猪皮的做法（猪皮的做法大全最简单最好吃）

本文目录一览：

• 1、猪皮的9种做法
• 2、猪皮怎么做好吃最简单的做法
• 3、猪皮怎么炖好吃?
• 4、猪皮拿来炸的是怎么做的好吃
• 5、猪皮的特色做法是怎样的?

猪皮的9种做法

1、猪皮的9种做法如下：凉拌猪皮 材料：熟花生米、猪皮、花椒面、葱花、大蒜、辣椒酱、白糖、醋、酱油、味精。做法：煮熟猪皮后切条，用辣椒酱、花椒面等调料拌匀即可。香辣炒猪皮 材料：猪皮、紫皮洋葱、小香葱、红辣椒、大蒜、生抽、老抽、米酒、盐、香菜。

2、猪皮的9种做法如下：凉拌猪皮：把猪皮煮熟切条，加上辣椒酱、花椒面、大蒜等调料拌匀，清凉爽口。香辣炒猪皮：猪皮切丝，和洋葱、辣椒一起炒，加上米酒、生抽调味，香辣可口。猪皮冻：把猪皮熬成浓汤，冷却后凝固成冻，切块蘸酱吃，弹牙美味。

3、猪皮的9种做法包括：凉拌猪皮 材料：熟花生米、猪皮、花椒面、葱花、大蒜、辣椒酱、白糖、醋、酱油、味精。做法：猪皮煮熟切条，用辣椒酱、花椒面等调料拌匀即可。香辣炒猪皮 材料：猪皮、紫皮洋葱、小香葱、红辣椒、大蒜、生抽、老抽、米酒、盐、香菜。

4、材料：猪皮、泡椒、葱、姜、辣椒。做法：猪皮煮熟去油脂后切条，与泡椒等调料一同腌制即可。肉皮鱼丸汤 材料：油氽干肉皮、鱼丸、蟹肉棒、小青菜、盐、味精。做法：将干肉皮泡发切块，与鱼丸、蟹肉棒一同煮汤，加入小青菜调味后即可出锅。香肠炒肉皮 材料：肉皮、香肠、黑木耳、香菜、盐糖、白胡椒粉。

5、凉拌猪皮 （1）材料：熟花生米、猪皮、花椒面、葱花、大蒜、辣椒酱、白糖、醋、酱油、味精。（2）做法：首先把买好的猪皮煮熟，要吃糯点的就煮30分钟，煮熟后捞起来放凉等下好切。

猪皮怎么做好吃最简单的做法

基础处理阶段清洗与预煮 新鲜猪皮需彻底洗净，用刀刮去表面杂质，可先用火烧去残留猪毛。冷水下锅煮1分钟（或大火煮开后转小火煮至猪皮变厚变色），目的是软化猪皮方便后续去油。彻底去油脂 煮后趁热或晾凉后，用刀斜刮净内层脂肪，这是口感酥脆不腻的关键。云南做法中若喜欢油香可保留少量肥肉。

猪皮炖的做法如下：先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。然后把刮干净的猪皮切成细丝，放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时左右。煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。

猪皮肉冻 做法：将猪皮去毛洗净，焯水后切成条。用葱炝锅，加入适量的水、酱油、八角、桂叶、辣椒、料酒等调料，放入切好的肉皮和提前压好的花生，煮至汤汁浓稠，肉皮滑腻。拣出调料，倒入容器冷却凝固后即可切片食用。 特点：口感滑嫩，味道浓郁，适合作为下酒菜或凉菜。

猪皮好吃的简单做法如下：准备食材 猪皮200克，需提前拔去毛并洗净。胡萝卜50克，切丝备用。小葱50克，切段备用。大蒜2瓣，剁碎备用。姜8克，切片备用。红椒2个，斜切成圈备用。料酒、绵白糖、生抽、精盐、鸡精等调料适量。煮制猪皮 将猪皮放入锅中，加入两倍于猪皮的水量。

猪皮有多种美味的做法，以下是三种推荐的烹饪方法： 山药炖猪皮 准备材料：猪皮、山药、青椒、植物油、盐、味精、干红椒、酱油、料酒、姜葱和醋。 制作步骤： 将猪皮处理干净后切条，青椒切块，葱姜切末，干辣椒切丝，山药切片备用。 热锅加油，先炒香葱姜，再加入猪皮翻炒。

腊猪皮想要做得既好吃又简单，可以尝试以下几种方法：小炒腊猪皮：首先，将腊猪皮放入锅内加清水煮15分钟左右，然后切薄片备用。接着，锅内放少许油烧热，加入花椒炸出香味后，再加入鲜椒、姜、蒜翻炒。最后，倒入切好的腊猪皮，大火快炒至猪头肉呈透明状即可出锅。这道菜香辣可口，非常适合下饭。

猪皮怎么炖好吃?

