-30分钟，剥皮后直接蘸白糖或酱油吃，保留原香。 特色吃法 （1）反沙芋头（潮汕甜点）做法：芋艿切条炸至外脆，白糖加水熬成糖浆，倒入芋头翻炒至反沙（结晶）。（2）芋艿蘸腐乳（江浙风味）搭配：蒸熟的芋艿蘸红腐乳或酱油，咸鲜开胃。

香煎芋头饼 材料：大芋头500克，白砂糖约10克，淀粉50克。 做法：将芋头蒸熟后压成泥，加入面粉、白砂糖和匀，搓成丸子形后压扁，放入热油中小火煎至两面金黄即可。 芋头粉蒸排骨 材料：排骨、芋头、粉蒸肉粉包。

煮或蒸 最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后直接食用，也可以蘸糖吃，口感软糯香甜。 芋头烧肉 将芋艿切块，与猪肉一同烧制，芋艿吸收肉汁后味道浓郁，肉质也变得更为鲜嫩。 火腿芋头汤 材料准备：火腿洗净切片后泡水30分钟再切丝，芋艿去皮切片。

芋艿要煮15~20分钟才能煮烂。煮芋艿的水要没过芋艿，大火烧开后再煮15~20分钟，可以拿筷子捅一下，如果熟了，可以很容易捅穿。如果想蒸的更烂些，可以多放点水焖一会。如果是用高压锅蒸，大芋艿一般需要蒸20分钟以上，小芋艿一般需要15分钟。