山药做法（最简单的拔丝山药做法）

本文目录一览：

• 1、山药炖猪蹄山药炖猪蹄的做法
• 2、山药什样炒
• 3、山药的做法有哪些
• 4、山药的做法
• 5、家庭山药的做法
• 6、山药简单又好吃的做法

山药炖猪蹄山药炖猪蹄的做法

1、步骤： 山药洗净后去皮切片，为防止氧化，切好的山药应立即放入水中浸泡。 猪蹄洗净后剁成块，放入开水中焯水，加入料酒和姜片去腥。 准备高压锅或砂锅，加入适量清水，放入猪蹄和花生，开启煲汤模式。 大火煮开后转小火炖煮1个半小时，待猪蹄炖至八成熟时，放入山药。 山药不宜过早放入，以免炖烂，最后加入适量的盐进行调味即可。

2、山药炖猪蹄的做法如下： 准备食材： 猪蹄200克 山药100克 小葱1根 盐1茶匙 八角5克 青尖椒和红尖椒各10克 料酒1茶匙 豆瓣酱1茶匙 生抽1茶匙 老抽适量 干辣椒10克 油适量 鸡精1茶匙 冰糖10克 处理食材： 猪蹄洗净。 山药去皮，切成滚刀块。 干辣椒切段，小葱切葱花，青尖椒和红尖椒切圈。

3、山药炖猪蹄的做法如下：准备食材：主料：山药100克，猪蹄250克。辅料：花生仁30克，盐2克。处理食材：将山药洗净，去皮后切成块状。猪蹄洗净，切成块状，并放入沸水中焯一下以去除血水和杂质，然后捞出备用。开始炖煮：将处理好的山药、猪蹄和花生米一同放入沙锅中。

4、食材：猪蹄 1根、山药 1根、红枣 几颗、老姜 1块、盐 少量、鸡精 少量。将买回来的猪蹄浸泡10-15分钟，去血水。15分钟后，再捞起来清洗干净。将山药削皮。削皮好的山药，清洗干净，切好。红枣用温水清洗干净。姜也切成片。

5、要制作腊猪蹄炖山药，首先将新鲜的猪蹄剁成两半，再切成5厘米见方的均匀块状。然后，将这些猪蹄放入烧开的沸水中焯水一分钟，这一步骤有助于去除猪蹄的杂质和腥味。接着，准备一口炒锅，加入适量色拉油，烧至五成热。在此时，放入切好的葱姜，待其散发出香味后，再加入焯过水的猪蹄。

6、准备猪蹄，将猪蹄洗净，剁成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。准备山药，将山药去皮，切成块状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。锅中加入适量清水，放入焯好水的猪蹄，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角和香叶，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

山药什样炒

米炒山药：每100kg山药搭配30kg米。在热锅内投入山药片和米，用文火炒至米呈黄色，取出筛去米后放凉。蜜麸炒山药：每100kg山药用12kg蜜麸。一种做法是在热锅内撒入蜜炙麦麸，冒烟时投入山药片，炒至微黄或金黄色，筛出麦麸放凉；另一种做法是用蜜水拌麦麸，微火炒干后加入山药片，炒至微黄色，筛去焦麸皮放凉。炮制时需严格按照上述标准操作，并且用药应在专科医师指导下进行。

经典搭配与做法木耳胡萝卜炒山药 食材：山药、木耳（温水泡发）、胡萝卜、蒜片。步骤：山药、胡萝卜切片焯水，木耳焯烫1分钟沥干。 热油爆香蒜片，先下胡萝卜、木耳翻炒，再加入山药。 加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。青椒山药炒肉片 食材：山药、青椒、猪肉/鸡肉（切薄片用料酒腌制）。

山药炮制时可采用的炮制方法主要包括土炒和麸炒。土炒：土炒山药是一种传统的炮制方法。其操作过程是将山药片与一定量的灶心土（或黄土）共同炒制。炒制时，需将灶心土炒至灵活状态，再投入山药片，用中火炒至山药表面挂满土色，并透出香气时取出，筛去土，放凉即可。

清炒山药片特点：口感脆嫩，保留原味。做法：山药去皮切片后迅速浸泡盐水防氧化，热油爆香蒜末，加入山药片大火快炒，调入盐、少许白醋提鲜，出锅前撒葱花。适合喜欢清淡口味的人群。 山药炒鸡丁特点：荤素搭配，营养均衡。做法：鸡胸肉切丁用料酒腌制，山药切丁焯水备用。

山药是一种营养丰富、口感细腻的食材，炒制时可以搭配多种食材和调料，以提升其风味。以下是一些炒山药的技巧和建议：山药炒肉片 原料准备 山药：一根，去皮后切成薄片，尽量切得均匀，厚度大概在2 - 3毫米左右。切好的山药片用清水浸泡，防止氧化变黑。猪里脊肉：150克左右，切成薄片。

山药的做法有哪些

清炒山药片特点：口感脆嫩，保留原味。做法：山药去皮切片后迅速浸泡盐水防氧化，热油爆香蒜末，加入山药片大火快炒，调入盐、少许白醋提鲜，出锅前撒葱花。适合喜欢清淡口味的人群。 山药炒鸡丁特点：荤素搭配，营养均衡。做法：鸡胸肉切丁用料酒腌制，山药切丁焯水备用。