高压锅炖煮猪皮，将猪皮刮干净，洗掉油脂放到高压锅中煮即可；加入食用碱煮猪皮，在用高压锅炖煮猪皮时可以往里面加食用碱，能去除猪皮内油脂；加入食盐分解猪皮，还可以在里面加一些盐起到分解猪皮的作用，能快速煮烂。怎么煮猪皮 高压锅炖煮猪皮 将猪皮表面刮净，清水冲洗掉多余油脂。

若做的是含有肉皮的皮冻，先将肉皮焯水，捞出后刮干净表面的油，切成丝再换水熬煮。若做的是不含肉皮的皮冻，则直接使用焯水并刮油后的整块肉皮换水熬煮。在熬制过程中，要时刻撇去浮沫，确保皮冻的清澈。熬制时长和火候的掌握，是成功熬制猪皮炖的关键。

先将猪皮煮沸，捞出后用冷水冲洗干净，去除残留的血水和脏物，然后切成块状备用。 将猪皮块在开水中焯水，去除异味后沥干水分。 炖制时可加入一些调料，例如姜片、葱段、八角、桂皮、料酒等，让猪皮吸收更多的香味。

猪皮拿来炸的是怎么做的好吃

油温五成热（约150℃）下猪皮，中小火慢炸至猪皮膨胀发泡，迅速捞出控油。 生炸法（云南做法）需直接切块后炸，适合追求原味酥脆的口感。食用处理复水与调味 炸好的猪皮可泡温水40分钟使其软化，适合涮火锅或凉拌；直接食用则更酥脆。 调味可参考云南做法：炸前用白酒和盐腌制去腥增香。

首先要选好的材料。最好选用质量好的肥猪脊椎背左右的新鲜猪皮。将猪皮洗净尽可能去净猪皮里部的脂肪，放入锅内用沸水将猪皮浸熟捞出，这时将猪皮上所余存的猪毛、猪毛根拔净，因此时趁热猪皮上的猪毛、毛根很容易拔掉。再用温水将已熟的猪皮洗净去掉杂质，捞出控水。

油炸猪皮做菜好吃的几种方法包括： 茄汁炸猪皮 用料：炸猪皮、番茄、小米辣、蒜末、油、葱、糖、骨头汤、盐、生抽、蚝油。 步骤：将炸猪皮准备好，番茄切块，小米辣和蒜切末。锅中加油，放入蒜末和小米辣爆香，加入番茄翻炒出汁。

锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。捞出沥干多余的油即可，蓬松的油炸干猪皮就做好了。

猪皮的特色做法是怎样的?

凉拌猪皮 凉拌猪皮是一道清爽开胃的凉菜。制作时需要先将猪皮洗净，刮去脂肪，切成细丝。然后将猪皮丝放入沸水中焯水，捞出后立即放入冷水中浸泡，使其口感更加爽脆。接下来，准备一份调味汁，通常包括酱油、醋、香油、蒜末、辣椒油、糖和盐。将猪皮丝沥干水分后，加入调味汁拌匀，放入冰箱冷藏一段时间后食用，味道更佳。

焯水：将切好的猪皮放入沸水中焯水，加入一些料酒帮助去腥。焯水的时间不宜过长，以免猪皮变硬，大约1-2分钟即可。焯水后用冷水冲凉，这样可以使猪皮更加爽脆。搓洗：焯水后的猪皮用冷水冲洗几遍，然后用盐反复搓洗猪皮的表面，这样可以进一步去除异味，并且使猪皮更加干净。

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将处理干净的猪皮，放入炖肉的调料，并且要进行长时间的熬制，这样可以使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再放到一边自然冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起。之后吃的时候切成小块，可以直接拿着吃，也可以蘸着调好的凉拌汁，吃着是特别的过瘾。

材料：猪皮、泡椒、葱、姜、辣椒。做法：猪皮煮熟去油脂后切条，与泡椒等调料一同腌制即可。肉皮鱼丸汤 材料：油氽干肉皮、鱼丸、蟹肉棒、小青菜、盐、味精。做法：将干肉皮泡发切块，与鱼丸、蟹肉棒一同煮汤，加入小青菜调味后即可出锅。香肠炒肉皮 材料：肉皮、香肠、黑木耳、香菜、盐糖、白胡椒粉。

吃猪皮冻和蒜泥是绝配，把猪皮冻切成片，取一个小碗放入蒜泥、味极鲜、陈醋、香油搅拌一下，调成料汁蘸着吃，一口吃下去Q弹爽滑，营养美味，下酒又下饭的猪皮冻就做好了。你喜欢吃猪皮冻吗？猪皮还有哪些不同的美食做法？欢迎下方留言评论，我们共同学习，关于猪皮冻得做法就分享到这里。

制作方法：猪皮洗净焯水后，刮去多余肥肉，晾干至完全没有水分。锅中放清油，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉。接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，膨胀后即可捞出。食用前用清水浸泡变软，切小块后即可烹饪。以上三种做法各具特色，可根据个人口味选择制作。