黄焖鸡的做法（黄焖鸡的做法 家常）

本文目录一览：

• 1、黄焖鸡的做法简单的
• 2、正宗山东黄焖鸡的做法
• 3、黄焖鸡的正宗做法
• 4、黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法简单的

1、黄焖鸡的简单做法如下： 准备食材 从超市购买一个大鸡腿，洗净后切成均匀的小块。 焯水去血沫 锅中加水加热，将切好的鸡块倒入水中。 水快开时，加入一小勺食用油。 水开后，煮出血沫，捞出鸡块，用清水洗净备用。 炒制鸡块 取一个干净的锅，加热后倒入一勺食用油。 将鸡块倒入锅中翻炒。

2、将鸡肉转至砂锅中，加入土豆块，炖5分钟。最后加入青椒红椒翻炒均匀，适量加盐，关火盖盖子焖几分钟即可。平底锅版 食材准备：整鸡或鸡腿肉（切块）、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱、盐、食用油。

3、接下来，将鸡块与姜片混合，倒入生抽、盐、黄酒、蚝油，搅拌均匀腌制20分钟，如图所示。锅烧热后倒入油，加入葱、姜、蒜和干辣椒、八角，如图所示。然后，倒入腌好的鸡块，加入香菇和笋块，倒入油，加入冰糖，加入没过鸡块的清水。按下黄焖鸡键自动焖制30分钟，加入青椒，拌好起锅。

4、黄焖鸡的简单做法如下： 准备食材： 将鸡腿切块，用盐、生抽和姜片腌制一段时间，以便入味。 胡萝卜切片，青椒切块备用，葱蒜切碎。 烹饪过程： 爆香：在锅底放油，油热后放入葱蒜爆香。

5、黄焖鸡的简单做法如下：准备食材 主料：三黄土鸡一只、香菇50克、胡萝卜、金针菇、木耳适量。 辅料：鸡蛋两个、葱、姜、蒜少许，料酒50克、酱油40克、糖10克、甜面酱10克、盐1克、花生油50克。去血水 将鸡块清洗干净，去除血水，这一步可以防止鸡肉出现腥味或异味，同时防止鸡肉酸败。

正宗山东黄焖鸡的做法

1、正宗山东黄焖鸡的做法如下： 准备食材 鸡腿肉300g 红椒5个 香菇6个 青椒3个 生抽15g 老抽15g 料酒适量 八角适量 蒜15g 冰糖适量 白胡椒适量 盐适量 处理食材 鸡腿肉切块。 红椒、青椒切好备用。 香菇切十字花刀备用。 炒香配料 加入适量食用油，将除了冰糖外的所有配料炒香。

2、正宗山东黄焖鸡的做法如下： 准备食材： 鸡腿肉300g 红椒5个 香菇6个 青椒3个 生抽15g 老抽15g 料酒20g 蒜15g 冰糖适量 食用油适量 盐适量 白胡椒适量 食材处理： 鸡腿肉切块。 红椒、青椒切好备用。 香菇切十字花刀备用。 炒制配料： 加入适量食用油，加热。

3、鸡腿肉300g，红椒5个，香菇6个，青椒3个，生抽15g，老抽15g，料酒八角20g，蒜15g。鸡腿肉切块，红椒、青椒切好，香菇切十字备用。加入适量食用油，除了冰糖外所有配料炒香。倒入鸡腿肉，加入料酒。加入白胡椒。加入盐，不断的翻炒。

4、鸡肉处理 鸡块冷水浸泡30分钟去血水，沥干后无需焯水（保持鲜嫩）。用1勺料酒+1勺生抽+白胡椒粉腌制15分钟。 炒糖色 冷锅放2勺油+冰糖，小火炒至琥珀色（注意：枣红色时立即下鸡块，过久会苦）。 炖煮关键 倒入鸡块快速翻炒上色，加葱姜蒜、干辣椒、香料炒香。

