皮蛋瘦肉粥的简单做法（皮蛋瘦肉粥的简单做法视频）

本文目录一览：

• 1、皮蛋瘦肉粥的做法简单
• 2、皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃不腥
• 3、皮蛋瘦肉粥做法
• 4、怎样做皮蛋瘦肉粥好吃又简单

皮蛋瘦肉粥的做法简单

1、大米提前洗净，用清水浸泡30分钟（缩短煮粥时间）。瘦肉切丝/片，加 1勺料酒、半勺生抽、少许盐、半勺淀粉、几滴香油 抓匀腌10分钟（嫩滑的关键）。皮蛋切小块（刀沾水切不粘刀）。 煮粥底：锅中加水/高汤，大火烧开后放入泡好的米，滴几滴香油（防溢且粥更香）。

2、将炒好的瘦肉和姜丝倒入正在煮的粥中，继续小火煮10 - 15分钟，让瘦肉的味道充分融入粥中。然后加入切好的皮蛋块，再煮5 - 10分钟。皮蛋煮的时间不宜过长，否则容易破碎影响口感。调味出锅 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行最后的调味。

3、瘦肉切薄片或细丝，加少许盐、半勺料酒、1勺淀粉、几滴香油抓匀腌10分钟（肉质更嫩）。 煮粥底：锅中加水烧开，放入大米，大火煮10分钟后转中小火，保持微沸状态（避免粘锅需偶尔搅拌）。懒人法：用电饭煲“煮粥”功能更省心。

4、处理瘦肉 里脊肉切细丝，加盐、料酒、淀粉、胡椒粉、橄榄油抓匀，腌制10分钟去腥嫩肉。关键步骤：开水下锅焯烫肉丝，加姜片去腥，肉变白后捞出冲洗沥干（避免粥浑浊）。处理皮蛋 皮蛋剥壳切丁，刀蘸水防粘。建议分两次加入：一半煮化增香，一半出锅前保留口感。

5、作法：皮蛋切块，油条切小段备用。瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。将瘦肉丝烫一滚捞起。将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。食用前撒下青蒜丝及油条段。

6、皮蛋瘦肉粥，做法非常简单，厨房小白也会做我们准备皮蛋、瘦肉、葱花、食盐、面碱等等，将肉切成细丝，越细越入味，然后把料酒稍微腌一下，再拌上一些干淀粉，皮蛋扒皮切成小块。

皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃不腥

大米的处理： 将大米放入大碗中，加水揉搓洗净后，浸泡30分钟，这样可以使大米更易煮烂，粥更加香浓。 煮粥的过程： 将泡过的大米再度洗净，沥水后倒入锅中，加水量约为平时煮饭时的2倍。 粥煮开后，锅盖留缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓时，需不时用勺搅动，防止粘底。

电饭煲中加入清水，水量约为米的6-8倍（喜欢稀粥可多加）。处理瘦肉 里脊肉切细丝，加盐、料酒、淀粉、胡椒粉、橄榄油抓匀，腌制10分钟去腥嫩肉。关键步骤：开水下锅焯烫肉丝，加姜片去腥，肉变白后捞出冲洗沥干（避免粥浑浊）。处理皮蛋 皮蛋剥壳切丁，刀蘸水防粘。

将炒好的瘦肉和姜丝倒入正在煮的粥中，继续小火煮10 - 15分钟，让瘦肉的味道充分融入粥中。然后加入切好的皮蛋块，再煮5 - 10分钟。皮蛋煮的时间不宜过长，否则容易破碎影响口感。调味出锅 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行最后的调味。

煮粥时加入生姜、葱花、香菜等具有挥发性成分的食物，可以掩盖皮蛋瘦肉粥的腥味。加入料酒、胡椒粉等食材，具有很好的去腥作用。正宗皮蛋瘦肉粥的制作步骤：将大米淘洗干净后，放入清水中浸泡半小时左右。瘦肉洗净，焯水，切成肉丝，加入料酒、食盐、生抽拌匀腌制片刻。皮蛋剥壳，放入水中煮熟，切成块状备用。

