奶酪的做法（杰儿美食奶酪的做法）

本文目录一览：

• 1、奶酪的做法-奶酪怎么做
• 2、自制奶酪的做法自制奶酪怎么做
• 3、苏记奶酪的做法?

奶酪的做法-奶酪怎么做

1、将鲜奶和淡奶油倒入锅中，搅拌均匀。 盖上盖子，用中小火加热。 在牛奶快要沸腾之前关火。 加入柠檬汁，搅拌均匀，静置20分钟备用。 将纯棉过滤袋撑开在容器口，倒入做好的混合液。 扎紧过滤袋，将乳清和奶酪固体分离。 封好过滤袋，放入容器中。 用重物压1小时左右，让奶酪成形。

2、主料：2000g全脂纯牛奶，配料：120g浓缩柠檬汁10g盐。把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度。加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时。用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻拌匀。用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时。

3、纯鲜奶酪的做法：吉利丁片泡冰水软化。鲜奶加入砂糖开小火边搅拌至砂糖溶解。软化的吉利丁片挤干水分放入鲜奶锅中搅拌至溶解即可关火装入容器。盖上盖子or保鲜膜放置冰箱一晚即可食用。

4、将鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。

自制奶酪的做法自制奶酪怎么做

自制奶酪的做法 准备新鲜的牛奶500毫升和柠檬汁10毫升。 将牛奶倒入锅中，用中火加热至微沸，然后转小火继续加热，并不断搅拌以防止溢出。 一旦牛奶微沸，立即倒入柠檬汁，轻轻搅拌直至牛奶凝结。 关火，让牛奶凝结物静置约10分钟后，倒入预先准备好的纱布中进行过滤。

家庭自制干奶酪的做法如下：准备材料 主料：酸奶1000ml 工具：无油无水洁净的盆、过滤网和纱布 制作步骤 倒酸奶：将酸奶倒在铺好纱布的过滤网上，过滤网放置在盆中。 初次过滤：蒙上保鲜膜，盖上盖子，将装有酸奶的装置放入冰箱冷藏室，约过滤10小时。此时，盆中会有大量的奶清析出。

将奶渣放入模具或木盘中，可以挤压成形，或者用刀划成不同的形状。 制作好的苏玉梅奶酪放置在太阳下或者通风的地方，让其变硬成奶酪干。 几小时后，苏玉梅奶酪就可以食用了。最方便的做法： 将鲜奶和淡奶油倒入锅中，搅拌均匀。 盖上盖子，用中小火加热。

自己在家中制作奶酪是有一定的做法窍门，特别是把牛奶放入砂锅以后，加热煮制时一定要控制好火力，如果火力太大会让牛奶很快煮开，而且会让它溢出，所以一定要用中火把它煮开，然后快速调小火力，让它保持微微沸腾的状态，再把柠檬汁加入。

准备材料：需要400克新鲜牛奶和1个柠檬。将柠檬切半，提取25克柠檬汁。柠檬汁的量可以根据个人口味调整，如果不喜欢太酸可以减少一些。将牛奶倒入锅中，用小火慢慢加热。待牛奶加热至刚刚开始沸腾时，立即关闭火源，等待30秒后再重新加热，重复这个步骤3次。

苏记奶酪的做法?

1、准备一盆凉开水，将结块的奶酪放入水中清洗。洗好后再倒入纱布中，压上重物，冷藏一夜以上。这一步是为了洗掉过多的酸味。如果不介意酸味，也可以省略这一步。 将沥干水分结块的奶酪放入小碗中，撒上1克盐，用刮刀搅拌均匀。加盐是为了中和酸味。 包上纱布，整形后密封，放入冰箱保存。1 用自制的奶酪做的奶酪冻，我家的宝贝说非常好吃。

2、鲜奶和淡奶油倒入锅里，搅拌均匀。盖上盖，中小火加温。在牛奶烧开前关火。加入柠檬汁搅拌均匀，静置20分钟备用。纯棉过滤袋撑开在容器口，倒入做好的混合液。扎紧挤压过滤袋，将乳清和奶酪固体分离。将过滤袋封口，放入容器中。用重物压1小时左右，使奶酪成形。

3、两个办法：去二中对面苏记奶酪加盟一下：可以去龙宝公司看看，那里有各种冷饮设备，还免费提供配方培训（除了苏记的还有好多口味）。

4、火车上敲字太慢，信号时好时坏，暂时就先推荐这几个吧，其实还有好多要推荐，苏记奶酪，牧南小区的铁板鸡，东风路的夜市，师大破街的惠翁炒鸡，大学城的热干面，酸菜鱼，羊肉汤等等…奈何奈何，就不详细说了。

5、传统做法一般是用牛肉或者鸡肉熬汤，再配上辣白菜或者韩国泡菜、煮熟的牛肉片、煮熟的鸡蛋切成两半、黄瓜丝也是必不可少的、鸭梨切成条状或者片状。吃的时候，先将面条开水煮熟捞出过凉，再放入碗中，加入调味料，淋入凉汤，再放入配菜，这样做出来的冷面，面条劲道，汤汁清爽，酸甜适口，特别好吃。

6、罗锅肉：肉质酱红，色泽鲜艳，味道鲜美，五香可口，肥而不腻，熟透而不烂。新乡烧鸡：清洁卫生，色泽鲜艳，味香肉嫩，酥烂脱骨，肥而不腻。原阳烩面：选料精良，配方科学，工序严格，火侯独到，软筋适宜，口感上乘。