羊排汤的做法（清炖羊排汤的做法）

本文目录一览：

• 1、羊排汤的做法
• 2、羊排汤怎么炖好喝(羊排汤的做法)
• 3、羊排汤的做法(推荐两种美味的羊排汤做法)
• 4、砂锅羊排的做法羊排汤的做法

羊排汤的做法

炒制增香：焯水后的羊排用少量羊油煸炒至微黄，加入3片生姜、半颗洋葱（切块）炒香。 开水冲汤：一次性加足沸水（约2L），大火滚煮10分钟至汤色奶白，此时加香料包。 火候控制：转小火慢炖5小时（保持汤面微微冒泡状态），用筷子能轻松穿透羊肉时捞出香料包。

羊排汤的炖制方法如下：准备原料 羊排500克 萝卜1根 调料：姜、葱、花椒、大料、香菜、盐、鸡精 处理原料 萝卜洗净后切成滚刀块备用。 羊排断成段，放入清水中浸泡十分钟以去除血水。羊排飞水处理 锅内放水，烧开后放入几颗花椒和大料。

羊排预处理：将羊排切段，清洗干净后放入开水中焯水去味，去除血水和杂质，确保汤底纯净。 炖煮基础汤：将处理好的羊排放入炖锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，保持汤的清澈。 香料加入：接着加入姜片、葱段、桂皮和少许花椒提味。若想去除膻味，可以适量加入柠檬片或橘子皮。

黑豆萝卜羊排汤 原料：羊小排、黑豆、红枣、大白萝卜、葱、姜、小茴香、花椒、盐、料酒。 做法： 准备食材：黑豆提前用水泡发；羊排洗净切小块，用水浸泡并多次换水；萝卜切滚刀块。 焯羊排：锅中放凉水，加入羊排和料酒一勺，焯水后捞出用热水冲洗干净。

清炖羊排汤的做法如下：原料： 羊排500克 姜15克 葱适量 料酒适量 花椒1小撮 鸡精适量 胡椒粉适量 桂皮适量 胡萝卜块260克 陈皮2片 八角2个 步骤： 羊排预处理：将羊排切段，清洗干净，然后放入开水中焯水去味，去除血水和杂质，确保汤底纯净。

羊排汤怎么炖好喝(羊排汤的做法)

1、羊排选择：优选宁夏滩羊或内蒙古羔羊排，肋排部位肥瘦均匀（500g左右），骨髓饱满。 浸泡去血水：羊排冷水浸泡2小时（水中加1勺花椒+半杯料酒），每半小时换水至无明显血水。 预焯水技巧：冷水下锅，加3片姜、1根葱（打结）、1勺黄酒，大火煮沸后撇净浮沫（此时不盖锅盖，让膻味挥发）。

2、步骤： 羊排洗净焯水，粉丝泡发；香菜青蒜切碎分别放入小碟。 炖锅内加水，放入羊排、葱、姜，调入料酒。 草果、花椒、桂皮放入香料包，放入锅中。 大火烧开后改小火炖2小时。 锅中加粉丝，调入盐与鸡精，一滚后起锅，与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌。

3、夏季炖制好喝的羊排汤，可以遵循以下步骤：准备食材 主料：羊排200g，确保新鲜，肉质鲜嫩。调料：食盐2g，用于调味；八角2粒，增添香气；桂皮5个，提供独特的辛香味；香叶6片，增加汤的清香；肉蔻适量（可选），用于去腥增香。

羊排汤的做法(推荐两种美味的羊排汤做法)

1、羊排汤的两种美味做法如下：黑豆萝卜羊排汤 原料：羊小排、黑豆、红枣、大白萝卜、葱、姜、小茴香、花椒、盐、料酒。 做法： 准备食材：黑豆提前用水泡发；羊排洗净切小块，用水浸泡并多次换水；萝卜切滚刀块。 焯羊排：锅中放凉水，加入羊排和料酒一勺，焯水后捞出用热水冲洗干净。

2、把准备好的黑豆用水泡几个小时，羊排洗干净后切小块，用水多泡一会，中间多换几次水，萝卜切滚刀块。锅里放凉水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用热水冲洗干净。

3、选材处理（去膻关键） 羊排选择：优选宁夏滩羊或内蒙古羔羊排，肋排部位肥瘦均匀（500g左右），骨髓饱满。 浸泡去血水：羊排冷水浸泡2小时（水中加1勺花椒+半杯料酒），每半小时换水至无明显血水。

4、羊排高汤的制作方法如下：准备食材：将除羊排以外的所有原料（如蔬菜、香料等，具体根据个人口味选择）洗净，用清水略泡以去除杂质。生姜洗净切片，葱洗净切段备用。处理羊排：将羊排洗净后，剁成小块，以便更好地炖煮入味。在沸水中汆去羊排的血水，这一步可以去除羊排的腥味，使汤色更加清澈。

5、做法：羊排入冷水锅中烧开，去浮沫，然后用冷水清洗干净。玉米切块，姜切片，葱打结。萝卜去皮切滚刀状。除萝卜外，将焯过的羊排和其他辅料放入砂锅中。加适量的水烧开，转中小火煲40分钟左右。取出葱结，放入萝卜，再次煮20分钟左右，撒点盐、胡椒粉即可。

砂锅羊排的做法羊排汤的做法

1、砂锅羊排及羊排汤的做法如下：砂锅羊排的做法：准备材料：羊排适量（根据个人需求选择分量）盐适量葱、姜、蒜各适量，切片干辣椒2-3个（根据个人口味调整）黄酱1-2勺（增加风味）酱油2勺花生油或其他食用油适量香菜适量，切碎（用于点缀）处理羊排：将羊排洗净，斩成适口大小的块，用开水焯水去血沫，捞出沥干备用。

2、炖煮羊排：加入适量水，将羊排放入，大火烧开后转小火慢炖至羊排熟烂，汤汁浓稠。 出锅装盘：将炖好的羊排和汤汁倒入砂锅中，表面撒上香菜即可上桌。羊排汤的做法： 准备材料：羊排、清水、盐、葱、姜、料酒、香菜。 处理食材：将羊排洗净，斩成适口大小；葱切段，姜切片备用。

3、砂锅慢炖：将锅中的羊排和汤汁一起倒入砂锅中，大火烧开后转小火慢炖，直至羊排熟透且汤汁浓稠。 调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花或香菜即可出锅。羊排汤的做法： 准备材料：羊排、盐、葱、姜、料酒、清水等。

4、- 砂锅炖煮：将炒好的食材倒入砂锅中，表面摆上羊排，大火烧开后转小火慢炖至羊排熟烂、汤汁浓稠。期间可根据需要适量加水。羊排汤的做法：- 准备材料：羊排、清水、盐、葱、姜、料酒、香菜。- 羊排处理：将羊排洗净，切块，焯水去血沫，冲洗干净。

5、将炒好的底料和白菜倒入砂锅中，表面摆上羊排。大火烧开后转小火慢炖，直至羊排熟烂，汤汁浓稠。 出锅调味：炖好后可根据个人口味进行最后调味，撒上香菜即可出锅享用。羊排汤的做法： 准备材料：羊排、清水、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉等。