5、第一步是去血水，去除鸡块中的血水，可防止鸡肉出现腥味或其他异味，避免鸡肉酸败。第二步是焖煮，将生姜、香菇、辣椒和鸡块，按一定比例加入水和酱料（如蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合物），放入高压锅中焖煮。北方人偏好离骨肉，南方人则喜欢有嚼劲的肉，因此北方的焖煮时间通常比南方更长。

6、黄焖鸡是一道经典的鲁菜，以鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁、香气扑鼻为特色。正宗的黄焖鸡讲究“焖”的技法，使食材充分吸收酱料的精华。

黄焖鸡的正宗做法

预处理鸡肉：鸡块冷水浸泡10分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。加1勺料酒、1勺生抽、少许白胡椒粉、姜片腌制15分钟。 炒糖色（关键步骤）：热锅凉油，小火放入冰糖炒至融化，慢慢熬成琥珀色（注意别焦）。快速倒入鸡块翻炒上色，煸炒至表面微黄，油脂渗出。

黄焖鸡的正宗做法如下：准备食材 主料：鸡腿肉500克，香菇30克。 辅料：水100毫升，食用油5毫升，大葱5克，姜片3克，红辣椒1根，青椒1个，蒜适量。 调料：老抽3克，生抽3克，料酒3克，白砂糖3克，盐2克。

鸡肉处理 鸡块冷水浸泡30分钟去血水，沥干后无需焯水（保持鲜嫩）。用1勺料酒+1勺生抽+白胡椒粉腌制15分钟。 炒糖色 冷锅放2勺油+冰糖，小火炒至琥珀色（注意：枣红色时立即下鸡块，过久会苦）。 炖煮关键 倒入鸡块快速翻炒上色，加葱姜蒜、干辣椒、香料炒香。

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的简单做法如下： 准备食材 从超市购买一个大鸡腿，洗净后切成均匀的小块。 焯水去血沫 锅中加水加热，将切好的鸡块倒入水中。 水快开时，加入一小勺食用油。 水开后，煮出血沫，捞出鸡块，用清水洗净备用。 炒制鸡块 取一个干净的锅，加热后倒入一勺食用油。 将鸡块倒入锅中翻炒。

预处理鸡肉：鸡块冷水浸泡10分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。加1勺料酒、1勺生抽、少许白胡椒粉、姜片腌制15分钟。 炒糖色（关键步骤）：热锅凉油，小火放入冰糖炒至融化，慢慢熬成琥珀色（注意别焦）。快速倒入鸡块翻炒上色，煸炒至表面微黄，油脂渗出。

锅中放少许油，冷油下冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化，变成琥珀色（注意不要炒糊，否则发苦）。迅速倒入鸡块，转中火翻炒至鸡肉裹满糖色，表面微焦。 调味焖煮 加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶炒香。调入黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒均匀。

正宗山东黄焖鸡的做法如下： 准备食材 鸡腿肉300g 红椒5个 香菇6个 青椒3个 生抽15g 老抽15g 料酒适量 八角适量 蒜15g 冰糖适量 白胡椒适量 盐适量 处理食材 鸡腿肉切块。 红椒、青椒切好备用。 香菇切十字花刀备用。 炒香配料 加入适量食用油，将除了冰糖外的所有配料炒香。

黄焖鸡肉的做法如下：主料： 老母鸡或三黄鸡1只。佐料： 生姜、蒜头、料酒、陈醋、植物油、蒜苗、红干椒、青椒、酱油适量，盐、味精少许。具体步骤： 准备食材：将鸡肉切成小块；红干椒切段，青椒切块，姜切块，蒜头去粗皮，蒜苗切段备用。

黄焖鸡的正宗做法如下：准备食材 主料：鸡腿肉500克，香菇30克。 辅料：水100毫升，食用油5毫升，大葱5克，姜片3克，红辣椒1根，青椒1个，蒜适量。 调料：老抽3克，生抽3克，料酒3克，白砂糖3克，盐2克。