东北酸菜的做法（酸菜鱼的家庭简单做法四步）

本文目录一览：

• 1、东北酸菜的10种吃法
• 2、如何腌东北的酸菜做法是什么
• 3、东北酸菜怎么做好吃
• 4、腌东北酸菜的做法

东北酸菜的10种吃法

东北酸菜炖排骨：将酸菜与排骨、五花肉、冻豆腐一同炖煮，加入姜片、料酒、盐等调味，炖至排骨酥烂，汤汁鲜美。猪肉炖粉条：将五花肉、酸菜、红薯粉条一同炖煮，加入葱、姜、干红椒等调料，炖至粉条软糯，肉质香醇。酸菜粉丝汤：将酸菜、粉丝一同煮制，加入高汤、盐、味精等调味，煮至汤汁浓郁，粉丝入味。

东北酸菜的10种吃法如下：东北炖酸菜：食材：东北酸菜、五花肉片、植物油、葱、姜、生抽、盐。做法：将酸菜洗净切丝，与五花肉片一同炖煮，加入调味料炖至入味。酸菜炖大骨：食材：酸菜、冻豆腐、猪腔骨、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。做法：将腔骨焯水后与酸菜、冻豆腐一同炖煮，加入调味料炖至熟烂。

东北炖酸菜：将酸菜洗净切丝，与五花肉片一同炖煮，加入葱姜提香，炖至酸菜入味即可。酸菜炖大骨：将酸菜与猪腔骨、冻豆腐一同炖煮，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，炖至肉质酥烂。东北酸菜鸭：鸭肉与酸菜一同炖煮，加入姜片、料酒去腥，炖至鸭肉熟软，调味即可。

酸菜炖粉条 材料：酸菜、粉条、五花肉、葱姜蒜、酱油、盐、花椒、八角。做法： 五花肉切片，酸菜洗净切丝，粉条提前泡软。 热锅加油，放入五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜、花椒、八角炒香。 加入酸菜翻炒，调入酱油和盐，加入适量水炖煮。 最后放入粉条，炖至粉条软烂即可。

如何腌东北的酸菜做法是什么

1、东北酸菜的腌制方法如下：原料选择：选择个大、心实的大白菜作为原料，确保白菜品质优良。白菜处理：将白菜洗净，或仅去掉外层不干净的部分。然后从中间将白菜劈开成2瓣，以便水分渗透和后续摆放。腌制摆放：将处理好的白菜一棵棵一层层转圈摆好，每层可以适当放些盐，要压得很实，确保菜与菜之间不留空隙。

2、腌制正宗的东北酸菜，可以按照以下步骤进行：选材 主料选择：最好选用东北地产的长白菜，这种白菜叶少帮多，纤维粗长，非常适合腌制酸菜。如果选用圆白菜，则应选择不太粗壮的，以免菜心包得过于紧密而不易入味。准备过程 白菜处理：将选好的白菜去掉外层的老叶和根部，清洗干净后沥干水分。

3、腌东北酸菜的做法如下： 选择与处理白菜 选择大白菜：挑选棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜。 晾晒白菜：把白菜放在室外晾两三天，蒸发一些水分，外表晒到不脆，开始打蔫即可。 白菜预处理 剥叶冲洗：剥掉外面一两片叶子，略冲洗一下。 切分白菜：用刀将白菜一分为二。

4、东北酸菜的腌制方法如下：准备食材与工具：主要食材为白菜，还需准备适量食盐和纯净的水。需要一个密封性良好的腌制容器，如泡菜坛或大容量的塑料桶。白菜处理：将白菜清洗干净后，悬挂晾干表面水分。白菜切半或切成合适大小，以便后续腌制和存储。

东北酸菜怎么做好吃

1、东北酸菜想要做得好吃，可以尝试以下几种做法： 泡菜猪肉炖粉条 材料准备：五花肉、红薯粉条、东北酸菜、葱蒜、米酒、食盐。 制作方法：将泡菜洗净切丝，五花肉切片。锅中加油，放入葱蒜爆香，加入五花肉片煎至八分熟，再放入适量盐和米酒翻炒。随后加入清水，待水开后放入红薯粉条和泡菜炖熟即可。

2、东北酸菜 500g（切细丝，洗净后挤干水分）五花肉/猪油渣 100g（增香关键）干辣椒 2-3个、蒜末 2瓣、葱花少许 生抽 1勺、糖 1小勺、盐（少量或不加，酸菜本身有咸味）可选配菜：粉条、冻豆腐、血肠 做法步骤： 处理酸菜：酸菜丝用清水冲洗2-3遍，挤干水分（保留部分酸味，不要完全冲淡）。

3、东北酸菜炖排骨：将酸菜与排骨、五花肉、冻豆腐一同炖煮，加入姜片、料酒、盐等调味，炖至排骨酥烂，汤汁鲜美。猪肉炖粉条：将五花肉、酸菜、红薯粉条一同炖煮，加入葱、姜、干红椒等调料，炖至粉条软糯，肉质香醇。酸菜粉丝汤：将酸菜、粉丝一同煮制，加入高汤、盐、味精等调味，煮至汤汁浓郁，粉丝入味。

4、以下是一些吃法建议： 酸菜炖白肉：将酸菜切成丝，与五花肉一起炖煮，加入适量的调料，炖至肉质酥烂，酸菜入味即可。这道菜色香味俱佳，酸菜的酸爽与五花肉的肥美相得益彰。 酸菜炒肉片：将酸菜切成丝，与猪肉片一起炒制，加入适量的蒜末、姜末、豆瓣酱等调料，炒至肉片变色，酸菜入味即可。

腌东北酸菜的做法

1、晾晒白菜 白菜去掉外层老叶，对半切开或整颗腌制（大颗建议切半）。摊开晾晒1-2天，蒸发部分水分，白菜变蔫后更易入味。 烫菜杀菌（可选步骤）烧一锅开水，将白菜根部朝下快速烫10秒，再整颗过一下水捞出沥干。此步骤可减少杂菌，但传统做法也有直接生腌的。

2、腌东北酸菜的做法如下： 选择与处理白菜 选择大白菜：挑选棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜。 晾晒白菜：把白菜放在室外晾两三天，蒸发一些水分，外表晒到不脆，开始打蔫即可。 白菜预处理 剥叶冲洗：剥掉外面一两片叶子，略冲洗一下。 切分白菜：用刀将白菜一分为二。

3、腌东北酸菜的做法如下： 选择白菜： 选择九分熟的新鲜饱满大白菜，确保菜帮上没有伤痕或变质部分。 晒白菜： 将白菜放在太阳下晒两三天，直至白菜变焉，以晒出一些水分，防止腌制时变质。 准备腌缸： 清洗腌缸，确保无油脂杂质。