皮蛋瘦肉粥做法

大米淘洗2遍，提前浸泡30分钟（缩短煮粥时间，口感更绵密）。电饭煲中加入清水，水量约为米的6-8倍（喜欢稀粥可多加）。处理瘦肉 里脊肉切细丝，加盐、料酒、淀粉、胡椒粉、橄榄油抓匀，腌制10分钟去腥嫩肉。关键步骤：开水下锅焯烫肉丝，加姜片去腥，肉变白后捞出冲洗沥干（避免粥浑浊）。

皮蛋瘦肉粥的做法如下：第1步、肉末姜丝切好。第2步、肉末加油，盐。生抽。老抽搅拌均匀。第3步、皮蛋切丁。第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。第5步、压好的粥，马上放入姜丝。然后开小火。第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后，小火十五分钟。

瘦肉处理：逆纹切薄片或细丝，加1勺料酒+半勺盐+1勺淀粉+少许白胡椒粉+姜丝腌制15分钟。皮蛋处理：冷水煮3分钟（去碱味），切小块备用（煮过的皮蛋蛋黄更凝固，粥更清爽）。2 煮粥底 锅中加水烧开，放入大米，大火煮沸后转中小火熬30分钟，期间搅拌防粘底。

第一步首先将稻米清洗整洁预留，出锅烧开水，水可以多加一点，后边煮粥的时候水会越来越少，但是我们一次性多加一点水，水烧开后，倒进洗好的稻米，轻微的拌和，注意不要糊底，搅到底端，随后可以转中小火慢慢地熬，熬的过程中能够时不时地搅拌一下，避免粘在底端。

皮蛋瘦肉粥的简单做法如下：所需原料： 大米150克 皮蛋2个 猪瘦肉225克 生姜少许 清水2升 香葱一根 香菜1棵 食用油适量 香油少许 胡椒粉少许 精盐4小匙 味精1小匙 制作步骤： 准备食材：皮蛋剥壳，切成小块备用。大米洗净后拌入少量油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤如下： 准备原料 大米150g 猪里脊肉100g 皮蛋2个 清水适量 香葱2根 生姜1小块 料酒1匙 生抽1匙 食盐适量 鸡精适量 香油适量 生粉适量 浸泡大米 将大米洗净沥干，加入香油搅匀，放置一旁浸泡1530分钟。 准备配料 香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝。

怎样做皮蛋瘦肉粥好吃又简单

1、方法一（预约功能）：睡前将米、水放入电饭煲，预约“煮粥”功能，早起直接加料。方法二（现煮）：电饭煲开“快速煮”或“粥汤”模式，水沸后下米，开盖煮防溢（部分电饭煲需开盖）。 煮约20分钟米开花后，先加一半皮蛋丁，继续煮10分钟。 放入肉丝和剩余皮蛋，加盐调味，再煮5-10分钟即可。

2、大米的处理： 将大米放入大碗中，加水揉搓洗净后，浸泡30分钟，这样可以使大米更易煮烂，粥更加香浓。 煮粥的过程： 将泡过的大米再度洗净，沥水后倒入锅中，加水量约为平时煮饭时的2倍。 粥煮开后，锅盖留缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓时，需不时用勺搅动，防止粘底。

3、瘦肉切薄片或细丝，加姜丝、1勺料酒、少许盐、淀粉、酱油和胡椒粉抓匀，最后淋少许油锁住水分，腌10分钟。处理皮蛋 皮蛋剥壳后切块，若担心切散可先蒸5分钟定型。青菜类（如生菜）切丝备用。

4、处理大米：大米洗净后，加1勺香油或食用油拌匀，静置10分钟（让米粒更易煮烂，节省时间）。省时技巧：可提前将米冷冻30分钟，米粒结构破坏后更快煮开花。 处理瘦肉：瘦肉切薄片或细丝，加少许盐、半勺料酒、1勺淀粉、几滴香油抓匀腌10分钟（肉质更嫩）。

5、步骤： 处理食材：大米提前洗净，用清水浸泡30分钟（缩短煮粥时间）。瘦肉切丝/片，加 1勺料酒、半勺生抽、少许盐、半勺淀粉、几滴香油 抓匀腌10分钟（嫩滑的关键）。皮蛋切小块（刀沾水切不粘刀）。 煮粥底：锅中加水/高汤，大火烧开后放入泡好的米，滴几滴香油（防溢且粥更香）。