山药的做法有以下几种：豆豉排骨蒸山药 材料：排骨、铁棍山药、香辣豆豉酱。步骤：排骨加入盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀，再加入适量的香辣豆豉酱腌制十分钟。山药段加入少许盐拌均匀腌制五分钟。将山药放入碗底，豆豉排骨放在山药上面。放入蒸锅中，大火上汽后转为小火蒸10分钟左右即可。

超好吃的山药做法有以下几种： 拔丝山药 准备材料：山药、白糖、适量水。 制作步骤： 将山药去皮，切成滚刀块，放入冷水中浸泡30分钟，期间每10分钟换一次水。 用厨房纸吸干山药表面的水分，放入热油锅中炸至金黄色捞出。

山药的做法

做法：山药去皮切片后迅速浸泡盐水防氧化，热油爆香蒜末，加入山药片大火快炒，调入盐、少许白醋提鲜，出锅前撒葱花。适合喜欢清淡口味的人群。 山药炒鸡丁特点：荤素搭配，营养均衡。做法：鸡胸肉切丁用料酒腌制，山药切丁焯水备用。先炒熟鸡丁，再加入山药、青红椒翻炒，最后用蚝油和生抽调味。

超好吃的山药做法有以下几种： 拔丝山药 准备材料：山药、白糖、适量水。 制作步骤： 将山药去皮，切成滚刀块，放入冷水中浸泡30分钟，期间每10分钟换一次水。 用厨房纸吸干山药表面的水分，放入热油锅中炸至金黄色捞出。

山药的做法有以下几种：豆豉排骨蒸山药 材料：排骨、铁棍山药、香辣豆豉酱。步骤：排骨加入盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀，再加入适量的香辣豆豉酱腌制十分钟。山药段加入少许盐拌均匀腌制五分钟。将山药放入碗底，豆豉排骨放在山药上面。放入蒸锅中，大火上汽后转为小火蒸10分钟左右即可。

山药去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡。淀粉放入碗中，加入适量清水调成淀粉糊。将山药块捞出，放入淀粉糊中均匀裹上一层淀粉。锅中倒油，油热至六成（约160℃，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出）时，放入山药块炸至金黄色捞出。另起锅，加入适量白糖和少量清水，小火熬制糖液。

山药的做法多种多样，以下是几种常见的做法：山药炖汤 将山药去皮，切成块状或片状，与排骨、鸡肉、猪蹄等肉类食材一同炖煮。 炖煮时，建议先炖肉类，待肉快熟时再加入山药，以保证山药的口感和营养。 这种做法能充分发挥山药滋补的功效，增强汤的鲜美口感。

家庭山药的做法

做法：山药去皮切片后迅速浸泡盐水防氧化，热油爆香蒜末，加入山药片大火快炒，调入盐、少许白醋提鲜，出锅前撒葱花。适合喜欢清淡口味的人群。 山药炒鸡丁特点：荤素搭配，营养均衡。做法：鸡胸肉切丁用料酒腌制，山药切丁焯水备用。先炒熟鸡丁，再加入山药、青红椒翻炒，最后用蚝油和生抽调味。

山药最简单的家庭做法如下：山药炒时蔬 准备材料：山药去皮切片。青椒、红椒切丝备用。蒜瓣切碎，小米椒切段。山药焯水：在沸水中加入1勺盐，然后倒入山药片，焯水1分钟后捞出，过冷水沥干备用。爆香调料：锅中倒入适量油，加热后放入小米椒和蒜末，爆香。调味炒制：倒入适量蚝油，加入少量清水，翻炒均匀。

麻山药最简单的家庭做法是清蒸。以下是清蒸麻山药的具体步骤： 准备材料： 选择新鲜、粗细均匀的麻山药，确保蒸出来的山药熟度一致，口感更佳。 准备少量白糖或蜂蜜，用于调味。 处理山药： 将麻山药洗净，去皮，注意戴手套以防山药黏液导致皮肤过敏。 将山药切成段或片，便于蒸制。

山药简单又好吃的做法

清炒山药 所需食材：山药、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、淀粉、食用油。步骤：山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。青椒洗净切块，葱、姜、蒜切末。锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。加入山药片翻炒至断生。倒入青椒块继续翻炒。

清蒸山药（原汁原味）做法： 山药洗净切段（戴手套防手痒），冷水上锅蒸15-20分钟，筷子能轻松穿透即可。 直接蘸白糖、蜂蜜或炼乳吃，软糯香甜。特点： 最大保留营养，适合养生或减肥。 山药排骨汤（鲜香暖胃）做法： 排骨焯水后放入砂锅，加姜片、料酒和清水炖40分钟。

山药200g蒸熟压泥，混合红枣碎50g、糯米粉30g。 揉成团后分成小剂子，模具压出形状。 上锅蒸10分钟或小火煎至两面金黄（煎的更香但少油）。营养快手：山药炒木耳 特点：木耳富含膳食纤维，促进肠胃蠕动。做法： 山药切片泡盐水防氧化，木耳泡发焯水。

清炒山药 材料：山药、胡萝卜、青椒、蒜、盐、食用油 做法： 山药去皮切薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 胡萝卜、青椒切片，蒜切末备用。 热锅倒油，放入蒜末爆香。 加入山药片、胡萝卜片和青椒片，快速翻炒。 加入适量盐调味，炒至山药熟透即可出锅。

山药好吃又简单的做法如下：山药排骨汤 准备材料：排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。制作步骤：焯排骨：将排骨放入凉水中，烧开后焯一下以去除血水和杂质，然后用热水洗净排骨，去除表面的浮沫。